Chow Mein de Legumes e Mashup de Cogumelos

Tenho que vos dizer que estou muito satisfeita, os seguidores do meu blogue aumentam todos os dias, hoje são apenas vinte, mas tenho a certeza que irão ser muitos mais.
Por isso, obrigada a todos os que me têm adicionado.
Aumentam os amigos e a minha wishlist de utensílios de cozinha. Assim no topo do topo, dessa bem dita lista, está um certo robot de cozinha. Cá mais para baixo está uma panela de fondue/wok da AEG, é eléctrica e a um preço razoável - 70€.
Se alguém tiver alguma coisa parecida, gostava que me dissessem se estão satisfeitas ou não.
Mesmo sem wok, não me inibo de saltear legumes, muito menos agora que acabo de descobrir que o meu Manecas herdou os genes herbívoros da mãe.
Então não é que o rapaz (22 meses) quando vê aquela explosão de legumes coloridos na frigideira não se cala a pedir papa! Só não lhe dou pimento, tenho algum receio que lhe faça mal, sobretudo ao jantar mas de resto come tudo, abençoada boca!
Este Chow Mein esteve para ser Couscous com legumes salteados, mas ao abrir o armário da mercearia deparei-me com a massa chinesa e então em vez de sair um prato africano, saiu um prato asiático.

Ingredientes:

Legumes a gosto cortados aos cubos
usei
pimentos várias variedades
ervilhas
rebentos de soja
courgette
beringela
cenoura
e uma mistura de cogumelos marca Continente
Molho de soja
Alhos
Azeite
Noodles de Chow Mein

Preparação:

Lavar e cortar os legumes, se for caso disso descongelar as ervilhas e os cogumelos e escorrer bem.
Picar os alhos finamente, colocar numa frigideira anti-aderente com azeite ou em alternativa com óleo de amendoim, quando estiver bem quente juntar os legumes e os cogumelos, temperar com sal e pimenta moída na altura saltear a gosto e quase no fim adicionar um pouco de molho de soja.
Para a massa aqueça água no microndas, quando estiver a ferver deite num tupperware adicione sal a gosto e deita a massa, tape e reserve entre três a cinco minutos (depende se gostar da massa mais ou menos cozida). Escorra e incorpore na frigideira com os legumes, leve ao lume cerca de dois minutos, vá mexendo para envolver.
Sirva de imediato.

Dica: pode saltear miolo de camarão com os legumes, ou servir com molho agridoce e assim obtém um prato mais completo.

Bom Apetite!

Maçã Assada em Vinho e Cama de Massa Filo

Em certos aspectos os homens hão-de ser sempre crianças, e as mulheres resmungam por isso, mas volta não volta acabam por lhes fazer as vontades.

É assim desde que... bem não sei, só sei que é assim eu não sou excepção e também não preocupo com isso.

A semana passada fiz as trouxas de banana em massa filo, mas o maridinho disse que preferia com maçã, então no fim-de-semana resolvi fazer uma espécie de maçã assada mas em vez de ser assada em folha de alumínio, foi assada em massa filo. Sabem que eu gosto de estar sempre a experimentar coisas novas, e esta foi mais uma que agradou bastante.

Ingredientes:

Maçãs (usei royal gala)

Folhas de massa filo (usei do continente)

Açúcar de cana ou açúcar mascavado

Vinho tinto de boa qualidade (ou vinho do porto)

Canela

Gengibre ralado

Margarina

Preparação:

Lave as maçãs, abra-as a meio de um lado ao outro e retire o caroço. 

Depois  corte as folhas de massa ao meio, dobre as metades e forre a forma de empada ou de queques (usei a forma de silicone com capacidade para 6 porque tem o tamanho ideal) coloque a maçã encha o orifício com o açúcar, deite uma pitada de canela e de gengibre ralado, por fim regue com vinho (não muito). Use margarina para selar as pontas da massa e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 minutos, ter atenção para não queimar a massa, se for necessário cubra com folha de alumínio.

Bom Apetite!

Assado de Porco com Maçã

Passei o fim-de-semana ao comando do fogão! Se isto há uns tempos atrás era coisinha para me deixar com relativo mau humor, hoje em dia faz-me sentir bem.

Agora penso duas vezes antes de aceitar um convite para almoçar fora, isso significa adiar as minhas experiências, e no que diz respeito a certas coisas minhas eu consigo ser muito impaciente!

Mas pronto, no sábado acedi em ir comer leitão, uma maravilha nossa que eu bem aprecio. Estava óptimo, com a pele crocante como nós gostamos, mas aquele Murganheira tinto, também não estava nada mal, não senhor!

As sugestões que apresento não fizeram parte de uma só refeição, mas como penso que assim ficam com um menu completo, decidi apresenta-las em conjunto.

Devo acrescentar que a receita de Pá de Porco Assada com Maçãs foi baseada numa do blogue Cinco Quartos da Laranja, e que é talvez um dos melhores pratos de carne que confeccionei ultimamente! Espero que gostem!

Ingredientes:1 pá de porco (1500kg/2000kg)
6 dentes de alho
1 gindungo

2 colheres de chá colorau

0,5 dl de vinho branco
2,5 dl de azeite
6 maçãs royal gala

Flor de sal

Tomilho

Pimenta 5 bagas em grão

Preparação:

Num almofariz colocar os alhos, sal, pimenta, o colorau, o gindungo, as folhinas do tomilho e pisar muito bem até fazer uma pasta.

Num pirex grande colque a carne e barre bem com a pasta feita anteriormente, regue com o vinho e com o azeite e acrescente mais um grãos de sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC, mas baixe a tempertura para 180 deixe cozinhar 1 hora, vire a carne e deixe cozinhar mais 45 minutos, depois retire volte a virar e adicione as maçãs cortadas ao meio, sem caroço e com a pele virada para cima e reguqe com o molho. leve ao forno mais meia hora, se necessário mais. Vá controlando a temperatura do forno para não tostar demasiado depressa sem estar cozido.

Acompanhe com grelos cozidos, e batata assada!

Ingredientes:1 pá de porco (1500kg/2000kg)
6 dentes de alho
1 gindungo

2 colheres de chá colorau

0,5 dl de vinho branco
2,5 dl de azeite
6 maçãs royal gala

Flor de sal

Tomilho

Pimenta 5 bagas em grão

Preparação:

Num almofariz colocar os alhos, sal, pimenta, o colorau, o gindungo, as folhinas do tomilho e pisar muito bem até fazer uma pasta.

Num pirex grande colque a carne e barre bem com a pasta feita anteriormente, regue com o vinho e com o azeite e acrescente mais um grãos de sal e pimenta.

Leve ao forno pré-aquecido a 230ºC, mas baixe a tempertura para 180 deixe cozinhar 1 hora, vire a carne e deixe cozinhar mais 45 minutos, depois retire volte a virar e adicione as maçãs cortadas ao meio, sem caroço e com a pele virada para cima e regue com o molho. leve ao forno mais meia hora, se necessário mais. Vá controlando a temperatura do forno para não tostar demasiado depressa sem estar cozido.

Acompanhe com grelos cozidos, e batata assada!

Entrada - Pão com farinheira ; Quiche de fiambre e cogumelos

Sobremesa - Farófias

Bom Apetite!

Frango grelhado e salada à Jamie Oliver

Desde que comprei o livro Cozinhar com Jamie Oliver, que me penitencio cada vez que faço uma simples salada de alface, com ou sem tomate. 

O pior é que tenho medo que o Jamie se materialize na minha cozinha, e me dê um valente raspanete por fazer umas saladas tão sensaboronas. Acontece Jamie, que eu gosto delas assim, percebes?

Que eu gosto de saladas não é novidade, mas como em casa sou a única, nem sempre tenho a paciência para fazer umas mais elaboradas.

Desta feita lá me esmerei mais um pouco, agarrei na fruta da época e cá vai disto! 

Ingredientes para 2 pessoas:

3 Peitos de frango
cogumelos frescos
1 maçã
1/2 romã
2 dl de vinho branco
Agriões
4 dentes de alho
Salsa
Azeite
Sal
Pimenta preta
Tomilho fresco
Vinagre balsâmico


Preparação:
Temperar os peitos de frango com sal, pimenta as folhas de tomilho regar com o vinho e reservar.
Descasque, lave os cogumelos e tempere com sal.
Lavar e escorrer a alface, depois cortar em juliana adicionar as folhas de agrião, a maçã aos palitos (para não oxidar deite umas gotas de limão antes de fatiar) e os grãos de romã.
Untar o grelhador com um fio de azeite e aquecer bem, grelhar os peitos de frango e os cogumelos.
Servir com azeite e salsa fresca picada.
Tempere a salada com vinagre balsâmico, flor de sal e azeite.

Bom Apetite!

Trouxas de Banana em Massa Filo

Era uma vez, duas, três, quatro bananinhas que estavam tristes e sós na fruteira, por isso juntaram-se à canela e ao açúcar, tomaram um pouco de vinho e enroscaram-se numa mantinha de massa.

Este post conta a história de um doce crocante que perfuma a casa, qual vela de cheiro.

A receita original vem na revista "Mulher Moderna na Cozinha" de Outubro, mas como não podia deixar de ser, tive que dar o ar da minha graça, juntando-lhe mais uma pitada disto e um cálice daquilo.

Espero que gostem, apesar de o meu marido me ter dito que "o sabor era demasiado forte e intenso, que se calhar ficava melhor com maçãs". Também hei-de experimentar, mas isto foi uma forma simpática de me dizer que não gostou... It´s life! Eu por acaso até gostei, e muito.

Ingredientes para 4 trouxas:

4 bananas

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

4 folhas de massa filo

Canela em pó e gengibre (ralei gengibre fresco)

2 cálices de vinho tinto (de boa qualidade)

Preparação

Descasque as bananas e corte-as às rodelas. leve ao lume a manteiga, junte as bananas, o açúcar e uma pitada de canela em pó, outra de gengibre e salteie um pouco. Depois adicione o vinho e deixe reduzir até evaporar o álcool. Reserve metade parte do recheio para colocar por baixo das trouxas quando as servir.

Ligue o forno a 160Cº, dobre as folhas em 4 e coloque-as dentro das formas de queques ou empadas (eu usei de silicone) recheie com o preparado e leve ao forno até começar a corar. Depois retire das formas e coloque directamente no tabuleiro do forno para que tostem por inteiro.

Bom Apetite!

Frutos do Mar salteados na Actifry com Arroz Thai Jasmine de Cenoura e Agrião

Não gosto de vir aqui colar uma foto, debitar quantidades de ingredientes e esmiuçar o método de preparação.
O que nos distingue no meio da multiplicidade é o jeito diferente de contar as nossas histórias, que em muito são iguais às dos outros.

É tarde, e entre a edição das fotos do jantar e a sede conversa do meu filho mais velho, tento escrever este texto ao som dos Linkin Park, juntando as peças que me levaram à receita que acabei de criar.

Começou pelo arroz, era simples e de cenoura, mas um dia pensei em juntar-lhe uns pés de agrião.

Se fazemos arroz de grelos, porque não fazer de agrião? Esta planta é fresca, e ao contrário da grande maioria, torna-se especialmente aromática quando cozinhada.

As lulas o camarão e o salmão iam brilhar numas espetadas coloridas, mas devido a um desfilo do caloiro que me atrasou na chegada a casa, acabaram por ser salteados na Actifry.

Resultado final - criei uma refeição extremamente saudável e saborosa seguindo apenas o meu instinto.



Ingredientes para 3 pessoas:
1 kg de lulas limpas
300 gr de miolo de camarão grande
1 filete de salmão
2 cebolas médias
4 alhos
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Azeite
Pimenta 5 bagas em grão
Sal marinho
Azeite
1 medida de arroz Thai Jasmine
½ colher de chá de Açafrão

Preparação:
Descongelar as lulas e o camarão e deixar escorrer muito bem. Partir o salmão aos cubos, juntar ao camarão, temperar com sal, sumo de limão e a pimenta e reservar.Picar uma cebola e os alhos finamente, refogar na Actifry 5 minutos, depois adicionar as lulas bem escorridas e secas, temperar com sal e azeite e programar 15 minutos. Se aparecer muita água enquanto cozinha, tem que escorrer caso contrário cozerá as lulas em vez de as saltear.Por fim, retirar a pá da máquina e proteger com uma forma ou outro utensilio que suporte o calor, adicionar o camarão e o salmão escorridos e secos em papel absorvente, rectifique o sal adicionei mais azeite e programe 10 minutos. Durante este tempo vá abrindo a máquina e envolvendo cuidadosamente para não desfazer o salmão.
Se não tiver Actrify pode fazer numa frigideira grande antiaderente ou numa Wok.

Para o arroz, comece por um básico de cenoura. Fazer um refogado apenas com cebola e azeite, quando a cebola está translúcida adicionar a cenoura ralada e depois os ramos de agrião (eu utilizei tudo, mas se preferir pode utilizar apenas as folhas). Tempere com sal e a ½ colher de chá de açafrão. deixe refogar mais um pouco e adicione duas medidas de água já quente. Deixe cozinhar em lume médio até absorver quase toda a água e retire do lume, antes de estar completamente cozido, porque o calor que o tacho libertará será suficiente para fazer abrir o arroz.
Saiba que tanto o Açafrão como o Agrião são bons anticancerígenos, entre outras coisas mais.

Bom Apetite!

Ganso de vitela à camponesa

Na minha mais recente compra "Cozinhar com Jamie Oliver", aprendi mais umas quantas dicas sobre como escolher boa carne.

Já há cerca de três anos, durante umas férias com um amigo sul africano, aprendi que a melhor carne de vaca é aquela que por ter tido mais tempo de maturação está mais macia e saborosa, apesar de aparentar um aspecto escuro e seco. Aprendi igualmente o que é um T-Bone e hoje adorava poder comer um ao almoço!

Há uns meses atrás numa masterclass do Master Chef Austrália ensinaram a grelhar magníficos bifes de vaca e a fazer aquele efeito de xadrez com a grelha. Mais uma vez salientavam o aspecto marmoreado da gordura que a carne deve apresentar, para que não seja seca e dura.

Eu já pus em prática todas as técnicas que fui adquirindo, mas nem sempre os resultados são os que desejo, porque efectivamente é muito difícil, pelo menos na cidade onde resido, adquirir carne com a qualidade de excelência.

Na semana passada tive a sorte de encontrar este naco de ganso de vaca, tinha muito bom aspecto por isso não hesitei em comprá-lo, e soube logo naquele instante o que fazer com ele. Ainda assim, e apesar de ter aplicado todos os meus conhecimentos a carne não atingiu a maciez desejada.

Ingredientes:

1 ganso de vaca (ou outra peça para assar)

1 cebola grande

2 cenouras grande

6 alhos

2.5 dl de vinho branco

colorau

azeite

margarina (becel cozinha)

sal

louro

1 gindungo

Preparação:

Com a varinha mágica fazer um molho com os alhos, o sal o colorau, o gindungo e o vinho. Verter sobre a carne e deixar marinar durante pelo menos uma hora.

Cortar a cebola e as cenouras às rodelas grossas colocar numa frigideira grande com duas colheres de sopa de margarina e azeite e levar ao lume forte, abrir uma orla no meio quando estiver bem quente sele a carne de todos os lados. Assim, enquanto estiver a assar lentamente no forno não vai perder a suculência evitando que fique dura.

Verta a cebola, a cenoura e a gordura de a frigideira no fundo da assadeira, coloque a carne por cima e regue com o restante molho da marinada.

Leve ao forno médio durante hora e meia, vá virando ocasionalmente e regando com o próprio molho.

Sirva com puré de batata e grelos cozidos.

Bom apetite!

Ter um blogue e ter amigos

Ter um blogue é ter um compromisso com várias pessoas, ter amigos amigos é ter vários compromissos com várias pessoas.

Em ambos os casos as pessoas esperam sempre algo nosso, quer seja através da publicação de um post, ou de alguns minutos para por a conversa em dia.

Ter um blogue dá trabalho, mantê-lo requer muita dedicação e neste aspecto não há nada que distinga a amizade virtual, da real.

Pela primeira vez desde a criação do Coisas Minhas e da Cozinha que a média de publicações diárias é superior aos dias do mês. Significa que a minha dedicação e compromisso para com este projecto e para com quem o segue, têm aumentado consideravelmente. 

Paralelamente, as reacções positivas ao blogue têm-se intensificado de uma forma quase inesperada , e é surpreendente constatar que pessoas já com algum "prestígio" na blogosfera, dediquem parte do seu precioso tempo a vir dar as boas-vindas a novatas como eu. 

A todas estas novas amigas (Mariana, Moni, Patricia, Xana, Carla e Isabelita) o meu sincero agradecimento. Apesar de não as conhecer pessoalmente, são pessoas que admiro não só por aquilo que fazem, mas também pela forma como se relacionam com os outros no mundo da internet. 

Boa noite e bom feriado!

Para as pessoas de quem gosto, em especial para a minha tia Lina que era uma excelente cozinheira e dona de casa

Galinha corada com arroz

Quando vou às compras levo quase sempre uma lista bem detalhada para não me esquecer daquilo que realmente preciso. Mas no que diz respeito aos frescos, carne e peixe, já não pode ser assim. Acabo por me deixar levar pela qualidade e aspecto dos produtos, o que por vezes pode ser bastante decepcionante.

Felizmente com esta galinha a história foi bem diferente, e só de pensar nos petiscos que podia fazer com a dita, cresceu-me água na boca! 

Ingredientes:

1 galinha

1 cebola

1 caldo de galinha

6 dentes de alho

1/2 chouriço

1 folha de louro

2 caneca medidas de arroz

azeite qb

sal

Preparação:

Cozer a galinha na panela de pressão com a cebola inteira  e o caldo de galinha. 

Ao caldo de cozer a galinha juntar os alhos, um pouco de óleo e se necessário sal  e coza o arroz. (pode aproveitar uma parte do caldo para uma deliciosa canja). 

Atenção não deixar cozer demasiado o arroz , retirar do lume antes de estar no ponto e espalhar num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite. Coloque a galinha por cima do arroz, acrescente as rodelas de chouriço a folha de louro, regue com azeite e leve ao forno pré aquecido a 180C, apenas até corar.

Servir de imediato com uma salada verde.

Bom Apetite!

Farófias com leite creme

Se há objectos que nos poupam tempo e simplificam a vida, um deles é o microondas. Não sei receitas para microondas, tirando a de um bolo de chocolate, de resto só o básico. Mas quando vi farófias no microondas decidi que as próximas que fizesse seriam assim.

Bem, só vos digo que isto é mesmo bom e super rápido, vou passar a fazer mais vezes porque cá em casa adoramos.

Ingredientes:

8 Claras de ovos

Açúcar para as claras (1 colher por cada clara)

Açúcar para o creme 6 colheres de sopa

4 gemas de ovos 

4 colheres de sopa de farinha maizena

300 ml de leite

1 casca de limão

canela em pó

Preparação:

Faça o leite creme, leve ao lume o leite com a casca de limão as gemas, o açúcar e a farinha maizena, quando começar a engrossar retire do lume, se estiver muito espesso adicione mais leite e se ganhar grumos passe pela varinha mágica. Deixe arrefecer no recipiente onde vai servir.

Bata as claras em castelo com o açúcar, molde as farófias com uma colher e leve ao microndas num prato de sopa  (no meu tem de ser 45 segundos porque é de 700W, num de 900W basta 30 segundos) e reserve numa travessa até estarem todas cozidas. Coloque as farófias dentro do leite creme e sirva polvilhado de canela.

 Bom Apetite!

Pescada à Carbonara

Esta é mais uma daquelas receitas que vai para a categoria do dois SS - Simples & Saborosa.

Não me posso queixar muito das esquesitices da minha família, mas conseguir que eles comam pescada sem reclamarem, é quase impossível! Não percebo porquê, eu adoro uma boa posta de pescada do Cabo cozida com batata, cenoura e ovo.
Por vezes a necessidade é uma grande fonte de inspiração e prova disso é este prato. Mesmo com as minhas artimanhas de misturar pescada com natas, cogumelos e bacon, não me livrei do comentário -"Se fossem peitos de frango, aposto que isto estava bom!"

Ingredientes para 2 pessoas:

4 tranches (lombinhos) de pescada 

150 gr de cogumelos frescos laminados

100 gr de bacon

3 dentes de alho

1 pacote de natas (de preferência vegetais e magras)

azeite

sal

salsa fresca

Pimenta 5 bagas

esparguete 

óleo 

Preparação:

Cozer a pescada com água e sal (não deixar cozer demasiado) reservar o caldo.

Numa frigideira com azeite e os dentes de alho saltear os cogumelos e bacon, depois juntar as natas temperar com pimenta e sal deixar ferver para depois introduzir a pescada bem escorrida. Envolva cuidadosamente para não partir a pescada.

Coza o esparguete al dente na água de cozer a pescada, acrescente apenas 1 fio de óleo. Escora bem e servi com o molho da pescada por cima polvilhado com salsa fresca picada.

Bom Apetite!

Feijoada à Pato Bravo

No final da tarde da passada terça-feira, choveu em apenas uma hora 2/3 do que costuma chover durante todo o mês de Outubro.

Talvez tenha sido por isso que quando ia a caminho de casa, não vi nenhum pato no rio Nabão, deviam estar abrigados com medo de serem levados pela enxurrada.

As margens do Rio Nabão são habitadas por patos bravos, patos mudos, gansos, cisnes, garças e às vezes por corvos marinhos também. A população, especialmente com crianças, tem por hábito juntar o pão velho que aos fins-de-semana, e em jeito de passeio, lança ao rio para alimentar aves e peixe.

Patos Bravos é também o nome que os Lisboetas deram aos bem sucedidos construtores civis de Tomar, que na primeira metade do século XX construíram grandes edifícios nas mais importantes e emblemáticas artérias de capital. É por isso que os Tomarenses são também conhecidos por Patos Bravos.

Bem o meu jantar não foi pato, mas sim esta modesta mas aconchegante feijoada que serviu para aproveitar umas carnes que tinha no frigorífico e que já não valia a pena congelar.

Ingredientes:

1 tira de entrecosto

2 entremeadas

400 gr de carne de vaca para cozer

1 chouriço

1 farinheira

500 gr de feijão manteiga de lata

2 cenouras médias

1 cebola grande

6 dentes de alho

1 piri-piri angolano

1 tomate grande e maduro (usei congelado)

4 grãos de cravinho

1 caneca medida de arroz carolino

azeite

sal qb

Salsa

 PS: Só não juntei  couve lombarda. porque infelizmente não tinha, mas é sempre uma boa opção a ter em conta.

Preparação:

Partir a carne em pedaços pequenos, cozer junto com o chouriço numa panela grande com muita água e sal, durante pelo menos 1 hora. Reservar o caldo.

Cozer a farinheira à parte e reservar o caldo também.

Fazer um refogado com a cebola os alhos e o tomate, depois juntar um punhado de feijão, a cenoura às rodelas grossas, os grãos de cravinho e o piri-piri, adicionar caldo de cozer as carnes e deixar apurar. De seguida juntar a carne e o chouriço, deixar cozer mais 45 minutos em lume médio até adicionar o resto do feijão. Rectificar o sal e cozinhar até o caldo começar a engrossar. Quanto mais apurado melhor, por isso este é um prato que sabe melhor de um dia para o outro.

Para o arroz, juntar a água de cozer  farinheira com a água da carne, se necessário adicionar mais água e/ou sal, em principio não necessitará de óleo porque já tem a gordura da carne, deixar cozer cerca de 10 minutos em lume forte. Eu cozi na minha bola de inox, saí sempre bem.

Bom Apetite!

Bolo Divertido de Ananás

Donas de Casa Desesperadas, bolo de ananás invertido e o meu filho mais velho, são eles os responsáveis por este post.

Esta é uma série que tanto eu como o meu “Mini P” nos divertimos a ver, adoramos aquele formato despretensioso e surreal, tudo ali é passível de acontecer, e quando digo tudo, é tudo mesmo!

As personagens: Bree, a metódica, perfeita e implacável dona de casa; Gabrielle - a desbocada, despropositada e fútil; Susan - a boazinha, ingénua e meio simples das ideias; Lynette - a mulher que abdica da carreira para ser mãe, talvez a dona de casa mais inteligente e “normal”.

Não consigo chegar a um consenso sobre qual delas gosto mais, talvez uma mistura de Bree com Gabrielle e um cheirinho de Lynette.

O bolo de ananás surge num episódio em que a Grabielle está proibida pelo marido de falar com a Bree, como é óbvio ela continua a ver a amiga, mas esconde o gato com o rabo de fora e oferece uma fatia deste bolo ao marido.

Não sendo dotada de qualidades culinárias o marido desconfia que o bolo é da Bree e obriga-a a fazer um à sua frente. Gaby consegue telefonar à amiga e através do dispositivo Bluetooth, que ela esconde com o cabelo, vai recebendo as instruções, enquanto confecciona o bolo.

Ao vê-la falar “sozinha” Carlos, que assiste a tudo com um misto de curiosidade e gozo, pergunta-lhe com quem fala, ao que a mulher responde com a avó, porque a receita era dela.

Ainda assim o bolo de Gaby ficou treta, mas como Bree já esperava isso, foi também ela fazendo um bolo. Aproveitando o tradicional hábito dos americanos arrefecerem os bolos e as tartes nos parapeitos das janelas, deu-se a troca dos bolos, e assim se salvou a Gabrielle, acho eu.

Na sequência disto  o meu filho mais velho - o “Mini P” desafiou-me a fazer este bolo, tendo-me dito que caso não o fizesse, não seria uma verdadeira dona de casa.

O meu bolo ficou inteiro e bonitinho de aspecto, mas devo ter feito alguma coisa mal, pois ficou um pouco enqueijado e recebeu o cognome caseiro de “argamassa”. Mas para os meus colegas de trabalho, estava MUITA BOM!

Desculpem a conversa tão longa, mas tinha que contextualizar bem esta divertida história.

Ingredientes

400g de farinha

8 rodelas de ananás

6 ovos

350g de açúcar

150g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

200g de açúcar para o caramelo

1/2 chávena de água

Preparação:

Coloque a forma com os 200g de açúcar ao lume quando estiver em ponto de caramelo adicione a água, barre a forma toda com o caramelo e deixe arrefecer, depois de frio unte com manteiga.

Disponha cinco rodelas de ananás no fundo da forma e faça sumo com as restantes três.

Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar creme, vá adicioando um ovo de cada vez, batendo a

cada adição.

Peneire a farinha, junte o fermento e vá vertando no preparado anterior alternando com o sumo de ananás.

Envolva bem com a colher de pau.

Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora.

Bom Apetite!

Frango com Tempero Knorr e Esparguete Primavera

É outono finalmente! Agora nada de se andarem a queixar do frio e da chuva, porque este tempo sim, é normal.

Além disso o frio e a chuva fazem falta para as culturas de inverno, caso contrário não vamos ter couves para comer no Natal, e eu sem isso não passo.

Hoje está um rico dia para publicar receitas de aconchegar o estomâgo, como este franguinho com um esparguete especial, que fiz a semana passada.

Usei outra saqueta de Sabores no Forno, de alho e limão e optei por assar o frango inteiro, demorou mais tempo a assar, mas ficou igualmente bom.

Ingredientes:

1 frango

1 limão

1 saquete de Sabores

2 dentes de alho

sal

pimenta

azeite

bacon

alho francês

salsa

esparguete

Preparação:

Frango

Dentro de um recipiente barre o frango com um pouco de sal e pimenta misturado no tempero da Knorr Sabores no Forno Limão e Alho, regue com o sumo do limão e um fio de azeite.

Depois introduza um pouco do tempero e a metade do limão dentro do frango e ate-lhe as patas.

Coloque dentro do saco juntamente com o molho que escorreu, ate o saco e faça uns furinhos com o palito para que possa libertar vapor enquanto cozinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 1 hora. Depois desse tempo retire-o do saco e leve de novo ao forno para acabar de passar e ganhar cor.

Esparguete:

Cozer al dente em água abundante com sal, sal e óleo. Escorrer e reservar.

Numa frigideira com 2 dentes de alho e azeite saltear o bacon e o alho francês cortado às rodelas, quando estiver pronto incorporar o esparguete. Servir num recipiente de vidro ou loiça polvilhado com salsa fresca.

Bom apetite!

Bolinhos Secos - Manecas

Acabo de descobrir na secção dos Bolinhos Secos do espectacular livro Escola de Noivas, da não menos espectacular autora Laura Santos, um bolinhos com o nome fofinho que chamo ao meu filhote mais novo - Manecas.

Escola de Noivas é um livro que "herdei" da minha mãe,  "O verdadeiro guia das donas de casa; tudo o que a mulher deve saber para governar bem o seu lar " 6ª ed. - Lisboa : Editorial Lavores - impressão Grafitécnica de Alvalade.

Sobre a Sr.ª Laura Santos pouco se consegue saber, já fiz várias pesquisas na net, mas as únicas referências que existem são relacionadas com os livros que publicou, não sei sequer se ainda é viva, mas este e outros livros seus continuam à venda.

Sobre o livro o que vos posso dizer é que se mantém muito actual, esta mulher era uma visionária cada página que folheio é prova disso. Todos os conselhos apresentados são úteis e as receitas são das mais tradicionais e saborosas da cozinha portuguesa

Tirando um ou outro exagero ao nível dos folhos, naperons e etiqueta cheia de salamaleques, podemos perfeitamente esquecer que estamos a ler um livro com mais de 45 anos.

Consegue até superar todas as minhas expectativas quando declara guerra aberta aos bibelots e às alcatifas, priveligiando móveis com peças solitárias mas de qualidade e soalho natural.

Há tanto para dizer sobre este tesouro, tenho a certeza que irá ser  o fio condutor de muitos outros posts.

Para já deixo-vos com a receita, quando fizer os meus manecas venho acrescentar uma foto.

Os Manecas feitos a 29 de Outubro

Bolinhos Secos - Manecas

Ingredientes:

20 gr de farinha

125 gr de açúcar

60 gr de manteiga

3 gemas de ovo

1 colher de chá rasa de fermento

Amêndoas qb

Preparação:

Bate-se muito bem o açúcar com a manteiga, até ficar em creme. Junta-se-lhe em seguida as gemas previamente batidas, e por último a farinha, amassando-se esta com as mãos e tendendo umas bolinhas muito redondas que se colocam em tabuleiros untados. Sobre cada uma espeta-se uma metade de uma amêndoa e leva-se a cozer em forno regular.