Costeletas do Cachaço com Mel e Alecrim

Amanhã começa o Inverno, mas eu continuo a apreciar o sol que anda pouco tímido por estes dias.

Ontem foi o jantar de Natal do emprego do meu marido, ele não queria ir sozinho, eu não queria mesmo ir  por causa do Manecas, resumindo ninguém foi. O que é pena, porque além do convívio tenho a certeza que a comida era da boa , pois o restaurante que serviu o jantar é excelente (St.º Amaro da Sertã).

Para o compensar tentei fazer uma refeição saborosa e diferente. Penso que consegui, pelo menos a meu ver estava digna de um restaurante de topo, e como podem constatar pelas fotos tinha mesmo bom aspecto!

Com ingredientes simples e tradicionais (tirando o molho inglês) conseguem-se combinações maravilhosas  de sabores intensos. Espero que gostem.

Ingredientes:

4 Costeletas do Cachaço

Sumo de 2 limões

1 colher se dopa de molho inglês

8 alhos

Alecrim fresco

Pimenta cinco bagas

Sal qb

Pimenta 5 bagas

2 Colheres de sopa de mel

Azeite

2 Colheres de sopa manteiga sem sal

12 batatas médias

1 embalagem de grelos congelados

Amêndoas laminadas

Preparação:

No almofariz pise 4 alhos, com o sal e o alecrim, adicione o mel, o sumo de limão, o molho inglês a pimenta e um fio de azeite. Tempere a carne e deixe marinar cerca de uma hora.

Entretanto coza as batatas inteiras durante 10 minutos após levantar fervura. Retire do lume e escorra. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com azeite, 2 alhos e folhas de alecrim, deixe fritar um pouco e introduza as batatas bem escorridas, vá fritando em lume médio virando com frequência até ficarem douradinhas. Reserve quentes.

Coza os grelos com água e sal, escorrer bem. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com azeite e 2 alhos toste as amêndoas laminadas, introduza os grelos e saltei ligeiramente. Reserve quente.

Por fim para fritar a carne, aqueça uma frigideira com duas colheres de sopa de manteiga e azeite, quando estiver quente frite a carne até estar bem passada, mas sem queimar. Disponha as costeletas na travessa, verta a marinada na mesma frigideira e deixe reduzir o molho, passe-o por um coador e regue a carne com ele.

Na travessa disponha a carne a meio, as batatas de um lado e os grelos do outro. Enfeite com raminhos de alecrim e fatias de limão.

Bom Apetite!