Frango no Forno com Mel e Alecrim

Todos os dias a superar novos desafios, a explorar alternativas com vista à melhoria, a aprender coisas interessantes e a crescer como pessoa.

Dias assim trazem-me alguma felicidade e quando uma pessoa anda feliz, isso transpira para aquilo que faz.

Adoro comer bem, sempre adorei. Em miúda a minha mãe nunca teve problemas, nem comigo nem com os meus irmãos, para comermos fosse o que fosse. Como ela costuma dizer em jeito de brincadeira - "Tinha era problemas em fazer-nos parar de comer!"

Erámos crianças muito activas, brincávamos na rua até ser noite, comíamos de tudo desde couves a feijões e até podíamos enfardar dois pães com doce de tomate ao lanche, mas não erámos gordos, antes pelo contrário.

Hoje deveria ter menos uns quilinhos é certo (todas as mulheres acham isso), mas os excessos de alguns anos de descuido e de férias sem regras, a somar à idade dificultam o regresso à boa forma.

No entanto, e desde que que a maioria das refeições são feitas em casa, com recurso a cada vez mais gorduras de origem vegetal em detrimento das gorduras de origem animal, já começo a sentir algumas melhorias.

Espero com a minhas receitas contribuir para a boa alimentação dos que me visitam, é que comer saudavelmente não significa comer sempre as mesmas coisas, cozidos e grelhados que nos aborrecem e fazem das refeições um tédio.

Exemplo disso é este frango do campo no forno com mel e alecrim, que acompanhei com mais uma salada de inspiração Jamie Oliver e batatas fritas na Actifry.

Ingredientes:

1 frango do campo

3 colheres de sopa de mel

2,5dl de azeite virgem

1 raminho de alecrim fresco

4 alhos

sumo de 1 limão

Sal Marinho

Pimenta em grão

Preparação:

Num almofariz pise os alhos com o sal e o alecrim até fazer uma pasta, adicione a pimenta moída na altura o sumo do limão o mel e o azeite e misture bem.

Lave o frango, escorra e coloque numa assadeira grande envolva muito bem no tempero e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30. Vá virando o frango regularmente e regando com o molho, não se esqueça de controlar a temperatura do forno para não tostar demasiado.

Este frango fica tostado mas suculento e o contraste entre o agridoce e o aroma do alecrim confere-lhe um sabor único e sublime.

Salada:

2 tipos de alface cortada em juliana

tomates cherry

grãos de romã

uvas red globe

agriões

coentros frescos

Molho de Vinagre balsâmico e azeite (Na Cozinha com Jamie Oliver)

3 1/2 de sopa de vinagre balsâmico de boa qualidade

10 colheres de sopa de azeite virgem extra

pimenta preta para moer

sal marinho

Nota 1: As receitas que são retiradas de outros sites ou livros e revistas de culinária são acompanhadas da respectiva referência, todas as outras são invenção minha, e poderão ter ou não, várias fontes de inspiração.

Nota 2: Um agradecimento especial ao meu Mini P que me ajudou e muito, na minha cozinha e com o irmão mais novo, o que me permitiu a confecção deste belo jantar.

Bom Apetite!