Enquanto espero pelo verão, sai uma Cataplana de Salmão

Julho já leva praticamente uma semana e tirando alguns dias da última semana de Junho, este verão anda muito tímido.

Espero que se esteja a guardar para a segunda quinzena deste mês, porque ir de férias sem subsídios já é mau, sem calor então é a miséria completa.

A menina cá continua o seu regime, já se nota qualquer coisa e sinto-me muito melhor, especialmente à noite.

Convencer o marido a fazer este tipo de alimentação nem sempre é tarefa fácil, mas com carinho e dedicação tudo se consegue. Não é só aspecto físico que me preocupa, mas também o bem-estar e a nossa saúde.

As escolhas têm recaído mais frequentemente sobre as carnes brancas e o peixe, claro que eu abuso das saladas, mas isso é uma constante não preciso de estar a fazer dieta.

A ideia de fazer uma cataplana de salmão pareceu-me muito interessante porque é simples e leva apenas um fio de azeite, pelo que é saudável também.

Mesmo sem a cataplana é possível obter um resultado bastante satisfatório, basta ter um tacho anti-aderente com tampa que vede bem, levar ao lume forte cerca de 20/30 minutos e já está.

Ingredientes:

4 lombos de salmão

8 gambas

4 tomates maduros (usei de conserva)

1 cebola grande

6 dentes de alho

+/- 800gr de batata

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 raminho de salsa

azeite qb

1 piri-piri

pimenta para moer

2 dl de vinho branco seco

Preparação:

• Cubra o fundo de um tacho anti-aderente com uma camada de cebola cortada às rodelas grossas.
• Seguidamente disponha uma camada com as batatas cortadas à rodelas grossas, adicione metade dos alhos esmagados.
• coloque os lombos de salmão, por cima os tomates os pimentos cortados às tiras e o resto da cebola e dos alhos. tempere com sal e pimenta
• Por fim introduza as gambas e o ramo da salsa regue com azeite e leve ao lume forte cerca de 20 a 30 minutos. Vá abanando o tacho para não pegar. Se for necessário reduza a temperatura, a meio do tempo junte o vinho.

Bom apetetie!