Bife com molho de côco e arroz de açafrão

O melhor que faço é escrever para exorcizar o que estou a sentir.

Ter um filho numa viagem de finalistas já é preocupante o suficiente, se esse filho não responde às mensagens nem aos telefonemas, então nem se fala!!!

Enganam-se os que pensam que sou uma mãe stressadinha, muito pelo contrário, mas uma pessoa fica sempre em cuidados, ainda que o filho seja, por norma, bem comportado.

Uma professora minha afirmava não ter medo de nada a não ser de um ajuntamento de pessoas, "a multidão é irracional" dizia ela e com razão. Isto nos jovens funciona como uma espécie de catarse, todos nós que já passámos por essa fase, sabemos bem como é e não adianta pensarmos que eles são diferentes, porque quando não estão connosco, soltam literalmente a franga!

Entretanto o rapaz já deu sinais de vida e está tudo bem, mas eu já estava a pensar que era bom que ele tivesse mesmo um problema, pequeno diga-se, mas que justificasse o motivo do seu silêncio, caso contrário ia estar de castigo até aos 40 anos!!!

Agora que estou mais tranquila, já posso partilhar com vocês uma receita de minha autoria, é que uma pessoa tem que se alimentar bem, para conseguir resistir às exigências da maternidade :)



"medium rare"- como eu tanto tanto gosto

 

 

 

Ingredientes:

2 bifes da vazia (não muito finos)

sal

pimenta

azeite qb

2 alhos

arroz:

200gr de arroz Thai Yasmine ou Basmati

100gr de sultanas boa qualidade

1 cebola

2 dentes de alho

molho as quantidades estão mais ou menos, fiz de improviso:

100ml de leite de côco

20gr de manteiga

20gr de farinha

1 cl de café

sal

pimenta

 Preparação:

1. Refogue a cebola com 2 os alhos 1 colher de café de açafrão ou mais se gostar do sabor intenso (lembre-se que as especiarias têm de ser fritas ou refogadas para libertar mais aroma)
2. Adicione o arroz e envolva bem, deixe refogar um pouco também, adicione o dobro da quantidade de água já quente e tempere com sal. Deixe cozer em lume médio o tempo indicado na embalagem cerca de 5 antes de terminar a cozedura junte as sultanas, envolva com um garfo e deixe cozinhar o tempo que falta. Na Bimby faça a receita do arroz árabe e pode juntar igualmente os pinhões.
3. Leve ao lume um frigideira antiaderente aqueça um pouco de azeite com 2 alhos esmagados mas com casca, quando estes começarem a ganhar cor verta para um recipiente e reserve. 
4. Na mesma frigideira derreta a manteiga com a farinha e açafrão, quando estiver bem dissolvido acrescente o leite de côco, tempere com sal, pimenta e os alhos que fritou anteriormente, mas retire a casca. Cozinhe até engrossar mexendo sempre, triture o molho e reserve. Pode juntar ananás em calda para um molho mais ácido, só não juntei porque não tinha em casa, mas agrada-me a combinação dos sabores.
5. Aqueça um grelhador de fogão e pincele com o azeite de fritar os alhos, quando estiver bem quente coloque  os bifes  e pincele-os também com azeite. Tenha em conta os pontos de cozedura, mas na minha modesta opinião nunca se deve deixar passar demasiado a carne de vaca em, pois fica dura. Vejam aqui uma dicas para obter melhores resultados.
6. Depois de grelhados no ponto desejado retire os bifes e tempere com sal e pimenta, deixe repousar uns minutos antes de servir.
7. Regue a carne com o molho e acompanhe com o arroz e uma salada de folhas verdes.

Bom Apetite!

Dourada aromatizada ao vapor

Quem me conhece bem sabe que eu adoraria ter uma cozinha tipo da Julia Child, com panelas de cobre e de ferro, um sem número de parafernálias para todas as utilidades culinárias, mas acima de tudo, adoraria ter a sua mestria e visão futurista.
Como não tenho, vou-me contentando com a minha querida e moderna cozinha, que eu, com tanto carinho escolhi e com a qual estou muito satisfeita, diga-se em abono da verdade.
Estou ainda muito contente com a minha amiga Bimby Maria, como tantas vezes lhe chamo, mas apesar de ser sua fã, não sou fanática e continuo a utilizar muito os tachos, o fogão e o forno, mas há coisas que esta menina faz bem e depressa como não há quem.

Comprei duas douradas tamanho médio/grande, de aquicultura, pois cada vez mais temos de pensar numa forma de vida sustentável, tanto ao nível financeiro, como ao nível dos recursos naturais do nosso planeta, que não são inesgotáveis.
Pois bem, como ia dizendo, tinha estas duas douradas que mandei escalar para grelhar na brasa, mas não me apeteceu ter o trabalho de acender o lume e inspirada na revista da Bimby deste mês, resolvi cozê-las ao vapor, a única alteração foi que colocar o manjericão e os restantes temperos dentro da barriga e não por fora, mas quanto à receita, essa é para descobrir com as fotos.
Espero que gostem!

 

 

 

Ingredientes:

2 douradas média/grande escaladas e com escamas
1kg de batata primor
Folhas de manjericão fresco
coentros
Salsa fresca
1 limão
Sal
Pimenta rosa
Azeite

Preparação:

Lave as douradas e seque-as com papel absorvente de cozinha;

Abra as douradas e comece por temperar com sal e pimenta, disponha uma camada de ervas aromáticas e umas rodelas de limão, cortadas finamente;

Ate com fio de cozinha salpique com sal e regue com sumo de limão, coloque na varoma;

 

Lave bem as batatinhas e coloque-as no cesto, no copo ponha cerca de 1lt de água e programe 10m varoma velocidade de colher;

 Retire a tampa do copo e coloque a varoma com as douradas, programe mais 30 minutos, varoma velocidade de colher.

Retire para uma travessa de servir, regue com azeite e polvilhado com coentros ou salsa acompanhe com uma salada ou legumes verdes.

Bom apetite!

 

Fogão da Julia Child

Lasanha de frutos do mar

Olá a todos, começo por desejar uma boa semana!
Estive de férias mas não parei um segundo, muito menos a minha cozinha, como vão poder ver.

Com repeito ao blogue não creio que algum dia venha a ganhar dinheiro, ou qualquer outra coisa à custa deste meu capricho, chamemos-lhe assim.

Mas a culpa é apenas minha e talvez um bocadinho do meu signo também, vá.

Tenho que reconhecer que os gémeos têm uma personalidade sui generis, tanto se atiram de cabeça a um projeto com um entusiasmo contagiante, como se deixam estar sossegados sem levantar muita onda, o que é uma pena, pois têm imenso potencial e uma visão geral de tudo que muitos não têm.

Já lá vão 36 anos, quase 37 e não creio que isto vá mudar do dia para a noite, nem para o mês que vem, nem nunca. Por isso vou aproveitando os momentos de inspiração, confortando-me com a ideia de fazer as coisas porque me apetece e vou tendo o prazer de as fazer bem feitas, ou pelos menos de tentar.

E o resultado? São as histórias e as receitas que aqui vou partilhando com vocês, podem não ter nomes pomposos, posso não mencionar as marcas, posso estar só, orgulhosamente só neste meu reduto, mas sou completamente isenta e só digo bem daquilo que gosto.

Não é que não gostasse de receber gratuitamente produtos para testar, ou que esteja aqui a criticar quem o faz, não quero que me interpretem mal. Mas podem estar certos que só conseguiria recomendar o que verdadeiramente me agradasse, eu tanto vou às compras ao LIDL que tem a melhor massa folhada, como ao Intermarché que é mais barato e os produtos da marca própria são melhores que os do Continente, eu adoro o L.Eleclerc e os produtos da marca guia, também gosto do Pingo Doce, mas sempre que os amigos e colegas pedem conselhos as minhas recomendações baseiam-se na minha experiência e muito na relação qualidade/preço, isso para mim sim, é o fundamental.

Nesta receita de lasanha vou mostrar todos os ingredientes que usei, vou dizer de minha justiça o mais e o menos, e espero que isto vos seja útil de alguma forma.

Deste lote tenho a dizer que prefiro os lombos de salmão do LIDL, as argolas um pouco caras e já processadas não se pode abusar, o miolo de camarão é bom
 





 

Ainda a fumegar



Quanto ao leite pouco a dizer um pouco caro 0.79€, Becel é boa usei no bechamel aconselho a reduzir sempre a quantidade
que vem nas receitas.

 

Massa fresca esta é do Intermarché, também gosto da do Continente costumo comprar e congelar

São bons e acessíveis

Óregãos e Manjericão frescos 1,39€ um molho custa 1,29€

Primeira camada da lasanha

pronta a ir ao forno com o mozzarella de búfala a terminar a cobertura



Pronto a degustar


Ingredientes:

8 folhos de massa fresca para lasanha
1 emb. de mozarella ralado magro
1 queijo mozarella frescos
3 lombos de salmão Pescanova
150gr de miolo de camarão grande Pesacnova
1 emb. de argolas do mar da Pescanova
aneto qb
azeite qb
sal qb
pimenta rosa qb
óregãos e manjericão frescos

Bechamel:
1 lt de leite magro
20 gr margarina becel cozinha
60 gr de farinha
noz moscada qb
sal
óregãos e manjericão frescos

Preparação

1. Comece por temperar com sal, aneto e pimenta rosa os lombos de salmão grelhe-os numa frigideira anti-aderente e reserve;
2. Na mesma frigideira salteie o camarão e argolas do mar tempere com sal e pimenta e reserve;
3. No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes para o bechamel e programa-se 8 min. 90ºC, vel. 4 (vai ser menor a quantidade porque 1 lt de leite magro tem +/- 600gr e por isso a minha ficou um pouco seca);
4. Manualmente - derreta a manteiga e incorpore a farinha misture bem (desta forma não vai ficar com grumos) depois junte o leite e as ervas aromáticas picadas e deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar, no fim tempere com sal, pimenta e noz moscada;
5. Unte com um pouco de becel cozinha o fundo da travessa de ir ao forno, coloque duas folhas de massa destríbua o salmão às lascas o camarão e as argolas do mar, regue com um pouco de bechamel e povilhe com queijo ralado mozzarella e com folhas de óregãos e manjericão, repita a operação até terminar os ingredientes;
6. A última camada deve ser generosamente regada com bechamel, leva ainda queijo mozzrella fresco desfeito e mais umas folhas de ervas aromáticas;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC (o meu forno é potente como a dona, se calhar nos vossos os 180ºC estão bem) cerca de 25 a 30 minutos até gratinar;
8. Deixe arrefecer um pouco e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Gratinado de bacalhau com crosta aromatizada

Olá amigos!

Alguém me sabe dizer se estamos no fim do inverno ou no inicio da primavera? Já vejo árvores em flor, pássaros a namoriscar, os dias já são maiores, mas por outro lado as noites e as manhãs continuam frias e de dia tanto está sol, como chove, isto pode ser complicado especialmente na hora de escolhermos a farda para ir trabalhar.

Deixo de lado as indecisões do tempo, para vos apresentar a receita perfeita para a expressão - fazer render o peixe. 

Dois lombos de bacalhau, três bocas para alimentar (duas das quais sempre famintas) e a preocupação de não cometer excessos calóricos... a tarefa não prometia ser fácil, mas apesar do silêncio que obtive do outro lado da mesa e a avaliar pelas vezes que a colher foi à travessa, parece-me que foi provada e aprovada
Para esta receita aproveitei imenso pão duro que ralei na Bimby juntamente com alho, salsa e coentros e ainda guardei uma boa quantidade dele no congelador com um pouco de azeite faz umas crostas fantásticas.

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau

1 kg de batata para cozer

1 cebola grande

4 dentes de alho

1/2 pimento vermelho

600gr de leite

30gr de farinha

20 gr de manteiga (usei azeite)

azeite

sal

pimenta noz moscada

sobras de pão duro- ralar com salsa, alho e coentros

Preparação:

1. Descasque e corte as batatas à rodelas finas, é importante que tenham mais ou menos a mesma espessura para cozinharem por igual. Coloque uma panela com água e sal ao lume, quando levantar fervura coloque as batatas e depois de ferver novamente coza por 3 minutos. Escorra e reserve.
2. Prepare o bechamel, fiz na bimby depois de ralar o pão e sem lavar o copo, ficou com pedaços de ervas. A quantidade de leite é superior à da receita do livro, porque eu queria um molho mais líquido para penetrar melhor nas batatas.
3. Manualmente - derreta a manteiga e incorpore a farinha misture bem (desta forma não vai ficar com grumos) depois junte o leite deixe cozinhar mexendo sempre até engrossar, no fim tempere com sal, pimenta e noz moscada.
4. Corte a cebola e o pimento às rodelas finas e leve a refogar com um fio de azeite, quando a cebola tiver quebrado um pouco junte o bacalhau desfiado e deixe cerca de 8 minutos em lume médio.
5. Pincele uma travessa de forno com azeite, disponha uma camada de batatas a seguir a cebolada com o bacalhau e um pouco do bechamel. Coloque as restantes batatas o bechamel e termine com a crosta do pão ralado com um pouco de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uns grelos ou broculos cozidos.

Bom Apetite!

Lombo com pimento vermelho e cebola roxa caremelizados









Olá, boa semana a todos!

Se não fosse a minha enteada, hoje não podia vir aqui apresentar esta receita que tão bem me soube.

Ela é que viu o programa do Gordon Ramsay "Cozinha sem limites" e me chamou a atenção para algumas receitas super fáceis e com um aspeto, de fazer salivar qualquer um .

Esta que agora trago encontra-se nesse rol e com todos os ingredientes em casa, não tardou muito para que fôssemos as duas para a cozinha confecionar a nossa versão.

Para mim esta receita era bem acompanhada com um gratinado de batata, ou com um arroz basmati, mas para agradar a todos os palatos, até aos mais esquisitos, acompanhou com uns fusilli al dente.

 

Ingredientes:

4 costeletas ou fatias do lombo
2 pimentos vermelhos
2 cebolas roxas
2 cl de sopa de açúcar mascavado escuros
4 cl de sopa de vinagre balsâmico
2 cl de sopa de manteiga
4 alhos
azeite
sal
pimenta em grão
manjericão fresco ou salsa
tomilho fresco

Preparação:

 

Cortar o pimento e a cebola às tiras.

Levar ao lume numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, quando estiver bem quente adicione a cebola, o pimento e o açúcar. Vá mexendo com cuidado e deixe cozinhar em lume médio até ganhar um tom acastanhado (caramelizado). Tempere com sal e pimenta e junte o vinagre, deixe cozinhar até reduzir. Retire para outro recipiente e reserve.

 

Na mesma frigideira junte mais azeite os alhos esmagados com casca e os ramos do tomilho.

Quanto estiver quente ponha a carne temperada de sal e pimenta. Sendo carne de porco deverá ser bem passada, cerca de 3 a 4 minutos de ambos os lados.

Quando estiver quase a terminar junte a manteiga, quando esta derreter e com a ajuda de uma colher de sopa vá regando a carne com esse o molho, vai ver que ficará com uma cor dourada irresistível.

Retire a carne do lume e deixe repousar, passe o molho por um passador e sirva ou por cima da  carne ou à parte, como preferir.





Bom Apetite!

 



Arroz de Marisco económico

Queria ter uma história para juntar a esta receita, mas não tenho. Por isso a mesma terá de falar por si, terá de ser suficientemente boa para chamar a vossa atenção e comentários.

Só vos posso garantir que ficou excelente, mesmo ao mesmo gosto, o sabor a picante a textura do arroz, tudinho impecável.

Melhor mesmo, só com uma lagosta ou um belo lavagante!

Por favor, usem e abusem é tão simples e delicioso, nada que se compare ao arroz de marisco de muitas ditas "marisqueiras".

Fiquem bem.

Ingredientes:
1 cebola
2 tomates muito maduros (frescos ou congelados)
3 alhos
1/2 pimento verde
1 piri-piri
3 cl de polpa de tomate
300 gr de arroz carolino
300 gr de camarão grande
250 gr de miolo de camarão
200 gr de miolo de mexilhão
1 lt de água de cozer o camarão
sal
azeite
coentros

 

Preparação:

•  Coza os camarões em água fervente com sal cerca de 2 minutos após levantar de novo fervura. Retire com uma escumadeira deixe arrefecer e descasque guardando apenas alguns para decorar o prato. Coe o caldo e reserve.
• Pique a cebola, o alho e os talos dos coentros finamente e refogue com azeite até a cebola ficar translúcida.
• Adicione o tomate e o pimento cortados em pequenos pedaços e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando até apurar o molho.
• Junte a polpa de tomate e um piri-piri picado finamente, adicione o caldo de cozer os camarões e deixe levantar fervura.
• Quando estiver a ferver adicione o arroz, envolva bem no molho e deixe cozinhar 5m em lume brando.
• Por fim junte o miolo de camarão e do mexilhão bem como os camarões descascados, envolva, retifique os temperos (à partida não será necessário mais sal se tiver aproveitado o caldo de cozer o camarão) tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire do lume antes do arroz estar completamente aberto e sirva de imediato com coentros frescos picados e uns camarões com casca a decorar.

Pode-se enriquecer com outros mariscos ou até peixe cozido, eu usei o que tinha em casa. Só cozi o marisco de casca previamente para poder aproveitar o fumet.

Muito importante para não arruinar o prato que se vai apresentar com um arroz bastante soltinho e muito cremoso - Cuidado com o sal, não deixar cozer demasiado o arroz retirar do lume antes deste abrir e servir logo após retirar do lume.

Esta receita foi feita na Bimby, tem por base a receita do arroz de tomate, mas não tive em atenção as quantidade cozinhei ao eu gosto, cozi o camarão no cesto, e o arroz cozeu a 100ºC colher inversa em cerca de 12 minutos, uma vez que a água já estava quente.

Impossível resistir, impossível não correr bem.

Bom Apetite!

 

Ervilhas guisadas com ovo escalfado e salsichas de currasco

Olá meus amigos!

Venho aqui de fugida partilhar convosco uma sugestão muito rápida e económica para uma refeição verdadeiramente deliciosa, para quem gosta claro.

Faço algumas vezes ervilhas guisadas com chouriço, às vezes também junto entrecosto, é simples, faz-se depressa e todos gostamos. Ontem estava pouco inspirada para o jantar e esta pareceu-me uma boa opção, quando estava a limpar o frigorífico vi que tinha uma embalagem e meia de salsichas para churrasco que decidi usar nesta receita.

Estas são aquelas mini salsichas frescas para grelhar, eu costumo comprar no Dia da marca Campofrio, são boas e têm de perú (o que é ótimo para quem quer reduzir na gordura) há também picantes e ervas finas, custam cerca de 1,99€/ 200gr acho que são 5 unidades. Também já comprei no Continente custam 2.09€, mas as da marca própria custam 1,72€ e são igualmente boas, só não têm as de perú, ou pelo menos não havia quando eu comprei.

Apresentadas as salsichas vou passar à receita que é como o meu filho diz, a foto não tem tão bom aspeto como o tacho!

 

 

 

Ingredientes:



1 cebola pequena

2 dentes de alho

1kg de ervilhas pequenas (guisantes)

salsichas de churrasco (usei 7)

5 cl de sopa de tomate triturado (ou polpa de tomate)

6 ovos

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

Aparas de presunto ou bacon

azeite qb

sal qb

 

Preparação:

 

• Picar a cebola, o alho e  uns pés de coentro refogar ligeiramente com um fio de azeite.
• Juntar as salsichas cortadas às rodelas e as aparas do presunto (ou o bacon) refogar ligeiramente até alourar a salsicha.
• Adicionar o tomate triturado e as ervilhas e envolver bem, juntar 40ml de água (pouca porque as ervilhas vão suar) juntar os pés de salsa e coentros, tapar e deixar cozinhar em lume médio baixo cerca de 15/20 minutos.
•  Vá abando o tacho e provando as ervilhas, quando estiverem quase no ponto junte os ovos.
• Deixe ao lume até a parte branca do ovo estar cozida, a gema deve ficar mais ou menos líquida, mas isto também depende do gosto de cada um. Eu desliguei a placa antes dos ovos estarem totalmente cozidos, o calor residual acabou por fazer o resto.

Bom Apetite!



Novo Talento da Cozinha Portuguesa

O canal 24Kitchen está à procura de um novo talento da cozinha, as inscrições terminam dia 8 deste mês, já concorreram?
Eu não, são tão preguiçosa que nem li as condições de participação... sei que envolve um vídeo a confeccionar uma receita, tenho lá paciência para isso. Mas já sei que me hei-de roer de inveja quando no canal 96 do MEO me for apresentada a nova estrela da cozinha e da TV.
Quando penso uns segundos no assunto, questiono-me com qual receita me apresentaria? Pois, não sei, sou muito exigente, penso que ainda não estou "no ponto" de participar em concursos e também não tenho tempo para me dedicar a outros projetos ou investimentos pessoais. Ao fim do dia, quando chego a casa orientar o jantar é a primeira preocupação. Depois é a vez do filho mais novo que ainda requer muita atenção e que a partir certa hora fica sobre a exclusiva jurisdição da mãe. O pai é um gajo muita porreiro para as corridas do Faísca e dos Tomás e amigos, mas a mãe é que sabe dar uns abracinhos bons e dizer adoro-te e outras tantas coisas fofinhas como mais ninguém sabe! E com isto o tempo, meus amigos, voa!
Assim, vou ficando por aqui e publicando umas coisas, vou continuar a ver os meus programas a aprender técnicas e a terminar as frases dos chefs (dos verdadeiros), vou continuar a ler as minhas revistas e livros, mas sobretudo vou continuar a colocar a minha família onde ela merece - em primeiro lugar.

 

Dourada ao Sal e a saga de gente parva

Que os americanos, vulgar cidadão, não primam pela inteligência ou boas maneiras, já eu desconfiava há muito!
Para isso bastou-me crescer a ver os Simpsons, constatar que o Family Guy é ainda mais disfuncional que estes, e a observá-los atentamente durante as férias de 2007 e 2008.
Mas estas almas não param de me surpreender, veja-se este artigo da Visão em que um empregado de mesa, se recusa e muito bem, a servir um cliente por este ter feito um comentário inapropriado, sobre uma criança com síndrome de Down, que estava com a mãe na mesa do lado -  "special needs children, need to be special, somewhere else!"

Pois bem meu anónimo amigo, ouve só o que te digo:

- Special needs adults, please, be a stupid ass somewhere else! Agradecida, D.P.

E agora que já desabafei, uma receita  bem saudável, nada de hambúrgueres americanados e cheios banha!
 

parece que nem foi cozinhada, mas foi



Ingredientes:
2 douradas 600/800gr com escamas
1,5kg sal grosso
1kg batata pequena assar
1 limão
2 dentes de alho
azeite qb
Salsa qb
Bróculos

lascas suculentas e deliciosas

Preparação:
Eu fiz na minha Bimby, mas deve de haver maneira de fazer no forno, pelo menos tenho colegas que dizem que já fizeram e que é bom. Só sei que estas ficaram bem boas, nunca tinha comido peixe ao sal mas fiquei fã.

• Deite a água no copo e aqueça 8_min/Varoma/vel_1. (ou até ferver)
• Coloque uma camada de sal na Varoma, disponhas a douradas (se necessário corte a ponta do rabo) em cima e cubra com o sal restante. Com as mãos, aperte cuidadosamente para que o sal cubra todo o peixe.
• Retire o copo medida, coloque a Varoma sobre o copo e programe 30_min/Varoma/vel_1. Antes de retirar a Varoma, deixe arrefecer durante alguns minutos.
• Parta cuidadosamente a camada de sal, retire-o e separe a pele da dourada. Sirva os filetes de dourada em pratos, com azeite e sumo de limão. 
• Acompanhe com batata a murro e bróculos e regue com azeite quente perfumado com alhos

Bom Apetite!

o trio perfeito



Bolo de noz dos (des)amigos

Bom dia!
Finalmente estou de regresso, assim como o sol.
As festas ainda não terminaram cá em casa e o tempo não tem sido muito para vir aqui partilhar convosco as minhas aventuras.
Esta receita do bolo de noz que hoje trago foi obtida de uma forma muito peculiar, mas deu para perceber como as pessoas podem ser muito amáveis, para no segundo a seguir serem arrogantes, um pouco parvas até, mas enfim.
Eu explico, consegui esta receita através do Facebook, a pessoa em questão tinha um pronto a comer e publicava as ementas e as respetivas fotos. Por mensagem pedi-lhe se me cedia a receita de um bolo noz que tinha uma aspeto maravilhoso. Foi bastante simpática, enviou-me a receita, a qual eu agradeço imenso pois é deliciosa, mas qual não foi o meu espanto quando pouco tempo depois me disse que afinal não me conhecia, pensava que eu era outra pessoa, não queria que eu divulgasse a receita por causa dos outros clientes e por fim "desamigou-me"!
Ele há com cada uma, que uma pessoa até se passa, mas nem tudo foi mau, fiquei com uma bela receita e esta ela já não ma pode tirar! Por isso aproveitem-na da melhor maneira possível.

Ingredientes Massa:
130g de manteiga
280g de açúcar
4 ovos
320g de farinha
2 dl de leite
120g de nozes trituradas
Preparação da massa:

Ligue o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma a uma, a farinha peneirada com o fermento e o leite. Bata para envolver bem. Misture as nozes picadas. Bata as claras em castelo e envolva muito bem na massa. Verta na forma redonda de 24cm e leve ao forno durante 55 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.

 Ingredientes recheio/cobertura:

4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
Preparação do recheio/cobertura de Doce de Ovos:
Leve ao lume a manteiga. Junte o açúcar e as gemas. Recheie ou cubra o bolo com este preparado.
Enfeite com nozes picadas

Quando o faço dispenso o recheio ou cobertura, para evitar a calorias e porque ele fica tão fofo e saboroso que não necessita de absolutamente mais nada, a não ser de um chá.

Roupa velha à maneira dos novos

É raro acontecer, mas há dias em que levo a dita marmita e como no trabalho. Não tenho por hábito fazer isso, porque não preciso, moro relativamente perto e aproveito a hora de almoço para fazer algumas coisas em casa. Desta forma consigo jantar mais cedo, ter mais tempo para mim e para o meu Manecas.

Num desses raros dias em que almocei no trabalho tive a companhia de uma colega que me dizia que nunca almoçava (estava só a comer umas bolachas e a beber água) e que já tinha esse hábito há mais de 6 anos.

Eu fiquei a pensar naquilo, perguntei-lhe se pelo menos jantava, ela disse que sim. Bem, menos mal.

Pois eu cá nunca conseguia fazer isso, falhar uma refeição? Nem pensar, não me queiram aturar com fome, além da dor de cabeça fico com muito mau humor! E depois quem é comia os restos do jantar? Não, na minha cozinha nada se estraga, seja carne ou peixe.

Foi isso que aconteceu no dia de Natal com o bacalhau, as couves e as batatas, como ninguém gosta de roupa velha tive que inventar a roupa nova, o que não foi difícil com a ajuda da Sr.ª Chef da minha mãe.

 

 

 

Ingredientes:

Sobras de bacalhau assado no forno com a murro e couves cozidas como podem ver aqui

Béchamel

600 ml. de Leite

60 gr. de Farinha

40 gr. de Margarina

Sal

pimenta, noz-moscada

 

Preparação:

• No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes para o bechamel e programa-se 8 min. 90ºC, vel. 4
• Manualmente derrete-se a manteiga junta-se a farinha e mistura-se bem, junta-se o leite e mexe-se sempre até engrossar.
• Cortar as batatas às rodelas e dispor no fundo de uma travessa de forno;
• Seguidamente lascar o bacalhau e colocar por cima das batatas, adicione também a cebolada que sobrou;
• termine com uma camada de couves coberta com molho bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20 minutos só para gratinar.

Bom Apetite!



Acorda de tomate e carne à portuguesa

Para desenfastiar das refeições típicas do Natal, venho aqui deixar uma sugestão rápida e deliciosa, para quem aprecia comida alentejana.

Sábado foi dia de limpezas e o almoço foi servido mais tarde que o habitual, quando o marido já reclamava do adiantado da hora, homens...

Ora com um pão trasmontano, um bom pedaço de perna de porco e uma Bimby, uma mulher como eu não se atrapalha.

Em cerca de 15 minutos estava a servir o almoço, uma refeição que deixaria o próprio Jamie Oliver de água na boca.

Cansada e faminta, fui à garrafeira e deitei a mão à primeira garrafa de tinto que vi.

Não queiram saber o meu azar, era uma reserva de 2008 Reguengo do Sousão, um vinho premiado num concurso Mundial em Bruxelas, no ano de 2011.

 Foi completamente ao acaso a escolha, mas houve quem torcesse o nariz por "desperdiçar" a garrafa nesta ocasião...

Soube pouco bem, soube e comi melhor que em muitos restaurantes ditos da especialidade.

 

açorda de tomate e carne à portuguesa

Reguengo do Sousão 2008

Ingredientes 3 pessoas FAMINTAS
350 g pão
500 g água
90 g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
250 g tomate, aos pedaços receita original apenas leva 100gr)
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.
Acessórios

Borboleta

Preparação
Demolhe o pão na água e reserve.
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5.
Adicione o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque a “borboleta”, deite o pão demolhado, a água em que demolhou, os temperos e programe 7 min/100ºC/ /vel .

Preparação manual:

Demolhe o pão e antes de juntar ao refogado com a cebola e o tomate, esprema o excesso de água com as mãos ao mesmo tempo que desfaz ligeiramente o pão.

 

Preparação da carne:

 

500gr de carne de porco da pá ou da perna cortada em cubos grandes

tempere com vinha de alho, um pouco de sal e louro;

aqueça uma frigideira anti aderente com um pouco de azeite, frite a carne em lume médio para que esta não fique demasiado seca ou dura, vá reservando algum do molho que se vai formando na frigideira.

Reserve a carne e na mesma frigideira junte a açorda e o molho da carne que reservou envolva bem e aloure dos 2 lados.

Sirva de imediato polvilhado com coentros picados.

 

Escolha um bom vinho porque está refeição merece e Bom Apetite!

 

Parceria com o site Sou Mulher

Bom dia!

Quem é blogger, ou apenas seguidor, já está habituado às parcerias com marcas de produtos, outros sites etc.

Na verdade não tenho tido a disponibilidade necessária para angariar parceiros para as "minhas coisas", embora esse fosse um passo que esteve sempre ali, à beira de ser dado.

Em novembro, através do Facebook, descobri a página "Sou Mulher" que basicamente sugeria looks para diferentes ocasiões.

Como não sou uma rapariga muito dotada a esse nível, é mais tipo - Tanta roupa e nada para vestir! fiz like e partir daí até passei a fazer umas compras e escolhas mais acertadas.

Por isso, quando surgiu o apelo para colaboradoras, com vista à criação de um site com conteúdos para mulheres, não hesitei em  enviar a minha candidatura.

A resposta veio no próprio dia, tinha apenas que escolher um pseudónimo sob o qual queria publicar, o que demorou cerca de um mês, pois consigo ser bastante indecisa nestas coisas. Fiz uma pequena sondagem no  Facebook e a escolha recaiu sobre as origens, algo que verdadeiramente me identificasse, ainda que não seja muito cool, ou fashion - Sou Mulher e sou "Piolha Eletrónica" petit non pelo qual os meus queridos irmãos me (mal)tratavam e que era revelador de um espírito inquieto e virado para as tecnologias.

A minha participação começou ontem, como podem ver aqui com um post do blogue, mas de futuro poderá haver conteúdos que serão unicamente publicados no site, dependendo do tema.
Espero que gostem do site e que vos seja útil, já agora façam um like na página do Facebook.

Obrigada pelo carinho, Piolha Eletrónica ou Dora para os amigos 

a trabalhar, mas sempre com música ou não fosse eu uma piolha eletrónica :)

Descrição no perfil do Sou Mulher:

"Sou mulher, mãe de dois rapazes e tenho um pouco a mania de ser super-mulher.
O meu lema é - "Eu consigo!" e tenho conseguido mesmo!
Gosto de cozinhar, de cuidar da família, de me sentir realizada e de bem com a vida.
Gosto de refletir nas questões do dia a dia, preocupo-me cada vez mais com os outros e tento sempre ajudar na medida do que posso.
Com o passar dos anos sinto que estou uma pessoa muito diferente para melhor, menos egoísta, mais atenta e com maior capacidade para tolerar.
Sou vaidosa qb, afinal, Sou Mulher!"



Eu, as Festas e as tradições

Dou graças a Deus por terem acabado as Festas, ahhhh pois dou!
Sim, ainda falta o dia de Reis, eu sei, mas esses para nós não contam muito, então o Gaspar é para esquecer, só mesmo os Espanhóis para cumprirem essa tradição.
Vivo a época do Natal e Ano Novo com um misto de emoções, acho que já escrevi sobre isso, mas todos os anos é a mesma coisa. Tanto trabalho, tanta azáfama é muita coisa para uma só mulher! E ainda que o homem seja um querido, compre um bom bacalhau e arranje umas couves biológicas, há tanta coisa para se fazer que uma pessoa passa os dias atulhada na cozinha e de volta da lida da casa.
A única solução para este problema era ter aqui a minha querida irmã, como era bom dividirmos as tarefas e fazermos companhia uma à outra, rirmo-nos das próprias palermices enquanto descascamos batatas e tomamos um bom vinho, ou um Martini, que não somos raparigas esquisitas.
Foi mais um Natal que passou sem reunirmos toda a família e eu, vou fazendo os possíveis para manter as tradições, porque, em parte, devo isso à minha própria família, aos meus filhos e afins, mas também porque tenho receio de perder o pouco fio da meada que a minha família me deixou de herança.
Mas os 36 anos já me trouxeram outras coisas (leia-se juízo) além de cabelos brancos e rugas, por isso este ano decidi  não entrar em loucuras, não fazer mil uma coisa! Decididamente não vale a pena comer até cair pró lado, o importante é estarmos juntos e estarmos bem, ainda que isto não seja perfeito, é o melhor que eu consigo fazer.
Posto isto decidi-me pelos básicos e já não é pouco, acho eu…

Entradas:

Queijos e camarão cozido

 

 

Vols au vents de lombo de porco e tâmaras

 

Prato principal:

 

Bacalhau assado no forno com batatas a murro e couves, uma versão menos enfadonha

Doces:

Bolo Rei - a primeira vez



filhoses em parceria com a minha mãe

...ainda arroz doce e mousse de chocolate




Centro de mesa com bagas do jardim e materiais reciclados

Agora as receitas:



 

Bacalhau

Batatas a murro

 

Também podem fazer desta forma:

Preparação:

• Descasque 1 kg de batatas primor e escalde-as cerca de 5 minutos numa panela de água fervente. Escorra e dê um murro para as esborrachar.
• Num tabuleiro disponha as cebolas cortadas às rodelas grossas, as folhas de louro e os alhos laminados, disponha as 4 postas de bacalhau disponha as batatas à volta e regue generosamente com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 20/30 minutos até assar e ficar ligeiramente corado.
• Coza as couves em água a ferver com sal e uma pitada de bicabornato de sódio, escorra bem e tempere com um fio de azeite e vinagre.

O meu Natal foi assim. As outras receitas vou publicando ao longo da semana.

Beijinhos, até breve e bom ANO!

Quase Natal

Boa noite amigos, passo aqui de fugida para vos desejar um Natal magnífico, cheio de paz, saúde e harmonia.
Que 2013 vos traga tudo o que desejam, sejam e façam os outros felizes!
Estes são os meus primeiros bolos rei, foram feitos na Bimby e ficaram de comer e chora por mais. Eu que nem sou grande fã deste bolo comi várias fatias com grande satisfação. Mais tarde deixo a receita, que vem no livro, mas quem não tem Bimby pode fazer com um qualquer robot de cozinha.

Beijinhos e até um destes dias, Feliz Natal!

Dora