sexta-feira, 27 de maio de 2011

Cheesecake três sabores

Amanhã vou receber a visita da minha melhor amiga de infância e da sua linda filhota. O pretexto da visita foi um cheesecake três sabores que fiz no domingo passado e do qual publiquei fotos no Facebook. Certamente não terá sido só isso, mas de qualquer maneira é sempre um prazer receber os amigos.
Esse ficou assim, o doce morango da cobertura também fui eu que fiz. É muito rápido e fácil e além disso é mais natural.
A receita base do cheesecake retirei da internet, mas fiz algumas alterações. Introduzi cacau em pó, gelatina de morango e acrescentei 2 folhas de gelatina incolar, porque tive algum receio que não solidificasse e só fiz foi bem.




Receita Cheesecake 3 sabores (rectificada)

Base:
125 g de manteiga
1 pacote de Bolacha Maria (200gr)

Recheio:
1 embalagem de queijo mascarpone
2 pacotes de natas
6 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado magro
Gelatina de morango em pó qb
Cacau em pó qb
Doce de morango para cobrir a base
Morangos inteiros qb

Preparação:
 1.Para a base, trituram-se as bolachas, junta-se a manteiga e amassa-se tudo com as mãos.
 2.Espalhe o preparado numa forma de aro e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.
 3.Coloque as folhas de gelatina num pouco de água até ficarem moles.
 4.Bata as natas, junte-lhe o leite condensado e por fim o queijo mascarpone.
 5.Esprema bem as folhas de gelatina e desfaça-as num bocadinho de água a ferver (muito pouca). Juntam-se cuidadosamente ao preparado anterior.
6. Divida o preparado em 3 porções diferentes, uma delas reserve tal como está às outras duas faça o seguinte - numa junte a gelatina de morango em pó, na outra o cacau em pó e mexa até ficarem uma mistura uniforme.
7.Sobre a base de bolacha coloque a mistura de chocolate em primeiro, depois a de natas e em último a de morango.
8.Espalhe o doce de morango com a ajuda de uma espátula e leve ao frigorífico para endurecer.
9. Desenforme e decore com morangos

Dica: Pode deitar um pouco de leite à base de bolacha para ficar mais macia, ou ainda, levar a base ao forno alguns minutos para tostar e ficar mais estaladiça (antes de colocar o recheio, claro!).

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Massa quebrada

Fiquei a pensar na questão das massas por causa do post anterior.
Quando cheguei a casa fui pesquisar receitas de massa quebrada, encontrei uma absolutamente fantástica!
É simples e rápida, experimentei e fiquei fã, aguardem porque vou postar as fotos desta experiência.

Massa quebrada
250gr de farinha
125 de manteiga ou margarina
2 colheres de chá mal cheias de açúcar
sal qb
4 colheres de sopa de água

Num tacho coloca-se a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
Deixar aquecer até todos os ingredientes até dissolverem.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Adicionar a farinha mexendo com uma colher de pau ou com as mãos, até a massa se descolar do recipiente.
Depois é o habitual, forrar a forma e picar com um garfo.

Sugestão para o almoço

Esta quiche nem ficou com grande aspecto, a forma não era a mais indicada, mas de sabor estava 5 estrelas!
A outra que fiz uns dias mais tarde, ficou igualmente boa, mas com melhor apresentação, só que infelizmente não tirei nenhuma foto.
Para acompanhar as quiches faço sempre uma saladinha, assim mais ou menos como esta.


Receita Quiche de Bacon e Salmão

Ingredientes:
Bacon
Salmão
Courgette
Cenoura
Espinafres
2 ovos inteiros
2 pacotes de natas
queijo emental ralado
Azeite qb
Noz Moscada qb
Sal qb
Pimenta qb

Faça um refogado com cebola e pouco azeite, junte o bacon e o salmão, ambos cortados aos cubos e saltear, depois adicione os legumes também cortados aos cubos, no caso da cenoura prefiro ralar, como se fosse para salada. 
Pode juntar o que bem lhe apetecer, é por isso que as quiches são óptimas para variar a nossa alimentação.
Bata os ovos e as natas, adicione-os aos restantes ingredientes já salteados, rectifique os tempos (sal, uma pitada de noz moscada e pimenta) e por fim junte um pouco de queijo emental.
Forre a forma com a massa e pique o fundo (prefiro a massa quebrada, mas pode ser feita com massa folhada também) verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, até ficar cozinhado (+/- 35 a 40 minutos).


quarta-feira, 25 de maio de 2011

Adoro saladas!

Com a chegada do bom tempo e o aproximar das férias de Verão, há uma tendência natural para se iniciar, ou intensificar as dietas e idas ao ginásio.
No meu caso e no que diz respeito às idas ao ginásio, não deixa de ser verdade, mas em relação às dietas não será bem assim.
Tento ter algum cuidado com a alimentação, mas a realidade é que comer é um prazer, pelo menos para mim. Por isso, tenho dias em que até me porto relativamente bem, outros nem tanto...
Bom, mas a verdade, verdadinha é que adoro saladas e acredito piamente que podia alimentar-me apenas disso.
As minhas saladas são sempre um sucesso, são muito bem compostas de legumes e fruta fresca, de atum ou de frango, de massa ou arroz. O que interessa é variar e ficar bem alimentado, sem exageros.
Bom apetite!

Salada de fruta e fiambre

Salada de atum com coentros