Arroz de Marisco económico

Queria ter uma história para juntar a esta receita, mas não tenho. Por isso a mesma terá de falar por si, terá de ser suficientemente boa para chamar a vossa atenção e comentários.

Só vos posso garantir que ficou excelente, mesmo ao mesmo gosto, o sabor a picante a textura do arroz, tudinho impecável.

Melhor mesmo, só com uma lagosta ou um belo lavagante!

Por favor, usem e abusem é tão simples e delicioso, nada que se compare ao arroz de marisco de muitas ditas "marisqueiras".

Fiquem bem.

Ingredientes:
1 cebola
2 tomates muito maduros (frescos ou congelados)
3 alhos
1/2 pimento verde
1 piri-piri
3 cl de polpa de tomate
300 gr de arroz carolino
300 gr de camarão grande
250 gr de miolo de camarão
200 gr de miolo de mexilhão
1 lt de água de cozer o camarão
sal
azeite
coentros

 

Preparação:

•  Coza os camarões em água fervente com sal cerca de 2 minutos após levantar de novo fervura. Retire com uma escumadeira deixe arrefecer e descasque guardando apenas alguns para decorar o prato. Coe o caldo e reserve.
• Pique a cebola, o alho e os talos dos coentros finamente e refogue com azeite até a cebola ficar translúcida.
• Adicione o tomate e o pimento cortados em pequenos pedaços e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando até apurar o molho.
• Junte a polpa de tomate e um piri-piri picado finamente, adicione o caldo de cozer os camarões e deixe levantar fervura.
• Quando estiver a ferver adicione o arroz, envolva bem no molho e deixe cozinhar 5m em lume brando.
• Por fim junte o miolo de camarão e do mexilhão bem como os camarões descascados, envolva, retifique os temperos (à partida não será necessário mais sal se tiver aproveitado o caldo de cozer o camarão) tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire do lume antes do arroz estar completamente aberto e sirva de imediato com coentros frescos picados e uns camarões com casca a decorar.

Pode-se enriquecer com outros mariscos ou até peixe cozido, eu usei o que tinha em casa. Só cozi o marisco de casca previamente para poder aproveitar o fumet.

Muito importante para não arruinar o prato que se vai apresentar com um arroz bastante soltinho e muito cremoso - Cuidado com o sal, não deixar cozer demasiado o arroz retirar do lume antes deste abrir e servir logo após retirar do lume.

Esta receita foi feita na Bimby, tem por base a receita do arroz de tomate, mas não tive em atenção as quantidade cozinhei ao eu gosto, cozi o camarão no cesto, e o arroz cozeu a 100ºC colher inversa em cerca de 12 minutos, uma vez que a água já estava quente.

Impossível resistir, impossível não correr bem.

Bom Apetite!

 

Ervilhas guisadas com ovo escalfado e salsichas de currasco

Olá meus amigos!

Venho aqui de fugida partilhar convosco uma sugestão muito rápida e económica para uma refeição verdadeiramente deliciosa, para quem gosta claro.

Faço algumas vezes ervilhas guisadas com chouriço, às vezes também junto entrecosto, é simples, faz-se depressa e todos gostamos. Ontem estava pouco inspirada para o jantar e esta pareceu-me uma boa opção, quando estava a limpar o frigorífico vi que tinha uma embalagem e meia de salsichas para churrasco que decidi usar nesta receita.

Estas são aquelas mini salsichas frescas para grelhar, eu costumo comprar no Dia da marca Campofrio, são boas e têm de perú (o que é ótimo para quem quer reduzir na gordura) há também picantes e ervas finas, custam cerca de 1,99€/ 200gr acho que são 5 unidades. Também já comprei no Continente custam 2.09€, mas as da marca própria custam 1,72€ e são igualmente boas, só não têm as de perú, ou pelo menos não havia quando eu comprei.

Apresentadas as salsichas vou passar à receita que é como o meu filho diz, a foto não tem tão bom aspeto como o tacho!

 

 

 

Ingredientes:



1 cebola pequena

2 dentes de alho

1kg de ervilhas pequenas (guisantes)

salsichas de churrasco (usei 7)

5 cl de sopa de tomate triturado (ou polpa de tomate)

6 ovos

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

Aparas de presunto ou bacon

azeite qb

sal qb

 

Preparação:

 

• Picar a cebola, o alho e  uns pés de coentro refogar ligeiramente com um fio de azeite.
• Juntar as salsichas cortadas às rodelas e as aparas do presunto (ou o bacon) refogar ligeiramente até alourar a salsicha.
• Adicionar o tomate triturado e as ervilhas e envolver bem, juntar 40ml de água (pouca porque as ervilhas vão suar) juntar os pés de salsa e coentros, tapar e deixar cozinhar em lume médio baixo cerca de 15/20 minutos.
•  Vá abando o tacho e provando as ervilhas, quando estiverem quase no ponto junte os ovos.
• Deixe ao lume até a parte branca do ovo estar cozida, a gema deve ficar mais ou menos líquida, mas isto também depende do gosto de cada um. Eu desliguei a placa antes dos ovos estarem totalmente cozidos, o calor residual acabou por fazer o resto.

Bom Apetite!



Novo Talento da Cozinha Portuguesa

O canal 24Kitchen está à procura de um novo talento da cozinha, as inscrições terminam dia 8 deste mês, já concorreram?
Eu não, são tão preguiçosa que nem li as condições de participação... sei que envolve um vídeo a confeccionar uma receita, tenho lá paciência para isso. Mas já sei que me hei-de roer de inveja quando no canal 96 do MEO me for apresentada a nova estrela da cozinha e da TV.
Quando penso uns segundos no assunto, questiono-me com qual receita me apresentaria? Pois, não sei, sou muito exigente, penso que ainda não estou "no ponto" de participar em concursos e também não tenho tempo para me dedicar a outros projetos ou investimentos pessoais. Ao fim do dia, quando chego a casa orientar o jantar é a primeira preocupação. Depois é a vez do filho mais novo que ainda requer muita atenção e que a partir certa hora fica sobre a exclusiva jurisdição da mãe. O pai é um gajo muita porreiro para as corridas do Faísca e dos Tomás e amigos, mas a mãe é que sabe dar uns abracinhos bons e dizer adoro-te e outras tantas coisas fofinhas como mais ninguém sabe! E com isto o tempo, meus amigos, voa!
Assim, vou ficando por aqui e publicando umas coisas, vou continuar a ver os meus programas a aprender técnicas e a terminar as frases dos chefs (dos verdadeiros), vou continuar a ler as minhas revistas e livros, mas sobretudo vou continuar a colocar a minha família onde ela merece - em primeiro lugar.

 

Dourada ao Sal e a saga de gente parva

Que os americanos, vulgar cidadão, não primam pela inteligência ou boas maneiras, já eu desconfiava há muito!
Para isso bastou-me crescer a ver os Simpsons, constatar que o Family Guy é ainda mais disfuncional que estes, e a observá-los atentamente durante as férias de 2007 e 2008.
Mas estas almas não param de me surpreender, veja-se este artigo da Visão em que um empregado de mesa, se recusa e muito bem, a servir um cliente por este ter feito um comentário inapropriado, sobre uma criança com síndrome de Down, que estava com a mãe na mesa do lado -  "special needs children, need to be special, somewhere else!"

Pois bem meu anónimo amigo, ouve só o que te digo:

- Special needs adults, please, be a stupid ass somewhere else! Agradecida, D.P.

E agora que já desabafei, uma receita  bem saudável, nada de hambúrgueres americanados e cheios banha!
 

parece que nem foi cozinhada, mas foi



Ingredientes:
2 douradas 600/800gr com escamas
1,5kg sal grosso
1kg batata pequena assar
1 limão
2 dentes de alho
azeite qb
Salsa qb
Bróculos

lascas suculentas e deliciosas

Preparação:
Eu fiz na minha Bimby, mas deve de haver maneira de fazer no forno, pelo menos tenho colegas que dizem que já fizeram e que é bom. Só sei que estas ficaram bem boas, nunca tinha comido peixe ao sal mas fiquei fã.

• Deite a água no copo e aqueça 8_min/Varoma/vel_1. (ou até ferver)
• Coloque uma camada de sal na Varoma, disponhas a douradas (se necessário corte a ponta do rabo) em cima e cubra com o sal restante. Com as mãos, aperte cuidadosamente para que o sal cubra todo o peixe.
• Retire o copo medida, coloque a Varoma sobre o copo e programe 30_min/Varoma/vel_1. Antes de retirar a Varoma, deixe arrefecer durante alguns minutos.
• Parta cuidadosamente a camada de sal, retire-o e separe a pele da dourada. Sirva os filetes de dourada em pratos, com azeite e sumo de limão. 
• Acompanhe com batata a murro e bróculos e regue com azeite quente perfumado com alhos

Bom Apetite!

o trio perfeito



Bolo de noz dos (des)amigos

Bom dia!
Finalmente estou de regresso, assim como o sol.
As festas ainda não terminaram cá em casa e o tempo não tem sido muito para vir aqui partilhar convosco as minhas aventuras.
Esta receita do bolo de noz que hoje trago foi obtida de uma forma muito peculiar, mas deu para perceber como as pessoas podem ser muito amáveis, para no segundo a seguir serem arrogantes, um pouco parvas até, mas enfim.
Eu explico, consegui esta receita através do Facebook, a pessoa em questão tinha um pronto a comer e publicava as ementas e as respetivas fotos. Por mensagem pedi-lhe se me cedia a receita de um bolo noz que tinha uma aspeto maravilhoso. Foi bastante simpática, enviou-me a receita, a qual eu agradeço imenso pois é deliciosa, mas qual não foi o meu espanto quando pouco tempo depois me disse que afinal não me conhecia, pensava que eu era outra pessoa, não queria que eu divulgasse a receita por causa dos outros clientes e por fim "desamigou-me"!
Ele há com cada uma, que uma pessoa até se passa, mas nem tudo foi mau, fiquei com uma bela receita e esta ela já não ma pode tirar! Por isso aproveitem-na da melhor maneira possível.

Ingredientes Massa:
130g de manteiga
280g de açúcar
4 ovos
320g de farinha
2 dl de leite
120g de nozes trituradas
Preparação da massa:

Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma a uma, a farinha peneirada com o fermento e o leite. Bata para envolver bem. Misture as nozes picadas. Bata as claras em castelo e envolva muito bem na massa. Verta na forma redonda de 24cm e leve ao forno durante 55 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

 Ingredientes recheio/cobertura:

4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
Preparação do recheio/cobertura de Doce de Ovos:
Leve ao lume a manteiga. Junte o açúcar e as gemas. Recheie ou cubra o bolo com este preparado.
Enfeite com nozes picadas

Quando o faço dispenso o recheio ou cobertura, para evitar a calorias e porque ele fica tão fofo e saboroso que não necessita de absolutamente mais nada, a não ser de um chá.

Roupa velha à maneira dos novos

É raro acontecer, mas há dias em que levo a dita marmita e como no trabalho. Não tenho por hábito fazer isso, porque não preciso, moro relativamente perto e aproveito a hora de almoço para fazer algumas coisas em casa. Desta forma consigo jantar mais cedo, ter mais tempo para mim e para o meu Manecas.

Num desses raros dias em que almocei no trabalho tive a companhia de uma colega que me dizia que nunca almoçava (estava só a comer umas bolachas e a beber água) e que já tinha esse hábito há mais de 6 anos.

Eu fiquei a pensar naquilo, perguntei-lhe se pelo menos jantava, ela disse que sim. Bem, menos mal.

Pois eu cá nunca conseguia fazer isso, falhar uma refeição? Nem pensar, não me queiram aturar com fome, além da dor de cabeça fico com muito mau humor! E depois quem é comia os restos do jantar? Não, na minha cozinha nada se estraga, seja carne ou peixe.

Foi isso que aconteceu no dia de Natal com o bacalhau, as couves e as batatas, como ninguém gosta de roupa velha tive que inventar a roupa nova, o que não foi difícil com a ajuda da Sr.ª Chef da minha mãe.

 

 

 

Ingredientes:

Sobras de bacalhau assado no forno com a murro e couves cozidas como podem ver aqui

Béchamel

600 ml. de Leite

60 gr. de Farinha

40 gr. de Margarina

Sal

pimenta, noz-moscada

 

Preparação:

• No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes para o bechamel e programa-se 8 min. 90ºC, vel. 4
• Manualmente derrete-se a manteiga junta-se a farinha e mistura-se bem, junta-se o leite e mexe-se sempre até engrossar.
• Cortar as batatas às rodelas e dispor no fundo de uma travessa de forno;
• Seguidamente lascar o bacalhau e colocar por cima das batatas, adicione também a cebolada que sobrou;
• termine com uma camada de couves coberta com molho bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos só para gratinar.

Bom Apetite!



Acorda de tomate e carne à portuguesa

Para desenfastiar das refeições típicas do Natal, venho aqui deixar uma sugestão rápida e deliciosa, para quem aprecia comida alentejana.

Sábado foi dia de limpezas e o almoço foi servido mais tarde que o habitual, quando o marido já reclamava do adiantado da hora, homens...

Ora com um pão trasmontano, um bom pedaço de perna de porco e uma Bimby, uma mulher como eu não se atrapalha.

Em cerca de 15 minutos estava a servir o almoço, uma refeição que deixaria o próprio Jamie Oliver de água na boca.

Cansada e faminta, fui à garrafeira e deitei a mão à primeira garrafa de tinto que vi.

Não queiram saber o meu azar, era uma reserva de 2008 Reguengo do Sousão, um vinho premiado num concurso Mundial em Bruxelas, no ano de 2011.

 Foi completamente ao acaso a escolha, mas houve quem torcesse o nariz por "desperdiçar" a garrafa nesta ocasião...

Soube pouco bem, soube e comi melhor que em muitos restaurantes ditos da especialidade.

 

açorda de tomate e carne à portuguesa

Reguengo do Sousão 2008

Ingredientes 3 pessoas FAMINTAS
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
250 g tomate, aos pedaços receita original apenas leva 100gr)
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
Acessórios

Borboleta

Preparação
Demolhe o pão na água e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min/100ºC/ /vel .

Preparação manual:

Demolhe o pão e antes de juntar ao refogado com a cebola e o tomate, esprema o excesso de água com as mãos ao mesmo tempo que desfaz ligeiramente o pão.

 

Preparação da carne:

 

500gr de carne de porco da pá ou da perna cortada em cubos grandes

tempere com vinha de alho, um pouco de sal e louro;

aqueça uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite, frite a carne em lume médio para que esta não fique demasiado seca ou dura, vá reservando algum do molho que se vai formando na frigideira.

Reserve a carne e na mesma frigideira junte a açorda e o molho da carne que reservou envolva bem e aloure dos 2 lados.

Sirva de imediato polvilhado com coentros picados.

 

Escolha um bom vinho porque está refeição merece e Bom Apetite!

 

Parceria com o site Sou Mulher

Bom dia!

Quem é blogger, ou apenas seguidor, já está habituado às parcerias com marcas de produtos, outros sites etc.

Na verdade não tenho tido a disponibilidade necessária para angariar parceiros para as "minhas coisas", embora esse fosse um passo que esteve sempre ali, à beira de ser dado.

Em novembro, através do Facebook, descobri a página "Sou Mulher" que basicamente sugeria looks para diferentes ocasiões.

Como não sou uma rapariga muito dotada a esse nível, é mais tipo - Tanta roupa e nada para vestir! fiz like e partir daí até passei a fazer umas compras e escolhas mais acertadas.

Por isso, quando surgiu o apelo para colaboradoras, com vista à criação de um site com conteúdos para mulheres, não hesitei em  enviar a minha candidatura.

A resposta veio no próprio dia, tinha apenas que escolher um pseudónimo sob o qual queria publicar, o que demorou cerca de um mês, pois consigo ser bastante indecisa nestas coisas. Fiz uma pequena sondagem no  Facebook e a escolha recaiu sobre as origens, algo que verdadeiramente me identificasse, ainda que não seja muito cool, ou fashion - Sou Mulher e sou "Piolha Eletrónica" petit non pelo qual os meus queridos irmãos me (mal)tratavam e que era revelador de um espírito inquieto e virado para as tecnologias.

A minha participação começou ontem, como podem ver aqui com um post do blogue, mas de futuro poderá haver conteúdos que serão unicamente publicados no site, dependendo do tema.
Espero que gostem do site e que vos seja útil, já agora façam um like na página do Facebook.

Obrigada pelo carinho, Piolha Eletrónica ou Dora para os amigos 

a trabalhar, mas sempre com música ou não fosse eu uma piolha eletrónica :)

Descrição no perfil do Sou Mulher:

"Sou mulher, mãe de dois rapazes e tenho um pouco a mania de ser super-mulher.
O meu lema é - "Eu consigo!" e tenho conseguido mesmo!
Gosto de cozinhar, de cuidar da família, de me sentir realizada e de bem com a vida.
Gosto de refletir nas questões do dia a dia, preocupo-me cada vez mais com os outros e tento sempre ajudar na medida do que posso.
Com o passar dos anos sinto que estou uma pessoa muito diferente para melhor, menos egoísta, mais atenta e com maior capacidade para tolerar.
Sou vaidosa qb, afinal, Sou Mulher!"



Eu, as Festas e as tradições

Dou graças a Deus por terem acabado as Festas, ahhhh pois dou!
Sim, ainda falta o dia de Reis, eu sei, mas esses para nós não contam muito, então o Gaspar é para esquecer, só mesmo os Espanhóis para cumprirem essa tradição.
Vivo a época do Natal e Ano Novo com um misto de emoções, acho que já escrevi sobre isso, mas todos os anos é a mesma coisa. Tanto trabalho, tanta azáfama é muita coisa para uma só mulher! E ainda que o homem seja um querido, compre um bom bacalhau e arranje umas couves biológicas, há tanta coisa para se fazer que uma pessoa passa os dias atulhada na cozinha e de volta da lida da casa.
A única solução para este problema era ter aqui a minha querida irmã, como era bom dividirmos as tarefas e fazermos companhia uma à outra, rirmo-nos das próprias palermices enquanto descascamos batatas e tomamos um bom vinho, ou um Martini, que não somos raparigas esquisitas.
Foi mais um Natal que passou sem reunirmos toda a família e eu, vou fazendo os possíveis para manter as tradições, porque, em parte, devo isso à minha própria família, aos meus filhos e afins, mas também porque tenho receio de perder o pouco fio da meada que a minha família me deixou de herança.
Mas os 36 anos já me trouxeram outras coisas (leia-se juízo) além de cabelos brancos e rugas, por isso este ano decidi  não entrar em loucuras, não fazer mil uma coisa! Decididamente não vale a pena comer até cair pró lado, o importante é estarmos juntos e estarmos bem, ainda que isto não seja perfeito, é o melhor que eu consigo fazer.
Posto isto decidi-me pelos básicos e já não é pouco, acho eu…

Entradas:

Queijos e camarão cozido

 

 

Vols au vents de lombo de porco e tâmaras

 

Prato principal:

 

Bacalhau assado no forno com batatas a murro e couves, uma versão menos enfadonha

Doces:

Bolo Rei - a primeira vez



filhoses em parceria com a minha mãe

...ainda arroz doce e mousse de chocolate




Centro de mesa com bagas do jardim e materiais reciclados

Agora as receitas:



 

Bacalhau

Batatas a murro

 

Também podem fazer desta forma:

Preparação:

• Descasque 1 kg de batatas primor e escalde-as cerca de 5 minutos numa panela de água fervente. Escorra e dê um murro para as esborrachar.
• Num tabuleiro disponha as cebolas cortadas às rodelas grossas, as folhas de louro e os alhos laminados, disponha as 4 postas de bacalhau disponha as batatas à volta e regue generosamente com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 20/30 minutos até assar e ficar ligeiramente corado.
• Coza as couves em água a ferver com sal e uma pitada de bicabornato de sódio, escorra bem e tempere com um fio de azeite e vinagre.

O meu Natal foi assim. As outras receitas vou publicando ao longo da semana.

Beijinhos, até breve e bom ANO!

Quase Natal

Boa noite amigos, passo aqui de fugida para vos desejar um Natal magnífico, cheio de paz, saúde e harmonia.
Que 2013 vos traga tudo o que desejam, sejam e façam os outros felizes!
Estes são os meus primeiros bolos rei, foram feitos na Bimby e ficaram de comer e chora por mais. Eu que nem sou grande fã deste bolo comi várias fatias com grande satisfação. Mais tarde deixo a receita, que vem no livro, mas quem não tem Bimby pode fazer com um qualquer robot de cozinha.

Beijinhos e até um destes dias, Feliz Natal!

Dora

 

 

 

Na senda dos folhados e vols au vents

Estava no trabalho a pensar no jantar. Só sabia que tinha lombos de salmão e peitos de frango a descongelar, não me vinha nada à memória a não ser o habitual, grelhados.

Passou-se a tarde de trabalho, fui buscar o meu pequeno duende da felicidade à creche, chego a casa abro o frigorifico e fez-se luz!

As tâmaras estavam ali como que olhar para mim, assim como a massa folhada, vai então saco dos peitos de frango e de um alho francês e cá vai disto.

Ainda consegui enganar os amigos do Facebook com este comentário:

"Não sabia o que fazer para o jantar, mas felizmente tive uma epifania! e lembrei-me do nº da Telepizza uffaaaa"

Só o marido é que não foi na conversa, até porque o cheiro que saía da cozinha não dava para enganar, era bom!

 

 

Ingredientes para 2 pessoas(quer dizer até dá para mais se não forem todas como o meu marido):

2 peitos de frango

1 placa de massa folhada

1 alho francês

10 tâmaras s/ caroço

2 cl de sopa de vinagre balsâmico

1 dente de alho

sal

pimenta

tomilho

 

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e tomilho e grelhe-o numa frigideira antiaderente com um fio de azeite. Retire e reserve.
2. Na mesma frigideira junte mais um pouco de azeite e salteie o alho francês cortado às rodelas, juntamente com as tâmaras picadas e um dente de alho;
3. Corte aos cubos ou desfie ou frango e coloque de novo na frigideira envolvendo bem com os outros ingredientes;
4. Para ligar tudo junto o vinagre balsâmico e cozinhe só até evaporar o vinagre, cerca de 1 a 2 minutos.
5. Estenda a placa de massa e recheie, unindo as pontas com a ajuda de um garfo, pincele com gema de ovo, faça uns corte superficiais e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 25 minutos até ficar douradinho.

Sirva como entrada ou prato principal e aproveite, porque além de muito prática, esta receita é grátis! :)

Bom Apetite!

 

Vols au Vents de Salmão

Bom dia a todos!

Esta é uma sugestão para uma entrada que apesar de ser muito simples de confecionar tem uma apresentação elegante.

Poderá ser servida como simples canapé, ou com uma salada, mudando apenas o tamanho das unidades, mais pequeno se for canapé, maior se for para servir no prato com salada.

Estes foram feitos há umas semanas atrás para um jantar onde reuni dois amigos de infância, um dos quais não via há mais de 18 anos e no entanto é como se nunca tivéssemos perdido o contato.

Depois de comprar a revista da Bimby de dezembro verifiquei que vinha lá qualquer coisa parecida com isto, mas nunca é demais partilhar e sempre podem dar largas à imaginação quer na forma dos cortantes para a massa, quer no recheio.

 

Ingredientes cerca de 15 und:

 

1 lombo de salmão

1 placa de massa folhada

sal qb

alho em pó

salsa

sumo de um limão

manteiga

 

Preparação:

 

1. Tempere o salmão com sal alho e o sumo do limão e grelhe ligeiramente;
2. Numa tigela e com o auxílio de um garfo desfaça o salmão incorporando a manteiga amolecida e a salsa picada;
3. Desenrole a placa de massa folhada e com um cortante dos biscoitos vá cortando a massa;
4. Coloque o recheio no meio da, passe com um dedo molhado nas bordas e coloque outra massa por cima, pressionando para que cole à da base;
5. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 15m até folharem e ficarem tostadinhos.

Nota: Para enriquecer o recheio pode juntar alho francês ou cebola.

 

Bom Apetite!

 

 



Salada quente de Salmão e Legumes Salteados

Bom dia mundo!

Não tenho vindo aqui com a frequência desejada mas vejo que os amigos não têm deixado de me visitar e quero agradecer-vos por isso.

Por esta altura do ano anda tudo muito atarefado com a cabeça a mil por causa do Natal, dos presentes e das refeições em família, o que é compreensível.

Eu tenho andado em acções de formação, mais ocupada com o trabalho que se vai acumulando e a vontade também não é muita, diga-se em abono da verdade.

Quanto ao Natal,  a desgraça ainda é maior! Só umas luzes no pinheiro e numa varanda da casa é que deixam adivinhar o aproximar da data, mas mesmos essas estão lá porque o meu filho mais velho teve a paciência das colocar.

Amanhã de manhã é festa de Natal do mais novo, à tarde vou trabalhar e o mais velho vai-se encarregar de fazer o resto das decorações in the house. É tão bom ter com quem partilhar estas tarefas, ele adora e tem imenso jeito, eu adoro que ele seja assim e fico descansadinha da vida.

Descansadinha é como quem diz, tenho que pensar nos presentes de Natal e na lista de compras do supermercado, porque segunda-feira é o meu dead line para estas tarefas.

Está mais que visto que ainda não é este ano que vou ganhar o prémio da Dona de Casa Perfeita.Temos pena, não se pode ser bom em tudo!

Agora as refeições são a despachar que eu não ando com paciência para grandes floreados, sendo assim vai mais receita com salmão e massas que é prático e saudável.

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas:

 

3 lombos de salmão

1 courgette

1pimento amarelo

1 cenoura

1 molho de espinafres baby leaf

alho pó qb

sal qb

azeite qb

queijo paremesão ralado

pimenta 5 bagas

folhas de manjericão frescas

500gr de massa fusilli, macarrão ou penne

 

Preparação:

1. Temperar o salmão com sal e alho e grelhar;
2. Cortar os legumes e saltear numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Temperar com sal e alho em  (saltear separadamente para respeitar os tempos de cozedura dos legumes);
3. Cozer a massa seguindo as instruções da embalagem  em água abundante temperada de sal;
4. Escorrer bem a massa regar com um fio de azeite, adicionar o salmão às lascas e os legumes, envolver cuidadosamente temperar com pimenta polvilhar com o queijo ralado e terminar com umas folhas de majericão.

Bom Apetite!

Lombo grelhado e uma reflexão sobre política

Ontem para o jantar fiz umas fatias de lombo de porco grelhadas, como tempero usei apenas sal pimenta e uma folhas de tomilho fresco, mas para dar um ar de graça à coisa fiz "uma sauce" com molho inglês que aveludei com natas e manteiga. Como acompanhamento saiu  um arroz árabe na versão Vítor Gaspar, ou seja sem pinhões (estão muito caros!).

Mas não tenho fotos para vos apresentar o que sucede por duas razões, ou se calhar três:

Primeiro, talvez porque estávamos com muita fome;

Segundo o meu iPhone estava requisitado pelo filho mais novo;

Por último estava tão atenta à entrevista radiofónica de uma candidata às autárquicas cá do burgo, que não me lembrei dos retratos.

Correu bem o jantar, estava saboroso a entrevista também não foi má e é sempre interessante ver a perspetiva de uma mulher na política, quer queiramos quer não, é diferente.

O diferente aqui não é necessariamente melhor nem pior, é verdade que algumas mulheres conseguem conciliar a carreira, com a gestão da casa e da família, mas pelo que conheço nem todas.

Por outro lado o nosso instinto maternal e apaziguador tráz-nos problemas quando queremos impor a nossa posição e isso pode ser especialmente complicado quando implica extremar posições e demonstrar firmeza.

Mas um fato que é infelizmente comum à maioria tanto dos homens como das mulheres que estão na política e que são candidatos a cargos de gestão, é que desconhecem a realidade para a qual se candidatam.

E pergunto eu, como é que se pode traçar um plano e uma estratégia quando não se tem conhecimento da causa pública? Poder pode, mas o resultado é o que está à vista.

É que a maioria entretém-se na discussão interna e na disputa inter-partidária e esquece-se de estudar os dossiers, de falar com os cidadãos, de passear nas ruas com olhos de ver...

Enfim, é claro que têm um objetivo, mas são pouco objetivos e pragmáticos.

Um conselho, já que não podem ver as fotos do meu jantar, vejam as fotos da minha cidade. Depois digam-me se não se sentem tentados a vir cá dar um passeio?

 

Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

 

Encosta do Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

Encosta do Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

Torre Sineira da Igreja de Santa Maria dos Olivais com vista sobre Encosta do Castelo Templário
 Convento de Cristo Património da Unesco

A caminho do trabalho com as cores do Outono

Praça da República - Descida dos Cavaleiros Templários à Cidade



 Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco e o menino mais lindo do mundo :)

 

 



Nota: As fotos são  da minha autoria e do meu iPhone4 e a receita vem depois :)

Frango corado e uma reflexão sobre o sucesso

O sucesso é uma coisa tão relativa que até chateia pá!
Chateia principalmente quando temos filhos e lhes tentamos explicar como podem ser bem sucedidos, nos estudos nas relações, no trabalho, enfim, na vida.
Não sou de extremos, para mim há o branco, o preto, o cinzento e toda uma palete de cores. As cores da vida são variantes que nos condicionam o percurso, para o bem e para o mal.
Hoje em dia vejo tanto nabo armado ao pingarelho, e tanto pingarelho nabo que chego à conclusão que a diferença entre o sucesso ou o esbardalhanço total, é uma questão de Nano pormenores.
Se isso me revolta? Sim, claro que sim porra! E confesso que por vezes chego a sentir uma pitadinha, ainda que muito pequena, de inveja de algumas pessoas que têm tanta inteligência como um cágado amestrado, e ainda assim vão tendo algum tipo de destaque.
Mas fiquem descansados que isso depressa me passa, eu gosto de ser como sou, uma pessoa ilustre na minha casa, mas com os neurónios todos no sítio (ou pelo menos os que são realmente importantes).

Porque todos precisam de se alimentar, até os cágados, aqui fica uma receita de frango corado no forno com arroz.

 

Ingredientes:
 

1 e 1/2 frango partido em pedação (ou uma galinha)
1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 raminhos de tomilho fresco
1 alho francês
2 chávenas de arroz carolino
1/2 chouriço
Azeite
Sal

Preparação:

• Leve ao lume uma panela com água fria com o frango cortado aos pedaços, o alho francês, a cenoura o tomilho e o caldo de galinha deixe cozinhar até o frango estar no ponto.
• Retire o frango coe e reserve o caldo.
• Num tacho refogue o resto da cebola com os alhos, a folha de louro e deixe alourar.
• Junte o arroz e  deixe refogar um pouco mexendo sempre, adicione o caldo (o dobro da quantidade do arroz) retifique os temperos se necessário e cozer al dente.
• Retire do lume antes do arroz abrir e evaporar todo o liquido. Transfira para um tabuleiro ou travessa de ir ao forno, previamente untado com azeite,  os pedaços de frango com umas rodelas de rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até estar corado a gosto.
• Sirva com uma salada verde, e bom apetite!