Carne de vaca guisada e viva a crise!

Oh pá tenho que confessar, nem tudo nesta mal fadada crise é mau!

Calma, antes de começarem a chamar-me nomes, leiam o que tenho para vos dizer.

Se até há uns tempos atrás eu podia fazer as compras para casa sem olhar muito aos preços, com os cortes nos salários, aumento dos impostos, sem qualquer tipo de apoio para os filhos, impunha-se a necessidade de controlar certas despesas.

E é nesse aspeto que a crise me modificou e para melhor, enquanto consumidora tornei-me mais consciente, menos gastadora, e admito que em quase tudo me sinto melhor servida que anteriormente.

As compras da casa passaram a ser feitas principalmente no Intermarché, consumo praticamente todos os produtos das marcas próprias, que prefiro às do Continente mas de longe, na realidade as poucas coisas que vou comprando da marca referência e pouco diga-se, é a coca-cola e outros refrigerantes, porque até mesmo os néctares são da marca branca.

Na higiene da casa e da roupa uso tudo da marca Apta e estou bem satisfeita, uma vez por outra aproveito promoções, também uso alguns produtos do LIDL.

Outra coisa que faço é ter atenção às promoções especialmente de carne e peixe, por exemplo vi que no Intermarché a carne de vaca e o bacalhau estavam promoção. Quando saí do trabalho fui lá direitinha, mas àquela hora já havia pouca escolha, no entanto ainda consegui deitar o olho a um bom naco de carne de vaca para guisar.

Desejei que ninguém o pedisse antes de mim, mas azar dos azares, a senhora que estava a ser atendida também teve olho, mas só levou metade.

Quando chegou a minha vez perguntei se não tinham mais, infelizmente não, contentei-me com aquelas 700gr a 3.99€/kg, que me custaram a módica quantia de 2.81€.

Chegada a casa arrumei as compras, fiz o jantar e ainda preparei o almoço do dia seguinte, quando provei um pedaço da carne que se desfez na boca, não podia ter ficado mais satisfeita.

E pronto é isto, quem é que não se sente satisfeito quando faz refeições caseiras deliciosas, faz boas compras e mesmo assim consegue poupar?

 

Cortar a carne aos cubos grandes

 

 Refogar uma cebola, 2 alhos com 2 folhas de louro uma pitada de sal e azeite

Adicionar a carne, temperar com um pouco de sal e pimenta envolver no refogado. Deixar alourar cerca 5 minutos

 

Adicionar uma cenoura corta aos pedaços

   

Adicionar cerca de 150 gr de tomate triturado com uma pitada de açúcar

 

Adicionar cerca de 100ml de caldo de carne (este é caseiro) ou um pouco de vinho branco, atenção ao sal 

Tapar e deixar cozinhar cerca de 1h45m em lume brando, verifique a meio se tem molho suficiente

Prove a carne, se necessário cozinhe mais um pouco ou retifique os temperos. 

Para acompanhar, arroz branco, massa ou um bom puré de batata. 

Bom proveito!

Por aqui vou indo e hoje trago coelho

Olá a todos

Como o título da mensagem sugere eu por aqui vou indo, e sim, continuo a gostar de cozinhar, mais do que nunca talvez.

Mas tal como em muitas outras coisas a idade tem-me trazido serenidade suficiente para decidir o que me apetece fazer, e andar a correr a publicar coisas no blogue só porque sim, não é nada que me satisfaça o ego.

Claro que sinto falta, e por vezes tenho vontade de vos contar alguma coisa, mas como o meu filho mais novo disse ao pai no outro dia, eu sou muito ocupada e se não for nesse momento, depois perde a piada.

Querem saber o que me dá realmente prazer, é continuar a ser surpreendida por cozinheiros que desconhecia como a Rachel Allen, o James Martin ou a Rachel Koo, é sonhar que um dia posso ir visitar a Annabel Langbein à sua cabana no lago Wanaka - Nova Zelândia.

É continuar a dar o melhor de mim à minha família, e amar cada vez mais a vida e os meus filhos e acima de tudo, é não estar  acomodada ao que tenho, é ter a capacidade e a necessidade de idealizar outras coisas para o meu futuro.

E claro, outra coisa que me dá prazer além de tudo que referi é, como é óbvio, comer!

O coelho não é, por norma, visita assídua na minha cozinha, mas como durante a semana temos menos um lugar à mesa  (é verdade, o meu filho mais velho já foi para a faculdade) aproveito para fazer algumas refeições que não eram tanto do seu agrado.

A receita que hoje trago, em jeito de reinício dos trabalhos aqui no blogue, é coelho no forno espero que seja do vosso agrado.

 

 

 

Ingredientes:

 

1 coelho

1 cebola

4 alhos

1 alho francês

1 cenoura

2 marmelos

louro

alecrim fresco

vinho branco

sal

pimenta (uso sempre 5 bagas)

colorau

azeite

600gr batatinhas para assar

 

Preparação:

Para a marinada coloque na travesse de ir ao forno o coelho junte a cebola cortada às rodelas, o louro, os alhos e o alecrim picados, tempere com sal, pimenta, colorau e vinho branco.

Tape com folha de alumínio e película aderente e reserve no frigorífico (quanto mais tempo marinar mais saboroso fica).

Pré-aqueça o forno a 170ºC/180ºC  descasque as batatas a cenoura e o marmelo adicione ao coelho regue com azeite de boa qualidade envolva todos os ingredientes no molho, retifique os temperos se necessário e leve ao forno cerca de 1h20.

Bom apetite!

 

Nota: Os marmelos vêm acrescentar um toque ácido ao coelho que por sua vez tem um sabor mais adocicado, penso que também deve resultar bem com maçã,  é tudo uma questão de gosto.

Se necessário acrescente um pouco de água ou mais vinho branco para o assado não ficar seco, caso contrário, se tiver líquido a mais, retire e reserve no fim verta por cima do cozinhado.

Alactra guisada com esparguete a pensar na economia da casa

Tal como a maioria dos portugueses ando fartinha de dar voltas à mioleira para conseguir apresentar uma despesa mensal com supermercado, que não seja absolutamente pornográfica, mas não está fácil.

Mesmo tendo atenção às promoções, aos talões de desconto, mesmo a consumir marcas brancas e aproveitar bem as sobras de refeições não tenho conseguido reduzir até onde eu queria, mas desde há um ano para cá comecei a juntar todos os talões de supermercado e fazer a soma mensal dos mesmos e  posso afirmar que hoje sou uma consumidora mais atenta e poupada.

Poupar não é uma obsessão nem uma necessidade de vida ou de morte, mas se eu puder pagar 20€ em vez de 30€ é lógico que fico mais satisfeita e com mais alguns euros na carteira.

Vejo, quer pela internet quer  nas reportagens da tv pessoas que são autênticos caça promoções, uns gurus da poupança como não há igual. Só que eu não sou assim, pelo menos não nesse extremo.

Não quero fazer um planeamento das ementas semanais e da lista de compras a régua e esquadro, gosto de me deixar levar e de me sentir livre para experimentar receitas que vou conhecendo aqui e ali, por isso essa gestão doméstica não me seduz.

Compreendo que para muitas pessoas o planeamento e a gestão seja uma maneira de minimizar custos e trabalho, mas eu consigo fazer isso de uma forma mais ou menos organizada, sem me sentir presa a um plano.

Mas se for a ver bem até nem gasto assim tanto, porque para mim contas do supermercado, é tudo o que pago no SUPERMERCADO ao fim do mês, sejam cremes de rosto, vinho, detergentes, revistas ou até brinquedos do Manuel e a ração da cadela.

Vejamos, lá em casa somos 4, quando não somos 6. Fazemos as quatro principais refeições praticamente todos os dias em casa, no meu caso levo os iogurtes e a fruta, que são o meu pequeno almoço e lanche, para o trabalho. Uma porção de peixe ou de carne, raramente satisfaz o apetite do meu marido e do meu filho mais velho, o mais novo também come bem e ainda usa fraldas (só para dormir). Consumimos carne de boa qualidade e o peixe é preferencialmente fresco, o que é bem caro.

Assim sendo, não vale a pena andar aqui a matar os meus neurónios e a culpabilizar-me por não conseguir fazer o milagre da multiplicação, em minha casa come-se bem, com qualidade e isso tem o seu preço.

Normalmente faço as compras à semana, preparo uma lista das faltas e comparo os preços, os talões de desconto e as promoções, a internet e as aplicações do telemóvel são ótimas para esse efeito. Já no supermercado mantenho-me quase sempre fiel à lista que elaborei previamente, se houver alguma promoção de artigos que consuma habitualmente aproveito, mas por outro lado se tiver planeado comprar alguma coisa (mais carne ou peixe) que esteja mais caro que habitual substituo por outra mais barata, ou simplesmente não compro.

Com respeito aos talões de desconto não vou em cantigas, se me enviam cupões de artigos que não consumo, continuo a não consumir. Acho que os senhores da SONAE já perceberam isso, é que os últimos cupões que recebi são todos para produtos que gasto habitualmente, até as marcas são as mesmas.

Dentro dos produtos e marcas que consumo tenho o hábito de comparar o preço não da embalagem mas à unidade, ao litro ou ao peso, pois só assim se consegue ver o preço efetivo do produto, mas atenção, nem sempre comprar em maior quantidade (embalagem maior ou familiar) sai mais barato.

Este post já vai bem longo, mas este assunto andava na calha há algum tempo, aposto que tal como eu, deve haver muito boa gente por aí com o problema da poupança. Por isso convém esclarecer, não é que uns sejam bestiais e os outros umas bestas, há é muita maneira de se fazer e apresentar contas.

O importante é que estejamos atentos e que sejamos consumidores responsáveis, se pudermos aliar isso a uma melhor alimentação e economia doméstica, será perfeito! 

Mas lembrem-se que não há fórmulas científicas para tal e o que é bom para mim, não quer dizer que o seja para a maioria das pessoas.

Bom mesmo foi esta alcatra guisada com esparguete, uma carne tenrinha e saborosa, que rende muito mais se for cortada às tiras finas e se servir juntamente com a massa.

 

 

Ingredientes para 6 pessoas

 

700gr de alcatra (+/- 8.5€/kg)

500gr de esparguete

1/4 de chouriço de carne

2 cenouras

1 cebola grande

4 alhos

1 folha de louro

coentros (só os talos)

+/- 5 colheres de sopa de tomate triturado ou polpa

vinho branco qb

sal qb

pimenta qb

azeite qb

salsa qb

 

Preparação:

1. Comece por fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro os pés dos coentros picados finamente e o chouriço às rodelas muito finas.
2. Adicione a carne já temperada com sal e pimenta e deixe estufar cerca de 5 minutos;
3. Adicione a cenoura cortada às rodelas ou aos cubos, um pouco de vinho branco e o tomate, cozinhe em lume médio com tampa por 3mais ou menos 30 minutos, ou até a carne estar tenra;
4. Numa panela com água e sal coza o esparguete no ponto al dente. Escorra e envolva com a carne para absorver o molho.
5. Transfira para uma travessa de servir e polvilhe com salsa fresca picada.

Bom Apetite!

Bife com molho de côco e arroz de açafrão

O melhor que faço é escrever para exorcizar o que estou a sentir.

Ter um filho numa viagem de finalistas já é preocupante o suficiente, se esse filho não responde às mensagens nem aos telefonemas, então nem se fala!!!

Enganam-se os que pensam que sou uma mãe stressadinha, muito pelo contrário, mas uma pessoa fica sempre em cuidados, ainda que o filho seja, por norma, bem comportado.

Uma professora minha afirmava não ter medo de nada a não ser de um ajuntamento de pessoas, "a multidão é irracional" dizia ela e com razão. Isto nos jovens funciona como uma espécie de catarse, todos nós que já passámos por essa fase, sabemos bem como é e não adianta pensarmos que eles são diferentes, porque quando não estão connosco, soltam literalmente a franga!

Entretanto o rapaz já deu sinais de vida e está tudo bem, mas eu já estava a pensar que era bom que ele tivesse mesmo um problema, pequeno diga-se, mas que justificasse o motivo do seu silêncio, caso contrário ia estar de castigo até aos 40 anos!!!

Agora que estou mais tranquila, já posso partilhar com vocês uma receita de minha autoria, é que uma pessoa tem que se alimentar bem, para conseguir resistir às exigências da maternidade :)



"medium rare"- como eu tanto tanto gosto

 

 

 

Ingredientes:

2 bifes da vazia (não muito finos)

sal

pimenta

azeite qb

2 alhos

arroz:

200gr de arroz Thai Yasmine ou Basmati

100gr de sultanas boa qualidade

1 cebola

2 dentes de alho

molho as quantidades estão mais ou menos, fiz de improviso:

100ml de leite de côco

20gr de manteiga

20gr de farinha

1 cl de café

sal

pimenta

 Preparação:

1. Refogue a cebola com 2 os alhos 1 colher de café de açafrão ou mais se gostar do sabor intenso (lembre-se que as especiarias têm de ser fritas ou refogadas para libertar mais aroma)
2. Adicione o arroz e envolva bem, deixe refogar um pouco também, adicione o dobro da quantidade de água já quente e tempere com sal. Deixe cozer em lume médio o tempo indicado na embalagem cerca de 5 antes de terminar a cozedura junte as sultanas, envolva com um garfo e deixe cozinhar o tempo que falta. Na Bimby faça a receita do arroz árabe e pode juntar igualmente os pinhões.
3. Leve ao lume um frigideira antiaderente aqueça um pouco de azeite com 2 alhos esmagados mas com casca, quando estes começarem a ganhar cor verta para um recipiente e reserve. 
4. Na mesma frigideira derreta a manteiga com a farinha e açafrão, quando estiver bem dissolvido acrescente o leite de côco, tempere com sal, pimenta e os alhos que fritou anteriormente, mas retire a casca. Cozinhe até engrossar mexendo sempre, triture o molho e reserve. Pode juntar ananás em calda para um molho mais ácido, só não juntei porque não tinha em casa, mas agrada-me a combinação dos sabores.
5. Aqueça um grelhador de fogão e pincele com o azeite de fritar os alhos, quando estiver bem quente coloque  os bifes  e pincele-os também com azeite. Tenha em conta os pontos de cozedura, mas na minha modesta opinião nunca se deve deixar passar demasiado a carne de vaca em, pois fica dura. Vejam aqui uma dicas para obter melhores resultados.
6. Depois de grelhados no ponto desejado retire os bifes e tempere com sal e pimenta, deixe repousar uns minutos antes de servir.
7. Regue a carne com o molho e acompanhe com o arroz e uma salada de folhas verdes.

Bom Apetite!

Lombo com pimento vermelho e cebola roxa caremelizados









Olá, boa semana a todos!

Se não fosse a minha enteada, hoje não podia vir aqui apresentar esta receita que tão bem me soube.

Ela é que viu o programa do Gordon Ramsay "Cozinha sem limites" e me chamou a atenção para algumas receitas super fáceis e com um aspeto, de fazer salivar qualquer um .

Esta que agora trago encontra-se nesse rol e com todos os ingredientes em casa, não tardou muito para que fôssemos as duas para a cozinha confecionar a nossa versão.

Para mim esta receita era bem acompanhada com um gratinado de batata, ou com um arroz basmati, mas para agradar a todos os palatos, até aos mais esquisitos, acompanhou com uns fusilli al dente.

 

Ingredientes:

4 costeletas ou fatias do lombo
2 pimentos vermelhos
2 cebolas roxas
2 cl de sopa de açúcar mascavado escuros
4 cl de sopa de vinagre balsâmico
2 cl de sopa de manteiga
4 alhos
azeite
sal
pimenta em grão
manjericão fresco ou salsa
tomilho fresco

Preparação:

 

Cortar o pimento e a cebola às tiras.

Levar ao lume numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, quando estiver bem quente adicione a cebola, o pimento e o açúcar. Vá mexendo com cuidado e deixe cozinhar em lume médio até ganhar um tom acastanhado (caramelizado). Tempere com sal e pimenta e junte o vinagre, deixe cozinhar até reduzir. Retire para outro recipiente e reserve.

 

Na mesma frigideira junte mais azeite os alhos esmagados com casca e os ramos do tomilho.

Quanto estiver quente ponha a carne temperada de sal e pimenta. Sendo carne de porco deverá ser bem passada, cerca de 3 a 4 minutos de ambos os lados.

Quando estiver quase a terminar junte a manteiga, quando esta derreter e com a ajuda de uma colher de sopa vá regando a carne com esse o molho, vai ver que ficará com uma cor dourada irresistível.

Retire a carne do lume e deixe repousar, passe o molho por um passador e sirva ou por cima da  carne ou à parte, como preferir.





Bom Apetite!

 



Ervilhas guisadas com ovo escalfado e salsichas de currasco

Olá meus amigos!

Venho aqui de fugida partilhar convosco uma sugestão muito rápida e económica para uma refeição verdadeiramente deliciosa, para quem gosta claro.

Faço algumas vezes ervilhas guisadas com chouriço, às vezes também junto entrecosto, é simples, faz-se depressa e todos gostamos. Ontem estava pouco inspirada para o jantar e esta pareceu-me uma boa opção, quando estava a limpar o frigorífico vi que tinha uma embalagem e meia de salsichas para churrasco que decidi usar nesta receita.

Estas são aquelas mini salsichas frescas para grelhar, eu costumo comprar no Dia da marca Campofrio, são boas e têm de perú (o que é ótimo para quem quer reduzir na gordura) há também picantes e ervas finas, custam cerca de 1,99€/ 200gr acho que são 5 unidades. Também já comprei no Continente custam 2.09€, mas as da marca própria custam 1,72€ e são igualmente boas, só não têm as de perú, ou pelo menos não havia quando eu comprei.

Apresentadas as salsichas vou passar à receita que é como o meu filho diz, a foto não tem tão bom aspeto como o tacho!

 

 

 

Ingredientes:



1 cebola pequena

2 dentes de alho

1kg de ervilhas pequenas (guisantes)

salsichas de churrasco (usei 7)

5 cl de sopa de tomate triturado (ou polpa de tomate)

6 ovos

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

Aparas de presunto ou bacon

azeite qb

sal qb

 

Preparação:

 

• Picar a cebola, o alho e  uns pés de coentro refogar ligeiramente com um fio de azeite.
• Juntar as salsichas cortadas às rodelas e as aparas do presunto (ou o bacon) refogar ligeiramente até alourar a salsicha.
• Adicionar o tomate triturado e as ervilhas e envolver bem, juntar 40ml de água (pouca porque as ervilhas vão suar) juntar os pés de salsa e coentros, tapar e deixar cozinhar em lume médio baixo cerca de 15/20 minutos.
•  Vá abando o tacho e provando as ervilhas, quando estiverem quase no ponto junte os ovos.
• Deixe ao lume até a parte branca do ovo estar cozida, a gema deve ficar mais ou menos líquida, mas isto também depende do gosto de cada um. Eu desliguei a placa antes dos ovos estarem totalmente cozidos, o calor residual acabou por fazer o resto.

Bom Apetite!



Acorda de tomate e carne à portuguesa

Para desenfastiar das refeições típicas do Natal, venho aqui deixar uma sugestão rápida e deliciosa, para quem aprecia comida alentejana.

Sábado foi dia de limpezas e o almoço foi servido mais tarde que o habitual, quando o marido já reclamava do adiantado da hora, homens...

Ora com um pão trasmontano, um bom pedaço de perna de porco e uma Bimby, uma mulher como eu não se atrapalha.

Em cerca de 15 minutos estava a servir o almoço, uma refeição que deixaria o próprio Jamie Oliver de água na boca.

Cansada e faminta, fui à garrafeira e deitei a mão à primeira garrafa de tinto que vi.

Não queiram saber o meu azar, era uma reserva de 2008 Reguengo do Sousão, um vinho premiado num concurso Mundial em Bruxelas, no ano de 2011.

 Foi completamente ao acaso a escolha, mas houve quem torcesse o nariz por "desperdiçar" a garrafa nesta ocasião...

Soube pouco bem, soube e comi melhor que em muitos restaurantes ditos da especialidade.

 

açorda de tomate e carne à portuguesa

Reguengo do Sousão 2008

Ingredientes 3 pessoas FAMINTAS
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
250 g tomate, aos pedaços receita original apenas leva 100gr)
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
Acessórios

Borboleta

Preparação
Demolhe o pão na água e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min/100ºC/ /vel .

Preparação manual:

Demolhe o pão e antes de juntar ao refogado com a cebola e o tomate, esprema o excesso de água com as mãos ao mesmo tempo que desfaz ligeiramente o pão.

 

Preparação da carne:

 

500gr de carne de porco da pá ou da perna cortada em cubos grandes

tempere com vinha de alho, um pouco de sal e louro;

aqueça uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite, frite a carne em lume médio para que esta não fique demasiado seca ou dura, vá reservando algum do molho que se vai formando na frigideira.

Reserve a carne e na mesma frigideira junte a açorda e o molho da carne que reservou envolva bem e aloure dos 2 lados.

Sirva de imediato polvilhado com coentros picados.

 

Escolha um bom vinho porque está refeição merece e Bom Apetite!

 

Lombo grelhado e uma reflexão sobre política

Ontem para o jantar fiz umas fatias de lombo de porco grelhadas, como tempero usei apenas sal pimenta e uma folhas de tomilho fresco, mas para dar um ar de graça à coisa fiz "uma sauce" com molho inglês que aveludei com natas e manteiga. Como acompanhamento saiu  um arroz árabe na versão Vítor Gaspar, ou seja sem pinhões (estão muito caros!).

Mas não tenho fotos para vos apresentar o que sucede por duas razões, ou se calhar três:

Primeiro, talvez porque estávamos com muita fome;

Segundo o meu iPhone estava requisitado pelo filho mais novo;

Por último estava tão atenta à entrevista radiofónica de uma candidata às autárquicas cá do burgo, que não me lembrei dos retratos.

Correu bem o jantar, estava saboroso a entrevista também não foi má e é sempre interessante ver a perspetiva de uma mulher na política, quer queiramos quer não, é diferente.

O diferente aqui não é necessariamente melhor nem pior, é verdade que algumas mulheres conseguem conciliar a carreira, com a gestão da casa e da família, mas pelo que conheço nem todas.

Por outro lado o nosso instinto maternal e apaziguador tráz-nos problemas quando queremos impor a nossa posição e isso pode ser especialmente complicado quando implica extremar posições e demonstrar firmeza.

Mas um fato que é infelizmente comum à maioria tanto dos homens como das mulheres que estão na política e que são candidatos a cargos de gestão, é que desconhecem a realidade para a qual se candidatam.

E pergunto eu, como é que se pode traçar um plano e uma estratégia quando não se tem conhecimento da causa pública? Poder pode, mas o resultado é o que está à vista.

É que a maioria entretém-se na discussão interna e na disputa inter-partidária e esquece-se de estudar os dossiers, de falar com os cidadãos, de passear nas ruas com olhos de ver...

Enfim, é claro que têm um objetivo, mas são pouco objetivos e pragmáticos.

Um conselho, já que não podem ver as fotos do meu jantar, vejam as fotos da minha cidade. Depois digam-me se não se sentem tentados a vir cá dar um passeio?

 

Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

 

Encosta do Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

Encosta do Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco

Torre Sineira da Igreja de Santa Maria dos Olivais com vista sobre Encosta do Castelo Templário
 Convento de Cristo Património da Unesco

A caminho do trabalho com as cores do Outono

Praça da República - Descida dos Cavaleiros Templários à Cidade



 Castelo Templário - Convento de Cristo Património da Unesco e o menino mais lindo do mundo :)

 

 



Nota: As fotos são  da minha autoria e do meu iPhone4 e a receita vem depois :)

Costeletas à italiana

Algumas colegas perguntam-me com frequência como é que consigo fazer refeições variadas especialmente aos dias de semana.
Também não é assim como elas pensam, é que tanto posso fazer febras fritas como um arroz de pato, tudo depende de mim e da forma como me organizo.
Há dias em que simplesmente não tenho tempo ou vontade para cozinhar, não é nenhum drama. Isso compensa-se com os outros dias em que me basta deitar o olho ao frigorífico e as ideias começam a fervilhar na cabeça.
Mas, como diz o Jamie Oliver, se vamos passar o resto da vida a comer é melhor aprender a cozinhar bem.
E cozinhar bem, para mim, não significa confeccionar aqueles pratos com nomes sofisticados que ocupam dois parágrafos, para suprir a falta de comida, que se resume a duas coisinhas no fundo de um prato enorme e acompanham com espuma xpto e microvegetais.

Microvegetais, ainda estou para saber o que é isso? É que no mercado da minha terra só se vende os grelos, as nabiças, o feijão verde etc. Com alguma sorte no super mercado ainda se consegue deitar as mãos a uns rebentos de soja frescos, ou umas folhas de rúcula, mas pouco mais.
Não me levem a mal os amantes deste tipo de cozinha, sinceramente, aprecio a beleza dos empratamentos, a sofisticação, as técnicas de confeção, mas convenhamos que para o comum dos mortais aquilo é muita mariquice, impossível de por em prática  no dia-a-dia e que dá pouco sustento a bocas famintas.
Eu sou uma rapariga do campo, que apesar de já ter viajado qualquer coisinha e ter tido a possibilidade de meter o dente em verdadeiras iguarias, não deixei de ser fiel às suas raízes e de apreciar as coisas simples da vida.
É por isto que adoro a comida italiana, poucos ingredientes, pouco tempo de confeção, sabores muito frescos e nada complexos.
Outra cozinha que me deixa literalmente de água na boca é a vietnamita, mas nessa há-de ser mais difícil para esta menina cravar o seu real dente, pois está very far away, com muita pena minha.
Estas costeletas à italiana podiam ter saído do forno do Jamie Oliver, mas não, primeiro saíram da minha inspiração, depois do meu forno e apesar das fotos não lhes fazerem justiça, estavam deliciosas.

 

Ingredientes:

4 costeletas do lombo
4 fatias de presunto pancetta
1 cebola
1 tomate maduro (ou de lata)
2 dentes de alho
200gr de parmesão
2 raminhos de tomilho fresco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
pão ralado aromatizado com ervas (opcional)
azeite
sal
pimenta 5 bagas


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC
Tempere as costeletas com sal e pimenta, frite-as ligeiramente numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, até ficaram douradas de ambos os lados. Retire para uma travessa de ir ao forno e reserve.
Na mesma frigideira adicione mais um pouco de azeite adicione, o tomilho a cebola cortada às rodelas grossas e os alhos laminados, deixe fritar até ficar translúcida.
Junte o tomate aos pedaços limpo de pele e sementes e por fim o vinagre balsâmico. Deixe cozinhar até reduzir ligeiramente o molho.
Coloque por cima de cada costeleta uma fatia de pancetta, depois uma generosa quantidade de cebolada, um pedaço de queijo parmesão ralado e por fim o pão ralado para fazer uma crosta.
Leve ao forno até ficar tostadinho, cerca de 15/20m.
Servir com umas batatas salteadas

 



Empadão à Vítor Gaspar

Este empadão foi generoso de mais para ter o cognome do nosso (ainda) ministro das finanças, mas uma vez que foi confeccionado para aproveitar várias sobras de carnes que fui congelando, achei que o podia rotular assim.

Quando não se consome numa só refeição a carne assada ou guisada, congelo as sobras, por vezes até com o próprio molho.

Depois, quando tenho a quantidade suficiente, faço uns croquetes ou empadão.

Além de pouparmos é prático e quando se tem em casa seis bocas para alimentar dá imenso jeito.

Para o puré cozi as batatas numa panela, mas depois foi passado na Bimby. Das primeiras vezes que fiz na nossa amiga não gostei do resultado. Além de ser pouco prático quando se pretende fazer uma grande quantidade, demora muito tempo a cozer as batatas e em termos de consistência fica demasiado gomoso e com grumos. Agora faço sempre assim e fica sempre óptimo.

Ingredientes:

+/- 1kg de sobras de carnes (vaco, porco, chouriço)

1/2 chouriço

+/- 1.2kg de batata

1 cebola

3 alhos

3 cl de sopa de tomate triturado

pimenta 5 bagas

1 gema de ovo

1 dl vinho branco

leite qb

azeite

sal qb

manteiga

noz moscada

alho em pó

Preparação:

Num tacho com um fio de azeite  refogue a cebola e os alhos.

Pique as sobras de carne e no robot de cozinha  e junte ao refogado, se tiver molho adicione também, junte  o tomate triturado e o vinho branco e deixe cozinhar  tapado em lume moderado cerca de 20 minutos.

Coza as batatas com água e sal, depois de cozidas é muito importante que deixe escorrer bem cerca de 3m.

Passe no passevite.

Se fizer o puré na bimby, faça-o por duas vezes, coloque a borboleta e programe cerca de 20s na velocidade 3, retire e reserve numa taça. Repita a operação até esgotar as batatas. No fim adicione a pouco e pouco cerca de uma chávena de chá de leite quente com 2 cl de chá de manteiga derretida, tempere com pimenta, alho em pó e noz moscada rectifique o sal se necessário.

Unte uma travessa de forno com manteiga, disponha uma camada de puré, depois coloque a carne e termine com puré.

Pincele com uma gema de ovo batida com um pouco de leite, faça uns desenhos com um garfo, enfeite com rodelas de chouriço e leve ao forno pré aquecido a 180ºC até ficar corado.

Deixe repousar um pouco antes de servir com uma salada verde.

Bom apetite!



Uma aconchegante jardineira de vaca

Esta receita não tem absolutamente nada de inovador, muito pelo contrário, é toda ela do mais conservador e reconfortante que há em termos de comida.

Não é um daqueles pratos que me apeteça cozinhar ou comer quando estão 40 graus à sombra, mas quando as folhas das árvores amarelecem e as noites vêm mais cedo, esta é uma refeição que me reconforta o estômago e a alma.

Quando ainda era uma aprendiz de aprendiz de cozinheira fazia jardineiras, mas devo confessar que ficavam muita aquém das expectativas, a carne demasiado dura, sem molho, as batatas a desfazerem-se enfim, por mais que tentasse não eram iguais às da minha mãe.

Depois, com o passar dos anos uma pessoa vai percebendo e aprendendo que o tempo de confecção é tão importante como os ingredientes que utilizamos.

E assim esta jardineira ficou tão boa, mas quando chegou a hora de jantar fiquei subitamente mal disposta e não consegui comer nada.

Felizmente no dia seguinte ao almoço eu já estava melhor e a minha jardineira também, parecia  que tinha acabado de sair do tacho.

Ingredientes:

1kg de Carne de Vaca para guisar cortada aos cubos

1200kg de batata de boa qualidade

2 cenouras médias

1/2 chouriço de carne

1 cebola grande

2 dentes de alho

200gr de ervilhas

1,5dl de vinho branco

1dl de tomate triturado

água

sal 

salsa

Preparação:

1. Pique grosseiramente a cebola e os alhos, corte a cenoura às rodelas coloque na panela de pressão juntamente com a carne, o tomate triturado o vinho e um pouco de sal. Ponha água até cobrir a carne, tape e deixe cozinhar cerca de 30 minutos depois de levantar fervura;
2. Deixe a panela perder a pressão para poder abrir, junte o chouriço cortado às rodelas e as batatas cortadas aos cubos (mais ou menos do mesmo tamanho para cozinharem por igual) rectifique os temperos e leve de novo ao lume com tampa, mas sem a válvula da pressão e sem apertar.
3. Quando vir que as batatas estão quase cozidas junte as ervilhas, se for necessário junte mais um pouco de água e polpa, ou tomate triturado. aproveite para ver se está bom de sal. Deixe em lume médio até cozer as ervilhas.
4. Sirva com salsa picada e umas boas fatias de pão caseiro.

Bom apetite!

O regresso de um forno e os meus cem seguidores

O dia de hoje não está a ser fácil, mas ainda assim tenho motivos para estar bem disposta.

O meu forno teve um arranjo "simbólico" de 49,20€, quando eu apontava mais para a casa das centenas. Mesmo assim e para um ficha queimada, 20€ de deslocação mais 20€ de mão de obra, quando o senhor não chegou a perder 30 minutos, pode considerar-se caro. 

Ahhh e os restantes 9,20€ foram para o elefante branco a que chamamos estado. Porreiro pá!

A outra boa notícia foi que atingi o número redondo de 100 seguidores! É fantástico, pelo menos para mim significa muito. Obrigada a todos espero estar à altura das vossas expectativas.

Para celebrar fica aqui mais uma receita de entrecosto no forno.

Ingredientes:

2 Tiras de entrecosto

1 kg de batatas

1 molho de grelos

150gr de amêndoa laminada

azeite

Para a marinada

2 dl de vinho branco

alho em pó

sal

pimenta

colorau

louro

Preparação:

1. Cortar o entrecosto separando todos os ossos, assim assará mais depressa, tempere com a marinada e reserve. Quanto mais tempo, mais saboroso vai ficar.
2. Descasque as batatas e corte aos cubos.
3. Disponho tudo num tabuleiro e regue com um fio de azeite.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 170Cº cerca de uma hora. Se for necessário adicione vinho ou água durante este tempo.
5. Para os grelos com amêndoas veja aqui como fazer.

Bom apetite!

Almondêgas tipo Gordon Ramsay

E finalmente, as almôndegas!

Isto é o que hão de pensar algumas amigas ao lerem este post, pois há semanas que esperam pela receita.
Que me desculpem todas, mas no meu blogue mando eu! Aqui as receitas são sempre acompanhadas por histórias, ou estórias (ainda não me habituei a palavras novas) e não surgem a pedido, mas sim da inspiração da autora.
Porque isto de ter um blogue é muito giro e tal, mas quando os vizinhos, amigos e conhecidos começam a seguir as publicações, a responsabilidade começa a pesar "nas minhas panelas".
Acima de tudo gosto de partilhar receitas e histórias genuínas, mas que não sejam banalidades.
De maneiras que por isso, ou porque simplesmente não me apetece, passo longos períodos em que não publico nada.
Depois, quando regresso, vejo que a vale a pena ter paciência e ser autêntico, porque as pessoas ainda apreciam isso.
Então aqui fica a receita destas bolas de carne ao estilo do Ramsay. E para verem como são as coisas, mais concretamente os gostos - eu adorei, mas o meu marido disse que "não estavam assim tão boas"... O que tu precisas sei eu meu menino...

Ingredientes para 16 und aprox.1 kg de carne de vaca picada (ou porco ou metade/metade)
2 colheres de sopa de pasta de tomate
300gr de tomate triturado
1 cebola
5 alhos
1 raminho de salsa
1 folha de louro
Pão ralado qb
ervas aromáticas a gosto
+/- 100 ml de natas
Sal
Pimenta
Azeite
Queijo emental

Preparação:Primeiro passo para umas almôndegas suculentas é escolher uma carne que tenha um pouco de gordura. Ao cozinhar a gordura vai derreter, se não tiver gordura é a carne que perde os seus sucos durante este processo.
• Temperar a carne a gosto com o sal, a pimenta, a salsa e o alho picados finamente, as ervas aromáticas e juntar as natas e a pasta de tomate e envolver bem.
• . Formar as almôndegas com ajuda do pão ralado mas sem apertar muito para que não fiquem duras e reservar pelo menos 1 hora para que tomem gosto.
• Aquecer uma frigideira com azeite e a folha de louro, colocar as almôndegas e alourar bem de todos os lados. Retire e reserve para uma travessa de ir ao forno.
• Na mesma frigideira juntar a cebola picada deixar refogar 3/4 minutos, junte o tomate triturado retifique e cozinhe por 5m em lume médio.
• Verta este preparado por cima das almôndegas, polvilhe com o queijo emental e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 12m.
Sirva com puré de batata e  bom apetite!

Empadão verde

Estava a dar volta às minhas fotos e descobri umas quantas coisas por publicar. Uma delas é este empadão, que nada teria de invulgar se não fosse a sua cor.

Estão a pensar em corantes alimentares? Nada disso, este puré de batata foi "pintado" com esparregado, isso mesmo, sobras de esparregado!

Aliás, este empadão podia muito bem ser chamado de empadão das sobras, porque se bem me lembro foi feito com sobras de dois tipos de carne, sobras de puré de batata e de esparregado.

Estava bem bom, até para uma benfiquista ferranha como eu que não vai muito à bola com coisas verdes. Estou só a brincar, sou uma pessoa muito democrática e respeito as outras opções, apesar de não as entender. Eh eh eh

Espero que gostem da sugestão.

Entrecosto no forno com batata a murro

Cada vez aprecio mais os fins-de-semana, poder fazer aquilo que gosto sem grandes pressas depois de uma semana de trabalho passada em contra relógio, é deveras libertador.

Acordar à hora que o meu filho mais novo deixa, ter tempo para ver desenhos animados abraçado a ele de uma maneira que só as mães sabem, para depois tomar um duche rápido e ir até ao mercado fazer as compras para a semana, são luxos permitidos apenas aos sábados.

Dou por muito bem empregue aquela hora em que vagueio de banca em banca e não penso em mais nada, a não ser no que fazer com os meus "trófeus".

Do talho trouxe entre outras coisas umas tiras de entrecosto, apesar de gostar muito deste corte de carne, raramente se come cá em casa.

Até ao final do dia pensava fazer uma lasanha para o jantar, já tinha a carne preparada era só fazer o bechamel e montar, mas mudei de ideias e resolvi assar o entrecosto no forno.

Sem complicar cortei as tiras em pedaços mais pequenos para ser mais fácil de assar, temperei com sal, massa de vinha de alhos, reguei com vinho branco e azeite, mais duas folhas de louro e forno com ele.

Ficou delicioso, tostadinho e suculento, acompanhou com batatas novas assadas a murro e esparregado e é caso para dizer que só sobraram os ossos.

Ingredientes para 6 pessoas

3 tiras de entrecosto
1 kg Batata nova
700gr de espinafres frescos (só folhas)
Massa de vinha de alhos qb
sal qb
vinho branco qb
louro 2 folhas
azeite qb
2 dentes de alho

Preparação
Cortar o entrecosto em pedaços e colocar no tabuleiro de ir ao forno, temperar com a massa de vinha de alhos e sal, regar com o vinho branco, juntar um fio de azeite e por fim adicionar as folhas de louro, envolver muito bem e deixar marinar 30 minutos.
Assar no forno pré-aquecido a 170ºC. durante cerca de 1h15, ou até tostar a gosto, virando a meio do tempo. Retire do tabuleiro e coloque numa travessa de servir mas sem o molho, que deve ser servido à parte numa molheira.

O esparregado foi feito pelo meu filho mais velho e a receita é mais ou menos esta só  com mais espinafres.
As batatinhas foram feitas na Actifry e nada mais simples que isto: Lavar bem colocar na cuba, temperar com sal grosso e um fio de azeite e  programar 30 minutos. Levar ao lume um pouco de azeite com os alhos esmagados, quando levantar fervura retire e reserve. Quem não tiver pode fazer no forno extamente da mesma maneira, só tendo o cuidado de ir agitando o tabuleiro para assarem por igual.
Retirar as batatas e dar um murro em cada uma para ficarem meio esborrachadas, colocar numa travessa de servir e regar com o azeite, se gostar também pode polvilhar com óregãos ou salsa picada.

Bom Apetite!

Cabrito no forno à minha maneira

Passou o dia de S. Valentim, está a acabar o Carnaval e o meu humor não continua muito em alta e isso também se reflete nas poucas publicações no blogue. Há fases assim, e apesar de tentar não valorizar muito o que sinto as minhas preocupações só me trazem cansaço...

Também não tenho tido oportunidade para comentar as cozinhas amigas, mas continuo a espreitar e a ver que anda por aí muita cozinheira de mão cheia, bom trabalho meninas!

Apesar de tudo as refeições aconchegantes não têm faltado cá em casa e as visitas de sábado ao mercado municipal também não. Oque tem valido muito a pena, porque não há nada como alfaces, coentros e agriões biológicos para me devolverem o ânimo numa salada daquelas.

O assado que trago é do mais simples e saboroso que se pode fazer para uma refeição de domingo.

Há quem revele alguns receios ao confecionar cabrito, mas para mim isso não tem grande segredo e sai sempre bem.

Na verdade este é um daqueles pratos que nunca ninguém me ensinou a temperar, bastou-me o paladar para me levar os ingredientes principais e por isso os temperos são mais ou menos a olho.



Cabrito assado



Ingredientes 1/2 Cabrito
1 cabeça de alhos
Colorau
Vinho branco
Sal grosso
1 piri-piri
Folhas de louro
Azeite
Batatas para assar

Preparação:
Juntar todos os ingredientes (à excepção do azeite e do louro) no copo da varinha mágica, triturar e verter sobre o cabrito previamente lavado e cortado, junte também as folhas do louro. Deixar marinar de um dia para o outro ou pelo menos umas 12 horas.
Ligue o forno e aqueça até aos 170ºC regue o cabrito com azeite acrescente as batas cortadas aos cubos (ou batata nova com pele) e leve ao forno cerca de 1h30, vire a meio do tempo para tostar de ambos os lados, vá regando e envolvendo as batatas com o molho para que tomem gosto.
Sirva quente com grelos e um bom vinho tinto e Bom Apetite!

Uns folhados especiais e uma salada requintada

As minhas publicações têm sido espaçadas demais para o meu gosto, mas há sempre alguma coisa para me absorver o pouco tempo que me resta.

Agora que tenho algum, ou melhor vou tentar ter, venho aqui rapidamente partilhar uma sugestão para aproveitar sobras de carnes e fazer uma saladinha muito completa.

Espero que gostem!

Ingredientes:

Sobras de carnes (usei sobras do cozido porco, vaca e chouriço)
1/2 de pimento amarelo
1 alho francês
200 gr de cogumelos laminados
2 dentes de alho
azeite
1 gema de ovo
1 placa de massa folhada (LIDL)
1 alface romana
8 tomates cherry
rúcula selvagem
pão de sementes torrado
queijo parmesão ralada
Sal
pimenta preta
azeite
vinagre balsâmico

Preparação:

Pique as carnes todas juntas e reserve.

Pique os alhos e coloque numa frigideira com azeite leve ao lume. Salteie o alho francês e o pimento cortados às rodelas juntamente com os cogumelos. Adicione as carnes picadas e envolva muito bem. Retire do lume e reserve.

Estenda a placa da massa, corte em seis quadros iguais e recheie com o preparado anterior, feche em forme de triângulo, esmague as pontas com um garfo para que fechem bem e pincele com gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante aproximadamente 20 minutos, ou até folharem e ficarem douradinhos.

Para a salada lave muito bem todos os ingredientes, escorra-os. Ripe as folhas da salada, corte os tomates cherry ao meio, corte uma fatia de pão de sementes torrada aos cubinhos e rale um pouco de queijo parmesão e tempere com azeite, vinagre balsâmico, pimenta preta e sal.

Bom Apetite!

Iscas ou se amam ou se detestam

De facto o fígado, quer seja de porco ou de vaca, é um daqueles petiscos de extremos. Quem gosta, gosta muito, quem não gosta não pode sequer cheirá-lo ao longe.

Como não podia deixar de ser cá a boa da Dora pela-se por umas belas iscas, o meu marido também gosta, mas talvez não tanto como eu.

De há uns tempos para cá habituei-me a ir a um certo talho, a carne e os enchidos são de boa qualidade, os empregados muito amáveis e o preço praticamente igual ao do supermercado. 

A singela diferença no preço é amplamente compensada por alguns pormenores como a qualidade dos bens e a sabedoria de quem acede aos meus pedidos especiais estando sempre disponível para me explicar coisas que só os cortadores entendem.

Depois de garantida a qualidade do fígado as iscas têm apenas dois segredos. Um deles começa precisamente no talho, têm de ser cortadas bem finas e outro acaba na frigideira, não devem cozinhar demasiado para não ficarem tipo sola de sapato.

Fazer uma refeição tipicamente portuguesa e tão saborosa é muito simples ora vejam.

Ingredientes (as quantidades dependem do número de pessoas)

Iscas de porco ou vaca (usei de porco)

Cebola

Alhos

Louro

Sal 

Pimenta

Vinho branco 

Vinagre

Azeite

Salsa

Batatas

Preparação:

De véspera coloque as iscas numa marinada com sal, pimenta, alhos, louro, vinho branco e um pouco de vinagre e reserve no frio.

Leve ao lume uma frigideira com azeite, escorra as iscas e quando estiver quente frite-as, não deixe cozinhar demasiado para não ficarem duras, retire-as e reserve.

Na mesma frigideira introduza as cebolas cortadas às rodelas vá cozinhando até amolecerem (se for necessário junte um pouco mais de azeite), depois adicione a marinada e cozinhe para evaporar o álcool introduza novamente as iscas envolva-as na cebolada. Retire do lume e sirva de imediato com batatas cozidas ou fritas e polvilhadas com salsa fresca.

Bom Apetite! 

Costeletas de porco com redução de vinho tinto e vinagre balsâmico

Agora ando numa fase de experimentar as tão faladas reduções. Já que as reduções nos nossos orçamentos familiares são o prato do dia, porque não fazer as ditas cujas nos pratos do dia a dia.

Posso dizer que já fiz algo parecido com uma redução numas costeletas de novilho, só que a coisa não saiu lá muito bem de aspeto, mas de sabor até estava bastante aceitável.

Mesmo não tendo saído uma grande habilidade consegui (penso eu de quê) entender porque é que o molho não ficou homogéneo e a gordura se separou do resto.

Resolvi experimentar de novo, só que desta vez com costeletas de porco e já correu melhorzinho sim senhor, vai daí venho partilhar convosco.

Espero que gostem das minhas migas também!

Para cozinhar este prato não medi os ingredientes e como não segui qualquer receita, foi tudo feito como se costuma dizer - a olho.

Ingredientes:

Costeletas de porco

Alecrim fresco

sal

pimenta

alhos

azeite

manteiga

vinho tinto de boa qualidade

vinagre balsâmicos

mel

Migas

Couve Portuguesa

Broa de milho

Amêndoa laminada 

Alhos

Temperar a carne com sal e pimenta.

Aquecer o azeite numa frigideira com os alhos e as folhas de alecrim, quando estiver bem quente fritar a carne de ambos os lados até ficar bem passada. retire a carne e reserve.

Na mesma frigideira verta um pouco de vinho tinto, umas gotas de vinagre balsâmico e uma colher de sopa de mel (mais ou menos) vá mexendo até evaporar o álcool e ganhar uma consistência ligeiramente viscosa. retire do lume, passe por um coador e junte um cubo de manteiga, cerca de 10 gr. para aveludar o molho. Sirva sobre a carne.

Para as migas pique finamente dois alhos e leve ao lume com azeite até ferver ligeiramente. Numa travessa disponha as couves previamente cozidas e cortadas aos pedaços, desfaça pequenos pedaços de broa e junte as amêndoas laminadas e regue com o azeite preparado anteriormente.

Sirva bem quente e acompanhe com o vinho tinto que utilizou para fazer a redução.

Bom Apetite!

Enrolados de Farinheira e Grelos

Continuando a conversa sobre os blogues vizinhos, vi no Facebook que o Cinco Quartos de Laranja está nomeado para blogue do Ano 2011, apressei-me a votar e a dar os parabéns à Laranjinha pelo excelente trabalho que partilha diariamente connosco.

Neste blogue tenho sempre a certeza de que vou encontrar ideias fantásticas, para refeições de todos os dias.

Além das suas sugestivas refeições, a escrita sensível contando trechos da vida da autora, as fotos cuidadas sem o serem em demasia e a simpatia da Laranjinha, que responde à maioria dos seus admiradores e participa nos nossos blogues, descendo do pedestal em que a colocámos, garantem-lhe o merecido reconhecimento.

Por tudo isso, deixo aqui uma vez mais o meu agradecimento e votos de um imenso sucesso!

Estes enrolados de farinheira e grelos, foram inspirados nestes peitos de frango recheados com farinheira, nabiças e nozes.

Espero que gostem de ambas as sugestões!

Ingredientes:

Febras de porco cortadas muito finas

1 farinheira

grelos

3 alhos

azeite

vinho branco

pimenta

sal

pão ralado aromatizado (bimby)

Preparação:

Temperar as febras com sal, pimenta e vinho branco e deixar marinhar por duas horas.

Arranje e coza os grelos, escorra e reserve a água se quiser fazer um arroz para acompanhar.

Retire a pele e desfaça a farinheira para uma frigideira com um fio de azeite e os alhos picados finos e salteie, adicione os grelos bem escorridos e cortados em pedaços. Retifique os temperos e adicione 2 colheres de sopa pão ralado (usei do que fiz na bimby é mais grosso que o de compra e ajuda a formar a pasta, penso que com o outro o resultado não será igual por isso não aconselho) misture bem todos os ingredientes.

Estenda os bifes recheie com a pasta e enrole, para prender use palitos ou se preferir fio de cozinha, envolva com pão ralado para formar uma crosta, por fim coloque num tabuleiro e leve ao forno quente durante aproximadamente 30 minutos a 170ºC.

Vire a meio do tempo e sirva com um arroz de grelos, mas melhor que este meu da foto que estava mesmo muito mau.:(

Bom Apetite!