Suspiros com chantilly, molho de frutos vermelhos e gelado de avelã

Hoje trago uma tentação com a qual participo no desafio da Teka na sua página do facebook intitulado "o fruto proibido é sempre o mais apetecido".

Eu bem que andava a evitar fazer esta bomba de calorias pois um segundo na boca e a vida todas nas ancas, é cada vez mais dramático!

Mas o raio do rapaz mais velho que é tão guloso como teimoso, tanto insistiu que lá tive que aceder e como tinha a intenção de participar no referido passatempo, olha foi-se a dieta pró caraças.

Estes tempos em casa, a recuperar de uma cirurgia ao pé, têm sido muito bem aproveitados a ver todos os programas de culinária que gosto e se tem valido a pena.

Entre a receita de suspiros da Ina Garten e outra do Bill Granger cheguei a esta hoje que vos apresento, espero que gostem.

Bem diz o ditado - perdido por 100, perdido por 1000 e vai daí esta menina ainda lhe juntou uma bola de gelado de avelã do Lidl, que é de comer e chorar por mais. O resultado final foi excelente e por certo mais uns dígitos na balança também.

Ingredientes Suspiros:
4 claras
200gr de açúcar
sal grosso qb
1 cl de chá de vinagre de vinho branco
2 cl de chá de maizena
Ingredientes chantilly e molho de frutos vermelhos
200ml de natas para bater minino 30% gordura
1 cl de sopa de açúcar
150gr de morangos congelados
150 gr de framboesas congeladas
200 gr de açúcar
1 cl de sopa de raspa de laranja

Preparação:
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estas começarem a montar juntar a pouco e pouco o açúcar.
Quando já tiver o merengue bem firme envolva delicadamente a maizena e o vinagre.
Forrar o tabuleiro com papel vegetal fazer os suspiros recorrendo ao saco pasteleiro com o bico largo, ou se preferir dar uma forma mais rústica, use apenas uma colher.
Levar ao forno pré aquecido a 130ºC cerca de 1h15m. Deixe arrefecer dentro do forno para ficarem mais estaladiços.
Coloque os morangos e as framboesas num tacho junte o açúcar e a raspa de laranja leve ao lume cerca de 8/10 minutos.
Bata as natas bem frias quando começarem a montar junte o açúcar e bata até ficarem firmes mas cremosas.
Sirva o suspiro com uma boa camada de chantilly, regue com o molho dos frutos vermelhos e acompanhe com uma bola de gelado de avelã.
Delicie-se com as texturas crocante, cremoso e aveludado, mas sobretudo surpreenda-se com a combinação dos frutos secos em forma de gelado e os frutos vermelhos com um toque cítrico.

Bom apetite!