Arroz de Cabidela

Bom dia e boa semana para todos!

 

Depois de mais um fds que para não variar, simplesmente voou, venho aqui apresentar a minha versão de um arroz de cabidela.

Bem sei que esta é uma daquelas iguarias que ou se ama, ou se detesta e penso que deverá ser difícil haver meio termo nesta questão.

Pessoalmente ADORO ou não teria o trabalho de a confecionar eh eh eh!

Esta é uma das vantagens de quem cozinha, não é obrigado a comer o que não gosta, o que no meu caso seria complicado de acontecer mesmo que não cozinhasse, pois esta minha boca é santa.

Uma boca a caminhar para a santidade é a do meu filho mais novo, que ainda não tem 3 anos e não gosta de chocolates, prefere pão a bolos, adora pêras e maçãs e se pudesse comia todos os dias "xixa com roz".

A boca do mais velho que em criança me deu cabo dos nervos, atingiu finalmente um grau de maturação satisfatório, a semana passada disse-me que não sabia onde é que ia parar, porque cada vez que vê seja o que for na mesa, começa a salivar só de pensar no sabor que a comida poderá ter.

A sério, parti-me a rir, é que apesar de saber que ele é guloso e gosta de comer, nunca me tinha apercebido que a comida lhe despertava aquelas emoções todas.

Agora a receita

Ingredientes 2 pessoas:

1/2 frango caseiro

2 alho

1 cebola

| azeite

1/4 de chouriço

1 fl louro

40 ml vinho tinto

1 chávena gd de arroz carolino

5 cl sopa de sangue com vinagre

sal qb

vinagre qb

Preparação:

Refogar ligeiramente a cebola com alhos e as rodelas de chouriço.

Adicionar o frango cortado (já temperado com sal) e o louro. Eu não fiz, mas penso que se retirarmos a pele à maioria do frango talvez seja melhor para não ficar com muita gordura.

Alourar o frango, adicionar o vinho para refrescar e deixar estufar em lume brando até estar bem cozido.

Juntar o arroz envolver bem e cozinhar cerca de 2m mexendo sempre para não queimar. Adicionar 3 medidas de água já quente, mexer e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume médio.

Seguidamente retifique o sal e junte o sangue envolva tudo bem, deixe cozer o arroz mais ou menos 5 minutos, até estar aldente, se necessário junte mais vinagre e verifique novamente o sal.

Sirva de imediato com salsa picada e arroz branco.
Bom apetite!