Almôndegas com farinheira

Nem sempre corre tudo bem na vida e na cozinha é a mesma coisa. Como não tenho problemas de auto-estima vou partilhar convosco esta receita de almôndegas, que como a minha irmã diz, "não ficou terrível", mas não sei se volto a repetir.

Costumo fazer as deliciosas bolinhas de carne de uma forma muito simples, com a carne picada apenas temperada com sal, pimenta envolvida em pão ralado e ovo, cozinhadas num refogado à base de tomate fresco com um ramo de salsa.

Desta vez lembrei-me de misturar um resto de farinheira que tinha no frigorifico, infeliz ideia...O enchido sabia demasiado a fumeiro e deu um travo muito forte à carne e ao molho, tentei disfarçá-lo com louro, ervas de provence e um generoso ramo de salsa, e dei graças a Deus por não ter mais temperos no despenseiro.

No fim penitenciei-me por ter cedido à tentação de mudar aquilo que, apesar de simples é saboroso e sublime.

Ingredientes para 16 almôndegas

1Kg de carne de porco picada

1/2 farinheira - (Quem quiser correr o risco)

2 tomates maduros (frescos ou congelados)

1 cebola grande

5 dentes de alho

1 folha de louro

salsa

ervas aromáticas a gosto

Sal qb

Pimenta qb

pão-ralado qb (pode usar aromatizado com alho ou ervas)

Descascar a cebola e os alhos, picar e refogar com azeite e o louro até alourar, depois juntar o tomate partido aos cubos e sem pele e deixar cozinhar.

Temperar a carne com sal, pimenta preta moída na altura, juntar a farinheira sem pele, o ovo e envolver bem, adicionar o pão ralado até conseguir fazer as bolinhas.

Por último deite as almôndegas no refogado adicone o ramo de salsa e deixe cozinhar em lume brando,vá agitando o tacho para não se pegarem, se necessário adicione um pouco de água.

Acompanhe com arroz branco ou esparguete.

Bom apetite!