Um Bolo que foi uma autêntica Vitória

Se me querem deixar com os cabelinhos em franja é falarem-me repetidamente da mesma coisa, e nisso o meu Mini P tem arte e mestria. Mas desta vez, justiça lhe seja feita se não fosse ele, tão depressa não experimentaria esta receita de bolo do Jamie Oliver.

No domingo de manhã, enquanto o resto da famelga preguiçava deitámos mãos à obra e preparámos o Bolo Vitória que iria ser servido ao lanche.

Na verdade eu não gosto muito de fazer bolos, isso é sair da minha zona de conforto. Não sei porquê, mas tenho um pavor irracional que aquilo não corra nada bem.

O meu filho chegou a dizer-me que e passo a citar - “Aposto que desejas que o bolo fique uma porcaria, para eu não te voltar a chatear!” Isto é coisa que se diga, meu menino? Com a comida não se brinca!

Já aqui disse que não gosto de companhia quando estou a experimentar qualquer coisa nova, pois distraio-me com facilidade, mas neste caso era impossível, o rapaz queria e muito participar.

A nossa relação é parecida com a de um casal de 70 anos, sempre a desconversar, mas não vivemos um sem o outro.

Fizemos o bolo e depois de discutirmos o recheio e a substituição dos ingredientes originais, decidimos que só o faríamos antes de servir para estar mais fresquinho, e foi uma boa ideia.

Chávenas, bule, individual, prato do bolo - coisinhas novas!

Bolo Vitória - "Cozinhar com Jamie Oliver"

 Ingredientes:

Massa

225gr de Manteiga sem sal

225gr de Açúcar fino

225gr de Farinha extra-fina com fermento (não tinha e adicionei 2 colheres de sobremesa de fermento royal)

4 ovos grandes (tive que usar 5, os meus não eram muito grandes)

Raspa de 1 limão

(adicionei raspa de gengibre)

Farinha, manteiga e papel vegetal para as formas

Recheio

O original é com doce de morango, morangos frescos e frutos do bosque, mas como não tinha fiz com ananás de conserva.

400dl de natas (usei frescas da Longa Vida)

4 colheres de sopa de açúcar fino

Açúcar em pó

Sementes de uma vagem de baunilha

Sumo de limão

4 rodelas de ananás de conserva

Preparação:

Amolecer a manteiga e bater com açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar os ovos um a um e ir batendo bem entre cada adição.

Juntar a raspa do limão e do gengibre e bater até estar tudo bem ligado. Por fim adicionar a farinha peneirada aos pouco e envolver bem, como uma colher de pau ou vara.

Untar 2 formas de 20cm com manteiga passar por farinha. Cortar uma rodela (mais pequena que o diâmetro da forma) de papel vegetal e forrar o fundo de cada uma das formas, untar o papel com manteiga e voltar a passar por farinha.

Por fim divida a massa pelas formas e leve ao forno pré aquecido a 180Cº até estar douradinho, Espete um palito durante 5 segundos no meio do bolo, se o palito sair seco é porque está no ponto. Deixar repousar um pouco no forno, depois desenformar para cima de uma rede até arrefecer.

Eu fiz assim, e a meio troquei as formas de posição no forno. Mas deve dar para cozer tudo na mesma forma e depois cortar ao meio, provavelmente não ficará tão perfeito e dever-se-á ter alguma atenção à cozedura.

Para o recheio bater as natas com o açúcar, adicionar o sumo de limão e algumas sementes da vagem de baunilha.

Quando estiver um chantilly firme barre uma metade do bolo, junte o ananás partido em pequenos pedaços, cubra com mais chantilly e a outra base de masse e polvilhe com açúcar em pó, usando um passador fino para peneirar.

Bom Apetite!