quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Empada gigante e as sobras da passagem de ano

Por esta altura já todos devem ter arrumado com as sobras das festividades, em minha casa à excepção de um bolo rei que está congelado à espera de se transformar em rabanadas, tudo quanto era sobras foi aproveitado.
Ontem foi a vez do leitão, só tive o trabalho de desossar e retirar a pele, depois coloquei na bimby e desfiei, ainda deu à volta de 800gr. Como era muito resolvi experimentar pela primeira vez um vol au vents, mas apesar de ter ficado exageradamente picante e a saber demasiado a Murganheira meio seco(também para aproveitar as sobras), estava comestível.
Com o restante resolvi fazer uma empada gigante que foi para poupar tempo. Com a ajuda da minha mais recente amiga, é tudo muito mais fácil, e dou por mim a fazer coisas diferentes porque no fim não vou ter muita loiça suja e porque as receitas ficam sempre bem.

Ingredientes:
Recheio
+/- 400gr de leitão desfiado
1 cebola pequena
2 alhos
1 raminho de salsa
3 colheres de sopa de farinha
+/- 200ml de leite
sal
pimenta qb
Massa
Receita base para empadas do Livro da TM31
450g farinha
5 gr de fermento seco 
50g de água
50g de óleo
50g de vinho branco
1 ovo
3 colheres de banha ou de manteiga

Preparação:
Faça um refogado com a cebola e os alhos, junte o leitão adicione a salsa picada e a farinha e envolva bem. Por fim junte o leite e deixe cozinhar até adquirir a textura pretendida. Deixe arrefecer
Para a massa coloque os ingredientes no copo excepto o ovo, o fermento e a farinha e programe 2Min.Temp.37º,Vel.2.
Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2Min.Vel.Espiga.
Retire a massa do copo estenda numa superfície enfarinhada e alise com o rolo.
Coloque numa tarteira a massa bem estendida, recheie e pincele a superfície da massa com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 Minutos.
Bom Apetite!

6 comentários:

  1. Ficou maravilhosa esta super empada, já se sabe que nestas époas natalícias sobra sempre muita comida. Cá em casa aproveitei para fazer leitão à brás com as suas sobras, outras amigas fizeram empadão de leitão e por ai fora...é só dar asas à imaginação e recriar pratos novos!!
    Ficou com um belíssimo aspeto, parabéns!
    Beijinhos

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  2. Muito BOa ideia
    Gostei de blog e fiquei a seguir.
    Bjs

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  3. Belissima empada. Agora é pena é ela não estar aqui diante de mim, que eu contava-lhe uma história. Eu e os ratinhos que a esta hora andam aqui na minha barriga. beijocas

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  4. A partir das 19h posso recebê-la! :)
    Maravilhosa.

    Beijinhos
    Ângela

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  5. Bem bom para aproveitamentos... E eu adoro empadas :)
    um beijo

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  6. Que aspecto delicioso! Comidinha boa!

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Obrigada pela vossa visita!