Frango de fricassé à la crème

Um prato com um estrangeirismo tem por hábito assustar os menos atrevidos na cozinha. A ordem aqui é para "descomplicar" e foi o que eu fiz. Saíram os ovos e a farinha da receita original e entraram as natas de origem vegetal.

Cá em casa quase todos gostam de pratos com muito molho, é uma particularidade bem portuguesa - o pãozinho no molhino, chego a assistir a verdadeiros duelos para ver quem come mais.

Este prato costuma fazer as delícias da minha família, por isso espero que gostem também.

Ingredientes para 4 pessoas

1 frango
1 cebola grande

5 dentes de alho

1 folha de louro
Azeite (pouco)

1 dl de vinho branco
pimenta

2 pacotes de natas (uso sempre as vegetais e magras)
2 limões

sal qb

pimenta qb
Salsa picada qb

Arroz branco (usei o basmati)

Preparação

Tire a pele e as gordura ao frango e corte-o em pedaços pequenos.
Descasque os alhos e a cebola e pique muito finamente, leve a alourar com o louro e um fio de azeite.

Junte o frango, tempere com um sal, pimenta e o vinho branco, deixando cozer sobre lume brando até o frango estar macio e perfeitamente cozinhado.

Retire os bocados de frango para um recipiente de ir à mesa e reserve mantendo-o quente.
Incorpore as natas aos poucos do molho e deixe engrossar, mexendo. Junte o sumo de limão ao molho, mexendo sempre para não talhar. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango.

Para cozer o arroz, uma panela com muita água sal e fio de óleo ou margarina, como preferirem. Cá em casa o arroz branco é cozido na bola de inox durante aproximadamente 10/12 minutos. Normalmente retiro do lume aos 10 minutos e verifico se está cozido, às vezes basta deixá-lo dentro da água quente por mais 2 minutos para ficar no ponto.

Sirva bem quente e bom apetite!