Rolo de carne e outro bolo do Jamie Oliver

Já passaram muitos dias desde a publicação do meu último post e não tive muitas reacções, compreendo que nesta altura ande tudo muito atarefado com trabalho e nos preparativos das festas que se aproximam.

Na verdade eu própria tenho andado um pouco ausente da bloguesfera por motivos vários, que infelizmente nada têm que ver com a época natalícia.

Este ano em minha casa a decoração da árvore ficou totalmente a cargo do filho mais velho, que de todos é quem mais vibra com tudo isto. Eu limitei-me a dar uma ou outra opinião sobre os enfeites a colocar, e a fazer decorações com porta velas e bagas vermelhas que apanhei no jardim.

No sábado ao almoço fiz um pequeno ensaio do que pode vir a ser o prato de consoada e o resultado foi muito positivo, acho que vai ser uma boa aposta.

Para o almoço de domingo fiz, com algumas pequenas alterações ao meu gosto, um rolo de carne que vi no blogue da Mariana , e posso dizer que é muito suculento.

Estava um bocadinho desconsolada com o frio e o tempo tristonho, por isso agarrei no livro do Jamie Oliver e decidi experimentar a receita de bolo de limão. Não fiz a calda nem a cobertura, em vez disso esfarelei a fatia para uma taça e lambuzei-me com chatilly acabado de bater, porque um dia não são dias.

E pronto foi assim o fim-de-semana, quando dei por mim já era segunda-feira e estava de volta à rotina semanal.

Ingredientes

Para o bolo:

115g de manteiga sem sal amolecida
115g de açúcar
4 ovos grandes
180g de amêndoas peladas e moídas
30g de sementes de papoila (não tinha usei coco-ralado)
2 limões (raspa e sumo - Cuidado pode ficar demasiado ácido)
125g de farinha com fermento

Para a calda:
100g de açúcar
100ml de sumo de limão

Para a cobertura:
225g de açúcar em pó
1 colher (sopa) de sumo de limão
raspa de 1 limão
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda, forrar com papel manteiga o fundo e os lados e untar novamente.

Preparação:
Na taça da batedeira colocar a manteiga, bater com o açúcar e juntar os ovos uma a um batendo bem entre cada adição.
Adicionar a amêndoa moída, as sementes de papoila ( ou o coco) e envolver bem. Adicionar a raspa e o sumo de limão e a farinha e fermento peneirados. Bater um pouco para envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, durante 30-40min. ou até o palito, no centro do bolo, sair seco.
Retirar do forno, soltar o bolo da forma, e embebê-lo com a calda.
Deixar arrefecer na forma e só depois de morno/frio desenformar.
No fim de frio espalhar a cobertura.
Para a calda, mexer o sumo de limão com o açúcar.
Para a cobertura, mexer o açúcar em pó com o sumo de raspa de limão. Juntar pouco sumo de cada vez, só até obter um glacê liso, mas não muito líquido.
Bom Apetite!