Troca de presentes entre blogues

Aqui fica o registo das lembranças que recebi da Ana, em sequência da troca de presentes entre blogues, promovida pela Vânia.

Confesso que não estava à espera de receber tantos mimos de uma desconhecida, por isso adorei!
Hoje é dia de Reis por isso até faz sentido publicar o presente que recebi, mas isso não serve de desculpa para o meu atraso.
Para me redimir, amanhã irei experimentar uma receita do livro, vejam lá se adivinham qual? Complicado!!!! :))

Obrigada Ana, tudo de bom e que 2012 te brinde com muitas "coisas" boas! Beijinhos

livro de receitas da Vaqueiro, postal, íman de frigorífico e bloco de notas

livro de receitas da Vaqueiro, postal, íman de frigorífico e bloco de notas

Empada gigante e as sobras da passagem de ano

Por esta altura já todos devem ter arrumado com as sobras das festividades, em minha casa à excepção de um bolo rei que está congelado à espera de se transformar em rabanadas, tudo quanto era sobras foi aproveitado.

Ontem foi a vez do leitão, só tive o trabalho de desossar e retirar a pele, depois coloquei na bimby e desfiei, ainda deu à volta de 800gr. Como era muito resolvi experimentar pela primeira vez um vol au vents, mas apesar de ter ficado exageradamente picante e a saber demasiado a Murganheira meio seco(também para aproveitar as sobras), estava comestível.
Com o restante resolvi fazer uma empada gigante que foi para poupar tempo. Com a ajuda da minha mais recente amiga, é tudo muito mais fácil, e dou por mim a fazer coisas diferentes porque no fim não vou ter muita loiça suja e porque as receitas ficam sempre bem.

Ingredientes:

Recheio

+/- 400gr de leitão desfiado

1 cebola pequena

2 alhos

1 raminho de salsa

3 colheres de sopa de farinha

+/- 200ml de leite

sal

pimenta qb

Massa

Receita base para empadas do Livro da TM31

450g farinha

5 gr de fermento seco 

50g de água

50g de óleo

50g de vinho branco

1 ovo

3 colheres de banha ou de manteiga

Preparação:

Faça um refogado com a cebola e os alhos, junte o leitão adicione a salsa picada e a farinha e envolva bem. Por fim junte o leite e deixe cozinhar até adquirir a textura pretendida. Deixe arrefecer

Para a massa coloque os ingredientes no copo excepto o ovo, o fermento e a farinha e programe 2Min.Temp.37º,Vel.2.
Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2Min.Vel.Espiga.
Retire a massa do copo estenda numa superfície enfarinhada e alise com o rolo.
Coloque numa tarteira a massa bem estendida, recheie e pincele a superfície da massa com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 Minutos.

Bom Apetite!

Ano Novo receitas velhas? Sim e não. O importante é serem boas!

 Primeiro post do ano só pode ser para falar de coisas boas, porque para tristezas basta ligar a televisão. Assim desejo a todos os meus amigos e respectivas famílias um excelente ano de 2012, com saúde, conforto, paz e comidinha boa também.

A despedida de 2011 foi feita em casa com a famíla mais próxima, num jantar e almoço simples, mas que ainda assim deu algum trabalho, porque à excepção de um leitão que o meu marido decidiu e bem, encomendar, tudo o resto foi feito em casa.

Comecei na sexta-feira à noite com uma empreitada de meia-centena de rissóis de camarão e uma quiche, com a ajuda da Bimby fiz as massas (receitas do livro) que ficaram espectaculares.

No sábado de manhã fiz os croquetes também na bimby (receita do livro) não os contei, mas deviam ser bem mais que os rissóis, felizmente tive ajudantes panar tudo ufffaaaa.

Como lá em casa nem todos gostam de leitão, por isso fiz um rolo de carne delicioso e suculento, e é essa a receita que vou aqui deixar.

Na bimby fiz ainda arroz de cenoura e arroz-branco, experimentei a receita da mousse de chocolate e do leite creme, estão todas aprovadíssimas!

Como tinha cerca de uma dúzia de claras para aproveitar fiz umas farófias no micro-ondas que reguei com o leite-creme. A minha sogra que adora tanto as farófias como o leite-creme, ficou encantada com o aspecto das minhas e quando lhe disse como as fazia rápido, nem queria acreditar. Eu acho que ela está quase tentada a comprar uma Bimby também ! :)

Como no domingo não havia pão fresco, amassei na Bimby por duas vezes 500gr de pão branco do lidl e deixei levedar muito bem, fiz um pão simples e outro com chouriço alentejano. Não sei qual deles estava melhor. Para complementar as entradas cozi umas gambas e fiz ainda uns canapés de patê de atum.

Aqui fica uma foto da minha mesa, estava muito simples com uns arranjos de bagas do meu jardim, pau de canela atados com umas fitas que aproveitei das caixas das velinhas. Eu nou sou grande artista para estas coisas, mas a inspiração veio a semana passada, quando preparava a mesa para a ceia da consoada e decidi repetir na noite de passagem de ano.

 Espero que gostem e Bom Ano de 2012!



Jantar de passagem do ano - entradas



Rolo de carne com batatas novas



Rolo de Carne

Ingredientes:

1200gr de carne de porco picada

2 cebolas

5 alhos

1 ovo

5 fatias de bacon

1 cenoura grande

200gr pão ralado (feito na bimby ou no robot de cozinha e aromatizado com salsa, alho e coentros)

1 kg de batata primor

Salsa

Vinho branco

Sal

primenta

vinagre

Azeite

Colorau

Preparação:

Na bimby ou no robot de cozinha picar uma cebola com três alhos, a cenoura e dois pés de salsa.

Envolver este preparado na carne picada, juntar  quatro colheres de sopa de pão ralado o ovo inteiro e temperar com sal, pimenta e vinho branco. Misturei tudo na bimby na função de amassar, mas pode fazer o mesmo no robot de cozinha, ou então à mão.

Formar o rolo (dividi em dois) esfregar com vinagre (para não abrir) e cobrir com o resto do pão ralado. Embalar em película aderente (bem apertadinho) e reservar no frigorífico até à hora de assar.

Finalmente para assar pique uma cebola com três alhos disponha  no fundo da travessa regue com azeite e vinho branco, coloque por cima as fatias de bacon e depois o(s) rolo(s) de carne e as batas com pele e temparadas  a gosto. leve ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 45 minutos.

Bom Apetite e Bom Ano!

Vai uma Pizza?

Para quem não sabia fica aqui a informação, já fui gerente de um franchising de Telepizza. Apesar disso nunca meti a mão na massa da minha loja, gostava mais de ajudar a servir às mesas. Foi uma experiência interessante, pois aprendi imensas coisas, a mais importante talvez é que negócios de franchinsig têm pouco retorno para o franchisado.

Resumidamente trabalha-se muito com uma margem muito curta, se quer ganhar alguma coisa (sem ser nada de extraordinário) tem que se pagar mal aos funcionários, tem que se reduzir em tudo o que represente custos, como o uso de loiça e talheres, climatização e iluminação da loja entre outras.

Ora, nenhuma destas opções são compatíveis com as minhas exigências, por isso, quando me quiseram "oferecer" o negócio, não foi preciso sequer dormir sobre o assunto - Obrigada, mas nem dado! 

Mas nem tudo era mau e embora para o fim já raramente as comesse, gostava daquelas pizzas com massa grossa a saber a pão.

Estava decido o jantar ia ser pizza caseira com ingredientes frescos e preparados no momento com a ajuda da Bimby. Sim, jantámos mais tarde, mas valeu a pena a experiência, até para perceber o que falhou e onde se pode melhorar da próxima vez.

Ingredientes:

Massa (receita base do livro da Bimby)

400 gr de farinha

220gr de água morna

30 gr de azeite virgem

20gr de fermento de padeiro

Molho de Tomate (receitas adaptadas do livro da Bimby)
Tomates frescos e maduros

1 cebola

1 cenoura

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

Óregaos

Tomilho

1 colher de chá de açúcar

1 colher ce chá de sal

Recheio da Pizza

2 queijos frescos de mozzarella

queijo mozzarella ralado

bacon

cogumelos frescos laminados

Preparação:

Massa

Passo 1
Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e programe 20 seg/vel 2.

Passo 2
Junte a farinha, o azeite, o sal e programe  /vel  . Reserve a massa numa forma de bola. Cubra a massa com película aderente e deixe levedar durante 2 horas.

Molho de Tomate

Passo 1
Coloque no copo o tomate bem escorrido, a cebola, o alho, a cenoura e programe 25 min/Varoma/  /vel 1, coloque o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.

Junte as ervas e o sal pelo o bocal, aguarde 2 minutos, coloque o copo de medida e misture 1 min/vel 8.

Fazer a pizza

Numa bancada enfarinhada, estenda a massa bem fina (1cm)  com uma forma rectangular (ou duas redondas de 30cm)e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e molde um rebordo com os dedos à volta da massa.

Espalhe o molho de tomate sobre a base das pizzas Recheie a gosto com os cogumelos o queijo e o bacon e leve ao forno pré aquecido a 220ºC durante 20 minutos.

Bom Apetite

Pão quase tradicional

Espero que tenham passado bem o vosso Natal com muita paz e com uns bons petiscos também.
Será impressão minha, ou estes blogues estão em banho-maria? Por mim falo, com os miúdos em casa ultimamente é sempre a correr, não há tempo para grandes produções nem gastronómicas nem fotográficas.

Por outro lado ando encantada a experimentar as receitas básicas da Bimby, e não me parece que carne guisada com esparguete ou jardineira sejam refeições com direito a grande alarido, pelo menos aqui nas minhas coisas.
Mas partilho convosco estes pãezinhos que foram amassados na Bimby e devorados num instante, só poderiam saber melhor se tivessem sido cozidos num forno de lenha.

Ingredientes:

500gr farinha (preparado para pão branco do LIDL)

320 ml de água morna

1/2 farinheira

Preparação:

Juntar a água e a farinha e amassar bem à mão ou no robot de cozinha.

Deixar levedar entre 1h a 1h30 em local quente, dividir a massa em dois, tender sob uma bancada com farinha e rechear a gosto. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Oh meu Querido Pai Natal

O meu Pai Natal deve ter ouvido as palavras do nosso ex-primeiro ministro e seguindo os conselhos de uns duendes que se passeiam pela floresta da Assembleia da República, "marimbou-se" literalmente para a Troika e para a sua austeridade.

Bem sei que merecemos, pois  todo o ano nos portámos bem e cumprimos com os nossos deveres enquanto família e cidadãos, mas ainda assim recebemos mais do que estávamos à espera.

Este Natal não foi perfeito, e para mim dificilmente alguma vez voltará a ser, mas foi sem dúvida o melhor de há muitos anos a esta parte. Foi o primeiro que passámos nesta casa, o primeiro em que recebi a minha família e o primeiro em que o Manecas demonstrou como estava feliz com o que recebeu.

Não foi apenas o Manecas que ficou radiante com o seu presente, os irmãos ficaram incredúlos e no que diz respeito a surpresas eu também não fui excepção.

Pois foi, o meu marido resolveu comprar uma Bimby, agora imaginem a minha cara ao desembrulhar tamanho presente! FELICIDADE!!! Não só por mim mas por toda a família e pelas as delicias que posso fazer para lhes agradar.

Antes de a ter já gostava, mas agora ADORO, e quando penso em tudo o que se pode fazer, considero que apesar de ser cara, é um bom investimento para quem faz muitas refeições em casa e gosta de comer bem e de forma saudável.

É muito prática e a sua utilização bastante intuitiva, por isso mesmo antes de receber a visita da demonstradora, a minha Bimby fez uma limonada, um bechamel e uma carne guisada com esparguete.

É com muita satisfação que acrescento uma nova etiqueta a este blogue - Bimby! Obrigada...

Original embrulho feito pelo meu marido :)

Este blogue entrou em modo Natal

Risotto de Bacon e Cogumelos

Estamos quase no dia D, já consigo imaginar as nossas conversas à mesa e a cara de felicidade dos míudos ao abirem os presentes.

Entretanto vou admirando a ignorância e ingenuidade do Manecas relativamente ao Natal. Se ele sequer imaginasse o que é aquele mono azul e enorme que há dois atravanca a nossa sala de jantar, não o ignorava com toda a certeza. 

Este ano foi a primeira vez que as minhas compras foram feitas com apenas dois dias de antecedência, e se isso foi motivo para andar um bocado stressada, hoje sinto-me aliviada e muito satisfeita com a minha opção, porque comprámos tudo o que queríamos e fomos bastante comedidos em termos de gastos.

Com tanta coisa em que pensar e para fazer ultimamente, não se pode passar muito tempo na cozinha, por isso refeições rápidas mas saborosas são benvindas.

Há uma ou duas semanas atrás os risottos  foram muito concorridos aqui nos blogues amigos, mas este é especial, é meu. Espero que gostem! E tu Jamie Oliver, roi-te de inveja, não preciso do teu aipo para nada!

Ingredientes:

1 cebola

2 alhos

1 alho francês

300 gr de arroz para risotto

250 gr de bacon aos cubos

300 gr de cogumelos (usei mistura congelada do Continente)

100gr de queijo parmesão

1 lt de caldo de carno (dissolva 1 caldo Knorr num litro de água)

1 dl de vinho branco seco (opcional)

1 colher de chá de manteiga

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

Refogar a cebola com (azeite mas pouco) os alhos o alho francês  e o bacon. Seguidamente adicionar o arroz e deixar  fritar durante um a dois minutos mexendo regularmente. Se desejar pode adicionar o vinho branco, vai confereir um sabor mais fresco ao arroz, mexa e deixe evaporar.

Adicionar os cogumelos e ir, sempre que seja necessário, acrescentando mais caldo de carne e não se esqueça de mexer..

Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume rectifique o sal e adicione pimenta moída na altura, junte a manteiga e mexa. Sirva com queijo parmesão ralado.

Bom Apetite! 

É oficial, sou uma Fussionera

O novo modelo da Fussioncook - Homecooking acabadinha de chegar às minhas mãos!

Espero que não expluda como a primeira.

Mas afinal até acabou por ser um azar bom, porque trocaram a anterior por esta nova que custa mais.

Para mim ficou a 100€ e o preço de venda é de 150€ Eh eh eh

Vou experimentar um arroz doce, já volto! :)

Costeletas do Cachaço com Mel e Alecrim

Amanhã começa o Inverno, mas eu continuo a apreciar o sol que anda pouco tímido por estes dias.

Ontem foi o jantar de Natal do emprego do meu marido, ele não queria ir sozinho, eu não queria mesmo ir  por causa do Manecas, resumindo ninguém foi. O que é pena, porque além do convívio tenho a certeza que a comida era da boa , pois o restaurante que serviu o jantar é excelente (St.º Amaro da Sertã).

Para o compensar tentei fazer uma refeição saborosa e diferente. Penso que consegui, pelo menos a meu ver estava digna de um restaurante de topo, e como podem constatar pelas fotos tinha mesmo bom aspecto!

Com ingredientes simples e tradicionais (tirando o molho inglês) conseguem-se combinações maravilhosas  de sabores intensos. Espero que gostem.

Ingredientes:

4 Costeletas do Cachaço

Sumo de 2 limões

1 colher se dopa de molho inglês

8 alhos

Alecrim fresco

Pimenta cinco bagas

Sal qb

Pimenta 5 bagas

2 Colheres de sopa de mel

Azeite

2 Colheres de sopa manteiga sem sal

12 batatas médias

1 embalagem de grelos congelados

Amêndoas laminadas

Preparação:

No almofariz pise 4 alhos, com o sal e o alecrim, adicione o mel, o sumo de limão, o molho inglês a pimenta e um fio de azeite. Tempere a carne e deixe marinar cerca de uma hora.

Entretanto coza as batatas inteiras durante 10 minutos após levantar fervura. Retire do lume e escorra. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com azeite, 2 alhos e folhas de alecrim, deixe fritar um pouco e introduza as batatas bem escorridas, vá fritando em lume médio virando com frequência até ficarem douradinhas. Reserve quentes.

Coza os grelos com água e sal, escorrer bem. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com azeite e 2 alhos toste as amêndoas laminadas, introduza os grelos e saltei ligeiramente. Reserve quente.

Por fim para fritar a carne, aqueça uma frigideira com duas colheres de sopa de manteiga e azeite, quando estiver quente frite a carne até estar bem passada, mas sem queimar. Disponha as costeletas na travessa, verta a marinada na mesma frigideira e deixe reduzir o molho, passe-o por um coador e regue a carne com ele.

Na travessa disponha a carne a meio, as batatas de um lado e os grelos do outro. Enfeite com raminhos de alecrim e fatias de limão.

Bom Apetite!

Arroz de Abóbora e Agrião e uns Filetes Crocantes com Amêndoa

Bom dia!

Está mais um lindo dia de sol e o meu Manecas faz hoje 23 meses, quase 2 aninhos e parece que foi há poucos meses que nasceu. A verdade é que as nossas vidas ficaram muito mais preenchidas e os dias nunca mais foram iguais. Costumo dizer que quando estamos felizes o tempo passa demasiado depressa.

Contudo esta manhã foi caótica, eu super atrasada, o rapaz que acordou com ambos os pés do lado errado da cama, não se queria vestir, não queria beber o leite, quando já estava quase de saída resolveu fazer "aquilo" na fralda acabadinha de mudar e como se não bastasse ainda esfregou pasta dos dentes na minha blusa.

Para ajudar, no meio de toda esta confusão toca a campaínha, era o carteiro e em vez de trazer as boas festas, trazia uma multa de estacionamento (menos mal). 

Manhãs assim, que é mãe sabe bem o que isto é, mas no stress eu cá me aguento, mais berro aqui, ralhete ali... tudo se faz e no fim até dá vontade de rir.

Em contrapartida o jantar de ontem foi muito tranquilo, e ao serão deu para ver um filme na cama sem adormecer nem nada. Isto é que é vida!

A sugestão que hoje vos trago foi inspirada numas receitas da Laranjinha, o arroz e os filetes de pescada foram elogiados por toda a família. Espero que gostem.

Ingredientes:
1 medida Arroz carolino
300gr de Abóbora
1 cebola
2 alhos
1 raminho de coentros
folhas de agrião
1 kg de filetes de pescada
2 alhos
2 limões
1 raminho de salsa e coentros
pão ralado aromatizado
farinha de amêndoa
sementes de sésamo
2 ovos
farinha
leite
azeite
sal
Pimenta

Preparação:
Arroz
Cozer a abóbora e reservar o caldo da cozedura.
 Refogar a cebola e o alho no azeite, juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Acrescentar um pouco do caldo da abóbora e deixar cozinhar.
Passar a abóbora com o agrião e os coentros pela varinha mágica e incorporar no arroz. Ir acrescentando caldo à media que o arroz vai cozinhando. Temperar com sal e pimenta e servir de imediato
Nota: Este arroz deve ser caldoso, mas no meu caso ficou seco porque esteve à espera para ser servido, não deixando de ser surpreendentemente fresco e saboroso.

Filetes
Umas horas antes temperar os filetes com sal e pimenta e com alho regar com o leite e o sumo de limão e resrevar no frio.
Ao pão ralado adicionar a amêndoa, as sementes de sesámo a salsa e os coentros picados muito finos, temperar com sal.
Escorra e passe os filetes por farinha, depois pelo ovo batido e depois pela mistura do pão ralado.
Fritar numa frigeira com óleo quente e abundante, se ficar queimado mude de óleo, caso contrario os filetes ficaram muitos escuros e queimados, além do mau aspecto faz mal à saude. Deixe escorrer sobre sobre papel absorvente.
Bom Apetite!

A minha primeira experiência com Coscorões

Por esta altura quer me parecer que a canela e a abóbora estão presentes um pouco por todas as cozinhas que conheço, e acho muito bem.

Ultimamente tenho experimentado algumas receitas que vou vendo nos blogues amigos, mas por falta de várias coisas, as minhas publicações têm sido parcas.

Nessa categoria está um arroz de abóbora com agrião e coentros (excelente combinação) e uns coscorões que resolvi fazer ontem pela primeira vez.

Não considero que tenham ficado bons, para mim estão muito longe do desejado leve travo a limão e de uma massa crocante mas tenra, sem ficar bêbeda de óleo. No entanto para primeira experiência não ficaram mal de todo e deu para perceber como trabalhar bem a massa e a fritura.

Entretanto já pesquisei outras receitas que envolvem ovos e parece-me boa ideia incorporá-los, aliás estranhei a falta deles, mas segui à risca a receita original.

No meu jardim há um arbusto de bagas vermelhas absolutamente magnífico, estão tão carregado que até verga com o peso. Por isso, de quando em vez  vou lá aliviá-lo um pouco, é que estes raminhos ficam muito bonitinhos nas fotos, não acham?

Receita retirado do blogue da Mariana
Ingredientes:
250 g de farinha,
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de aguardente
sal q.b
0,5 dl de água
sumo e raspa de 1 laranja grande

Preparação:
Peneire  a farinha e coloque-a sobre a bancada. Faça um buraco no meio e aos poucos vá adicionando os restantes ingredientes. Amassar muito bem e quando ganhar a textura desejada estender com o rolo da massa.
Fritar em óleo abundante em lume médio até alourar. Servir polvilhado de açúcar e canela.

Bom Apetite e Bom Natal!

Crepes Chineses com Massa Filo e os Rolos de Hanoi

A minha busca pelos sabores orientais mantém-se, mas em lume muito brando, pois não tenho tido a disponibilidade necessária.

Não me recordo se já alguma falei disso aqui, mas se falei não faz mal repetir. Em França é normal nos restaurantes chineses servirem como entrada os Nems, rolos de carne picada e soja que se comem enroladas em folhas de alface e menta, com uma molho agri-doce. Uma maravilha!

Por cá nunca vi, servem-se os crepes com legumes que também são bons, mas que nada têm que ver com os Nems.

Mas foi num programa do Masterchef Australia que descobri que a origem dos Nems é vietenamita, mais concretamente da pronvíncia de Hanoi e por isso se chamam Hanoi Crisp Parcels.

Nesse mesmo programa assisti a confecção desta iguaria pelo conceituado Chef Luke Nguyen. A a receita em si não é complicada, ccomplicado é obter os ingredientes necessários, pelo menos na minha santa terrinha é mesmo muito complicado, para não dizer impossível. Exemplo disso são as folhas de massa de arroz, que nunca se avistaram por estas bandas.

Há tempos depois de ver um programa no 24 Kitchen, decidi que brevemente iria aventurar-me e experimentar com massa filo.

O resultado foi uma mistura de Crepe Chinês com Hanoi Crips Parcels e não saiu nada mal.

Ingredientes:
Carne de porco picada
Couve chinesa
Alho francês
alhos
Molho de soja
Sal
Pimenta preta
Massa filo
Clara de ovo
Ketchup
Açúcar mascavado
Vinagre balsâmico ou de arroz

Preparação:
Numa wok ou frigideira anti-aderente saltear a carne com os alhos até dourar, de seguida juntar a couve cortada em juliana e o alho francês às rodelas finas. Temperar com sal e pimenta a gosto e deixar saltear mais um pouco. Adicionar umas gotas de molho de soja a gosto, mas com cuidado para não salgar.
Estender as folhas de massa filo e cortar ao meio, ou no tamanho que desejarmos, rechear e agora o truque para selar as pontas do crepe é pincelar com clara de ovo, depois é só enrolar. Como eu não fiz propriamente um rolo, mas sim um quadrado a massa não tinha resistência suficiente para fritar, por isso levei os meus crepes ao forno médio até dourar.
Para o molho adicione ao ketchup um pouco de açúcar mascavado e se gostar pode juntar umas gotas de vinagre.
Bom Apetite!

O Rei Bacalhau e as sugestões do desafio

Acabo de receber uma inesperada sugestão, não para o prato da consoada, mas para crepes com cerveja em vez de leite. Espantem-se, nunca tinha ouvido falar de tal coisa, mas garantiram-me que é bom e que com champanhe ainda é melhor. Ai, eu vou experimentar esta, tenho mesmo que ver para crer.

Para o meu bacalhau já recebi algumas coisas engraçadas, desde molho bechamel a umas panquecas de batata com lascas de bacalhau e couves salteadas. Enfim umas coisas muito requintadas.

Ontem voltei ao bacalhau, mas em vez de postas usei migas, substituí a broa por pão ralado com sementes de sésamo e salsa picada. Tudo resto foi igual à receita que criei, para mim estava delicioso e com sabores bem tradicionais. Para o dia D talvez vá confitar o bacalhau, e servir à parte azeite fervido com alho e louro para aqueles que gostam do prato bem regado.

Ficam aqui as fotos para verem como fica com muito boa apresentação.

Antes de ir ao forno

Já no prato e a fazer crescer água na boca



Rolo de carne e outro bolo do Jamie Oliver

Já passaram muitos dias desde a publicação do meu último post e não tive muitas reacções, compreendo que nesta altura ande tudo muito atarefado com trabalho e nos preparativos das festas que se aproximam.

Na verdade eu própria tenho andado um pouco ausente da bloguesfera por motivos vários, que infelizmente nada têm que ver com a época natalícia.

Este ano em minha casa a decoração da árvore ficou totalmente a cargo do filho mais velho, que de todos é quem mais vibra com tudo isto. Eu limitei-me a dar uma ou outra opinião sobre os enfeites a colocar, e a fazer decorações com porta velas e bagas vermelhas que apanhei no jardim.

No sábado ao almoço fiz um pequeno ensaio do que pode vir a ser o prato de consoada e o resultado foi muito positivo, acho que vai ser uma boa aposta.

Para o almoço de domingo fiz, com algumas pequenas alterações ao meu gosto, um rolo de carne que vi no blogue da Mariana , e posso dizer que é muito suculento.

Estava um bocadinho desconsolada com o frio e o tempo tristonho, por isso agarrei no livro do Jamie Oliver e decidi experimentar a receita de bolo de limão. Não fiz a calda nem a cobertura, em vez disso esfarelei a fatia para uma taça e lambuzei-me com chatilly acabado de bater, porque um dia não são dias.

E pronto foi assim o fim-de-semana, quando dei por mim já era segunda-feira e estava de volta à rotina semanal.

Ingredientes

Para o bolo:

115g de manteiga sem sal amolecida
115g de açúcar
4 ovos grandes
180g de amêndoas peladas e moídas
30g de sementes de papoila (não tinha usei coco-ralado)
2 limões (raspa e sumo - Cuidado pode ficar demasiado ácido)
125g de farinha com fermento

Para a calda:
100g de açúcar
100ml de sumo de limão

Para a cobertura:
225g de açúcar em pó
1 colher (sopa) de sumo de limão
raspa de 1 limão
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda, forrar com papel manteiga o fundo e os lados e untar novamente.

Preparação:
Na taça da batedeira colocar a manteiga, bater com o açúcar e juntar os ovos uma a um batendo bem entre cada adição.
Adicionar a amêndoa moída, as sementes de papoila ( ou o coco) e envolver bem. Adicionar a raspa e o sumo de limão e a farinha e fermento peneirados. Bater um pouco para envolver.
Verter a massa para a forma e levar ao forno a 180ºC, durante 30-40min. ou até o palito, no centro do bolo, sair seco.
Retirar do forno, soltar o bolo da forma, e embebê-lo com a calda.
Deixar arrefecer na forma e só depois de morno/frio desenformar.
No fim de frio espalhar a cobertura.
Para a calda, mexer o sumo de limão com o açúcar.
Para a cobertura, mexer o açúcar em pó com o sumo de raspa de limão. Juntar pouco sumo de cada vez, só até obter um glacê liso, mas não muito líquido.
Bom Apetite!