Almondêgas tipo Gordon Ramsay

E finalmente, as almôndegas!

Isto é o que hão de pensar algumas amigas ao lerem este post, pois há semanas que esperam pela receita.
Que me desculpem todas, mas no meu blogue mando eu! Aqui as receitas são sempre acompanhadas por histórias, ou estórias (ainda não me habituei a palavras novas) e não surgem a pedido, mas sim da inspiração da autora.
Porque isto de ter um blogue é muito giro e tal, mas quando os vizinhos, amigos e conhecidos começam a seguir as publicações, a responsabilidade começa a pesar "nas minhas panelas".
Acima de tudo gosto de partilhar receitas e histórias genuínas, mas que não sejam banalidades.
De maneiras que por isso, ou porque simplesmente não me apetece, passo longos períodos em que não publico nada.
Depois, quando regresso, vejo que a vale a pena ter paciência e ser autêntico, porque as pessoas ainda apreciam isso.
Então aqui fica a receita destas bolas de carne ao estilo do Ramsay. E para verem como são as coisas, mais concretamente os gostos - eu adorei, mas o meu marido disse que "não estavam assim tão boas"... O que tu precisas sei eu meu menino...

Ingredientes para 16 und aprox.1 kg de carne de vaca picada (ou porco ou metade/metade)
2 colheres de sopa de pasta de tomate
300gr de tomate triturado
1 cebola
5 alhos
1 raminho de salsa
1 folha de louro
Pão ralado qb
ervas aromáticas a gosto
+/- 100 ml de natas
Sal
Pimenta
Azeite
Queijo emental

Preparação:Primeiro passo para umas almôndegas suculentas é escolher uma carne que tenha um pouco de gordura. Ao cozinhar a gordura vai derreter, se não tiver gordura é a carne que perde os seus sucos durante este processo.
• Temperar a carne a gosto com o sal, a pimenta, a salsa e o alho picados finamente, as ervas aromáticas e juntar as natas e a pasta de tomate e envolver bem.
• . Formar as almôndegas com ajuda do pão ralado mas sem apertar muito para que não fiquem duras e reservar pelo menos 1 hora para que tomem gosto.
• Aquecer uma frigideira com azeite e a folha de louro, colocar as almôndegas e alourar bem de todos os lados. Retire e reserve para uma travessa de ir ao forno.
• Na mesma frigideira juntar a cebola picada deixar refogar 3/4 minutos, junte o tomate triturado retifique e cozinhe por 5m em lume médio.
• Verta este preparado por cima das almôndegas, polvilhe com o queijo emental e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 12m.
Sirva com puré de batata e  bom apetite!