Alactra guisada com esparguete a pensar na economia da casa

Tal como a maioria dos portugueses ando fartinha de dar voltas à mioleira para conseguir apresentar uma despesa mensal com supermercado, que não seja absolutamente pornográfica, mas não está fácil.

Mesmo tendo atenção às promoções, aos talões de desconto, mesmo a consumir marcas brancas e aproveitar bem as sobras de refeições não tenho conseguido reduzir até onde eu queria, mas desde há um ano para cá comecei a juntar todos os talões de supermercado e fazer a soma mensal dos mesmos e  posso afirmar que hoje sou uma consumidora mais atenta e poupada.

Poupar não é uma obsessão nem uma necessidade de vida ou de morte, mas se eu puder pagar 20€ em vez de 30€ é lógico que fico mais satisfeita e com mais alguns euros na carteira.

Vejo, quer pela internet quer  nas reportagens da tv pessoas que são autênticos caça promoções, uns gurus da poupança como não há igual. Só que eu não sou assim, pelo menos não nesse extremo.

Não quero fazer um planeamento das ementas semanais e da lista de compras a régua e esquadro, gosto de me deixar levar e de me sentir livre para experimentar receitas que vou conhecendo aqui e ali, por isso essa gestão doméstica não me seduz.

Compreendo que para muitas pessoas o planeamento e a gestão seja uma maneira de minimizar custos e trabalho, mas eu consigo fazer isso de uma forma mais ou menos organizada, sem me sentir presa a um plano.

Mas se for a ver bem até nem gasto assim tanto, porque para mim contas do supermercado, é tudo o que pago no SUPERMERCADO ao fim do mês, sejam cremes de rosto, vinho, detergentes, revistas ou até brinquedos do Manuel e a ração da cadela.

Vejamos, lá em casa somos 4, quando não somos 6. Fazemos as quatro principais refeições praticamente todos os dias em casa, no meu caso levo os iogurtes e a fruta, que são o meu pequeno almoço e lanche, para o trabalho. Uma porção de peixe ou de carne, raramente satisfaz o apetite do meu marido e do meu filho mais velho, o mais novo também come bem e ainda usa fraldas (só para dormir). Consumimos carne de boa qualidade e o peixe é preferencialmente fresco, o que é bem caro.

Assim sendo, não vale a pena andar aqui a matar os meus neurónios e a culpabilizar-me por não conseguir fazer o milagre da multiplicação, em minha casa come-se bem, com qualidade e isso tem o seu preço.

Normalmente faço as compras à semana, preparo uma lista das faltas e comparo os preços, os talões de desconto e as promoções, a internet e as aplicações do telemóvel são ótimas para esse efeito. Já no supermercado mantenho-me quase sempre fiel à lista que elaborei previamente, se houver alguma promoção de artigos que consuma habitualmente aproveito, mas por outro lado se tiver planeado comprar alguma coisa (mais carne ou peixe) que esteja mais caro que habitual substituo por outra mais barata, ou simplesmente não compro.

Com respeito aos talões de desconto não vou em cantigas, se me enviam cupões de artigos que não consumo, continuo a não consumir. Acho que os senhores da SONAE já perceberam isso, é que os últimos cupões que recebi são todos para produtos que gasto habitualmente, até as marcas são as mesmas.

Dentro dos produtos e marcas que consumo tenho o hábito de comparar o preço não da embalagem mas à unidade, ao litro ou ao peso, pois só assim se consegue ver o preço efetivo do produto, mas atenção, nem sempre comprar em maior quantidade (embalagem maior ou familiar) sai mais barato.

Este post já vai bem longo, mas este assunto andava na calha há algum tempo, aposto que tal como eu, deve haver muito boa gente por aí com o problema da poupança. Por isso convém esclarecer, não é que uns sejam bestiais e os outros umas bestas, há é muita maneira de se fazer e apresentar contas.

O importante é que estejamos atentos e que sejamos consumidores responsáveis, se pudermos aliar isso a uma melhor alimentação e economia doméstica, será perfeito! 

Mas lembrem-se que não há fórmulas científicas para tal e o que é bom para mim, não quer dizer que o seja para a maioria das pessoas.

Bom mesmo foi esta alcatra guisada com esparguete, uma carne tenrinha e saborosa, que rende muito mais se for cortada às tiras finas e se servir juntamente com a massa.

 

 

Ingredientes para 6 pessoas

 

700gr de alcatra (+/- 8.5€/kg)

500gr de esparguete

1/4 de chouriço de carne

2 cenouras

1 cebola grande

4 alhos

1 folha de louro

coentros (só os talos)

+/- 5 colheres de sopa de tomate triturado ou polpa

vinho branco qb

sal qb

pimenta qb

azeite qb

salsa qb

 

Preparação:

1. Comece por fazer um refogado com a cebola, os alhos, a folha de louro os pés dos coentros picados finamente e o chouriço às rodelas muito finas.
2. Adicione a carne já temperada com sal e pimenta e deixe estufar cerca de 5 minutos;
3. Adicione a cenoura cortada às rodelas ou aos cubos, um pouco de vinho branco e o tomate, cozinhe em lume médio com tampa por 3mais ou menos 30 minutos, ou até a carne estar tenra;
4. Numa panela com água e sal coza o esparguete no ponto al dente. Escorra e envolva com a carne para absorver o molho.
5. Transfira para uma travessa de servir e polvilhe com salsa fresca picada.

Bom Apetite!