Salmão grelhado com maionese de ervas e couscous árabe

Os dias de setembro passaram depressa, eu fui e continuo a ser uma espectadora algo distante das notícias que vão dando insistentemente na TV.

Olho para aquilo e interrogo-me, onde é que isto nos leva? Não sei, tal como não sei se quero saber.

Não sou anarquista, socialista, comunista ou ateísta, não gosto de ideias generalizadas e não me revejo no estado deste país, mas mais triste é não conseguir ver um futuro melhor para todos nós.
Futuro auspicioso também não teve o meu forno que ontem morreu ao efetuar o programa da pirólise - paz à sua alma.
Não sei ainda se terá recuperação possível, nem se valerá a pena, mas sei que de uma ou de outra forma vai doer no orçamento desta família e que vou ter que dar ainda mais largas à imaginação para fazer as nossas refeições.
Simples e bom (para quem gosta é claro) é a sugestão de hoje, em cerca de meia hora a comida está na mesa e a cozinha não fica toda desarrumada.
É claro que para quem gosta de carne, isto serve apenas de hors d'oeuvre como é o caso do meu marido, que à noite entre amigos, teve o desplante de dizer que não tinha almoçado.

Ingredientes:

2 postas de salmão
1 chávena de couscous
a chávena de água
100gr de sultanas
100gr de pinhões
1 limão sumo
2 chalotas
2 cl de sopa de maionese
salsa
cebolinho

sal
pimenta
aneto
azeite

Preparação:

1.  Temperar o salmão com o sumo de meio limão, sal e pimenta acabada de moer e um pouco de aneto. Entretanto aquecer o grelhador.
2. Picar as chalotas e refogar com azeite até ficarem translúcidas, adicionar o couscous e deixar fritar ligeiramente. Junte a água já quente e quando levantar fervura retire do lume. Tempere com sal e pimenta a gosto, juntas as sultanas mexa com um garfo e reserve tapado.
3. Numa frigideira quente toste ligeiramente o pinhões, depois introduza-os no tacho do couscous juntamente com um pouco de salsa finamente picada e mexa com o garfo para envolver. 
4. Numa taça coloque a maionese a salsa e o cebolinho picados tempere com sal, pimenta e o sumo de meio limão e envolva bem.
5. Por fim grelhe o salmão, antes de servir regue com sumo de limão. 

Bom Apetite!