segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Assado de Porco com Maçã

Passei o fim-de-semana ao comando do fogão! Se isto há uns tempos atrás era coisinha para me deixar com relativo mau humor, hoje em dia faz-me sentir bem.
Agora penso duas vezes antes de aceitar um convite para almoçar fora, isso significa adiar as minhas experiências, e no que diz respeito a certas coisas minhas eu consigo ser muito impaciente!
Mas pronto, no sábado acedi em ir comer leitão, uma maravilha nossa que eu bem aprecio. Estava óptimo, com a pele crocante como nós gostamos, mas aquele Murganheira tinto, também não estava nada mal, não senhor!
As sugestões que apresento não fizeram parte de uma só refeição, mas como penso que assim ficam com um menu completo, decidi apresenta-las em conjunto.
Devo acrescentar que a receita de Pá de Porco Assada com Maçãs foi baseada numa do blogue Cinco Quartos da Laranja, e que é talvez um dos melhores pratos de carne que confeccionei ultimamente! Espero que gostem!

Ingredientes:1 pá de porco (1500kg/2000kg)
6 dentes de alho
1 gindungo
2 colheres de chá colorau
0,5 dl de vinho branco
2,5 dl de azeite
6 maçãs royal gala
Flor de sal
Tomilho
Pimenta 5 bagas em grão

Preparação:
Num almofariz colocar os alhos, sal, pimenta, o colorau, o gindungo, as folhinas do tomilho e pisar muito bem até fazer uma pasta.
Num pirex grande colque a carne e barre bem com a pasta feita anteriormente, regue com o vinho e com o azeite e acrescente mais um grãos de sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC, mas baixe a tempertura para 180 deixe cozinhar 1 hora, vire a carne e deixe cozinhar mais 45 minutos, depois retire volte a virar e adicione as maçãs cortadas ao meio, sem caroço e com a pele virada para cima e reguqe com o molho. leve ao forno mais meia hora, se necessário mais. Vá controlando a temperatura do forno para não tostar demasiado depressa sem estar cozido.
Acompanhe com grelos cozidos, e batata assada!

Ingredientes:1 pá de porco (1500kg/2000kg)
6 dentes de alho
1 gindungo
2 colheres de chá colorau
0,5 dl de vinho branco
2,5 dl de azeite
6 maçãs royal gala
Flor de sal
Tomilho
Pimenta 5 bagas em grão

Preparação:
Num almofariz colocar os alhos, sal, pimenta, o colorau, o gindungo, as folhinas do tomilho e pisar muito bem até fazer uma pasta.
Num pirex grande colque a carne e barre bem com a pasta feita anteriormente, regue com o vinho e com o azeite e acrescente mais um grãos de sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC, mas baixe a tempertura para 180 deixe cozinhar 1 hora, vire a carne e deixe cozinhar mais 45 minutos, depois retire volte a virar e adicione as maçãs cortadas ao meio, sem caroço e com a pele virada para cima e regue com o molho. leve ao forno mais meia hora, se necessário mais. Vá controlando a temperatura do forno para não tostar demasiado depressa sem estar cozido.
Acompanhe com grelos cozidos, e batata assada!

Sobremesa - Farófias
Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Esta pá de porco ficou com um aspecto divinal.

    Beijinho

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  2. Obrigada Mónica!
    Não é só o aspecto, o cheiro e o sabor - acima de divinal! Muito bom e simples.
    Bjs e boa semana

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  3. Olá minha amiga!
    Desculpe entrar na sua cozinha mas encontrei a porta aberta e ainda bem que o fiz...o que vi uma cozinha maravilhosa e com receitas fantásticas...um beijinho e se poder faça uma visita lá no meu tacho pois vou ficar muito feliz...resto de uma boa semana para si e familia.

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  4. Obrigada coisa Minha, fiquei muito feliz com a sua visita lá no meu tacho e já coloquei nas minhas cozinhas para não perder nada desta cozinha que tem receitas deliciosas...um beijinho muito grande.

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  5. De nada! Também já adicionei o teu tacho à minha cozinha.
    Bjs e boa semana!

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  6. Olá,
    fiquei muito contente em saber que gostaram da pá de porco.

    Um beijinho.

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  7. Xiiii um comentário da laranjinha que bom! E sim, a carne ficou deliciosa! Obrigada pela partilha. Bjs

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Obrigada pela vossa visita!